白茶如何闻香？盖子要揭开多少角度？专业人士为你解答

《1》

“这瓶红酒青椒味闻起来好重啊，是赤霞珠吗？”

“这款酒，烟熏味好重，我很喜欢。”

有些人初闻葡萄酒时，对于他人所说的味道感觉十分困惑，因为自己从来没有闻到过。

这时便会想，是不是自己手中的酒品质有问题，才会出现这种情况？

遇到这种情况，先别妄自菲薄，可能只不过是准备工作没做好或者闻香方法有误罢了。

在闻香前，要保证杯子无异味，葡萄酒处于的温度较为合适且完全醒酒等，准备工作完成后，方可开始闻香。

将葡萄酒倒入酒杯中，很多人会下意识做一个动作，那就是摇杯。

虽然摇晃杯子可以帮助香气溢出，但闻香第一个步骤其实是在静止的状态下感受香气。

拿起酒杯微微倾斜，鼻子靠近杯口，深深地吸上一口气感受它静止的香气。

待闻过静止香气后，便可以轻轻摇晃酒杯，让酒液与空气进行一定的接触，这时轻柔短促感受香气便可。

说到闻香，便会想到闻茶香。

白茶也是闻香的，并且闻香同样需要摇一摇。

对于闻香时摇一摇这事，有茶友表示非常困惑。

他问，为什么将干茶放进盖碗内需要摇一摇，这是什么特殊的仪式吗？

呃，其实不然。

摇一摇到底是为什么呢？应该怎么做？要注意什么？

答案在下文揭晓。

《2》

喝茶闻香前先摇一摇，可以更好地感受茶香。

为什么简单地摇一摇，有这么大的作用呢？

可以用一句俗语来解释。

《森林中的远征》中有写：“兵马不动，粮草先行”。

这句话的本意是，在出兵之前，要先准备好粮食和草料。

不然要是将士们在前线奋战杀敌，结果回到营地口腹却无法得到满足，这样下去，必败无疑。

将其往外延伸，说明的便是，在做某件事情之前，要提前做好准备工作。

俗话说，不打无准备之战，说的便是如此。

在闻香前摇一摇，便是闻香前的准备工作，这个步骤会让茶香更加外放，可以被喝茶之人充分感受。

将干茶投入已经烫洗好的盖碗中，盖碗被烫洗过后，内部的温度处于较高的状态，温度越高，分子运动的速度便越快。

在较高温度的情况下，干茶的毛孔会被顺利打开，芳香物质便会激发出来，从而被我们所感受。

这个时候，再轻柔地上下摇三下，经过一番震荡后，茶香可以更好扩散。

在摇晃后，芳香分子便会占据着盖碗的内部空间，芳香四溢。

注意一定要轻轻摇晃，若是用力过猛的话，容易将干燥的茶叶摇碎。

如果盖碗内的干茶出现破碎，这样既影响美观，又会增加泡茶难度，故而动作轻柔为宜。

轻摇过后，只需要像开口的贝壳那样，微微打开盖子，只需揭开30-40度左右的角便可。

端起盖碗，将开口凑近鼻尖，趁热闻茶香。

如此一来，便可以清晰感受到白茶所散发出来的魅力。

而要是闻香前不摇一摇的话，茶香便不会那般馥郁，而是略微显得寡淡。

为了更好地感受白茶茶香，摇一摇很有必要。

《3》

在闻香时，可以闻到什么香气？

比方说，喝一泡2021年的白毫银针。

将盖碗等茶具清洗干净后，用烧开的纯净水将其烫洗一遍。

烫洗结束后，将称好的5克干茶投入其中，迅速合上盖子上下轻摇三下，端至鼻尖开一小口闻香。

率先被捕捉到的便是，毫香。一股类似野草被晒干的气息。

毫香和着热气不断钻进鼻腔中，在其中不停地荡漾，不停地给予我们嗅觉享受。

这是类似太姥山频繁出现的野生芦苇，以及在春天出现的野生蕨菜的气味。

采下一根野生芦苇放在一旁晾晒，晒干后凑近去闻它的味道，极似毫香。

再仔细地去感受，还可以从中感受到一股清凉的意味。

毫香与清凉感融合得恰到好处，犹如伫立在太姥山之巅，春风吹拂脸颊，抚慰发丝的那般畅快。

风中还夹带着空谷幽兰般的山野气息，清新明艳，极为动人。

跟随毫香之后的便是，清郁的花香。

花香在毫香身后显得温柔多情，不是那种特别浓郁的，而是淡淡的、幽幽的，虽然不扎眼，但却让人无法忽视。

届笑春桃兮，云堆翠髻；唇绽樱颗兮，榴齿含香。

一颦一笑，终究是令人心动不已。

花香之后，竹叶香、鲜笋香悄然而至。

那股竹叶香虽然不过分浓郁，但是却一直藏匿在其中。

犹如身处竹林旁，微风吹动竹子，沙沙作响，风中带着淡淡的竹叶香气。

一款优质白茶的干茶香，便可以闻到很多层次。

不过需要细细感受，才可以品出其中真谛。

说句实在话，这样好好地感受一款白茶的茶香，可以让喝茶变得更有仪式感。

多数人喝茶都是为了更好地享受生活，如此精致闻香，生活也会更加精致。

《4》

在闻香时，有什么地方需要注意吗？

李斯说，泰山不让土壤，故能成其大；河海不择细流，故能就其深。

泰山之所以高大，是因为不舍弃任何土壤。河海不排斥任何细流，所以能那样深广。

表明的便是，做任何事情都需要注意细节，注意微小的事物。

在喝茶闻香时，也不例外，注意细节很关键。

喝茶闻香，不宜喷香水。

俗话说，一山不容二虎。

茶香与香水之间的关系，并不融洽。

一款优质白茶的茶香是天然的，属于植物本身的气息，味道自然清明。

而香水的气味较茶香更加张扬些，在闻茶香时容易造成不利影响。

比方说，香水味道太重，完全掩盖了天然的白茶茶香，如此一来便无法感受曼妙的香气。

又比如，香水的气味与茶香融合在一起，分不清什么是茶香，这也不是好现象。

另外，喝茶闻香，涂指甲油也是不建议的。

涂上指甲油，是不少女生用来装点自己手部的方法。

不同颜色的指甲油有不同风格，看起来赏心悦目。

不过，指甲油却与白茶并不般配。

有些指甲油会带有些许的异味，当我们在端起盖碗闻香时，嗅觉便容易被指甲油的味道所影响。

如此一来，便很难完整地感受一款白茶的茶香，这对于品味一款优质好茶来说，是一大损失。

而且，指甲油要是因为脱落而掉入茶叶当中，那更是可怕。

喝茶时，个人推荐以简朴素雅为宜。

这样才可以掌握一款白茶的各个风味特点。

《5》

一直觉得闻香，是一件让人特别心安的事情。

陆游有一首诗是这样写的：

初日破苍烟，凌乱松竹影。

老夫起烧香，童子行汲井。

说的便是清晨起床，一片祥和，点上熏香。

光是想想那样的场景，就觉得十分美好宁静。

在清晨喝上一盏茶，用正确的闻香方法去感受它的香气。

一大早，便在曼妙多姿的香气中，享受美好的岁月。

清香可以让人清醒，手中一本书，香气便逐渐融入书本中，为真“书香”。

不过，想要真正感受一款白茶的茶香，还是需要注意细节。

比方说，不喷香水，不涂指甲油等。

细节，才是决定成败的关键。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。

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