一说到叶酸，相信很多备孕女性、孕期女性、备孕男性都熟知的水溶性维生素了，它广泛存在食物中，具有促进红细胞合成、参与细胞分裂生长、预防胎儿神经管畸形等作用。

可只有他们才需要吗？事实上，每个人都需要叶酸，它是维持机体生理功能不可缺少的成分，尤其是H型高血压的人群同样要补充适量的叶酸。

据统计发现。中国有大约3/4的高血压人群伴随着同型半胱氨酸升高，也就是H型高血压，他们发生脑卒中（中风）的概率较高，远超于正常的高血压患者，每12秒就有1人会发生脑卒中的危险。

为什么补充叶酸，脑卒中风险会大大下降？

对于患有高血压的人群，即使知道自己同型半胱氨酸升高，也只会去限制食盐的量，却不知道补充叶酸的重要性。

其实，在《中国脑卒中一级预防研究（CSPPT）》中，就已经能够看出H型高血压的人群和脑卒中有密切关系，根本原因是因为国人摄入的叶酸不足。

相比于国外的烹饪方式，我国更喜欢爆炒，并不是摄入的叶酸少，而叶酸都流水了。从叶酸的结构上来看，叶酸是一种黄色结晶的物质，有溶于水的特点，对热还不稳定。

恰恰是这些影响了机体摄入叶酸，久而久之，导致叶酸摄入不足后，出现同型半胱氨酸升高并增加了脑卒中的危险。

因此，从这些方面上来看，H型高血压的人群补充叶酸是非常有必要的一件事。

H型高血压的人群如何补充叶酸？

主要注意两点，1.烹饪方式，叶酸溶于水又不耐高温，所以建议大家在吃富含叶酸的食物时，如菠菜可以焯水后凉拌，尽量把焯水时间控制在30秒之内，避免更多的叶酸流失。

同理，还有其他富含叶酸的食物，如花椰菜、油菜、青菜、小白菜、动物肝脏、原味坚果等等。

2.注意叶酸的补充量，据新版《中国居民膳食指南》要求，成年人每日补充叶酸的标准以及备孕女性的标准都在400微克；孕期女性每日补充的叶酸应多加200微克，也就是每天要达到600微克的标准，对胎儿发育有利。

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