竹叶香、粽叶香、枣香，这款四年陈的老白茶，采自2017年的白露节

《1》

2017年，是一个特殊的年份。

村姑陈印象中最深刻的两款茶，便是诞生在这一年。

五彩贡眉，以及白露茶。

那时候刚做白茶不久，刚把五彩贡眉和白露茶从庞大的“秋寿眉”体系里区分出来，正是极欲大展宏图的时候。

得了这两款茶，便如获至宝（为买茶，花掉了李麻花自己存下的全部嫁妆）。

2017五彩贡眉，一半留着做了散茶，一半压了饼。

2017白露茶，一部分留散茶，一部分压了饼，还有一部分，留了一年多，也压了饼。

三种不同的处理方式，使这三种茶，最终分别呈现出不同的香气滋味来。

《双语燕》，便是留了一年多压的那块饼。

喝它的时候，只觉得又香又甜，还清灵甘香。手边正好是《小山词》，一翻，便翻到了“落花人独立，微雨燕双飞”。

“双语燕”，这个名字便是从此而来。

当岁月的白驹过隙，悠悠经年之后，时至2021年的今天，五彩贡眉，已经售罄，而白露茶，也渐渐要离我们远去了。

去商城看它的库存，居然发现，这图片还是两三年前拍的.....那一刻，为自己的懒惰、为自己对双语燕的不重视，脸红了。

院子里，传来不知道谁放的音乐，弦律跳动间，异常熟悉：

还记得年少时的梦吗，像朵永远不凋零的花，陪我经过那风吹雨打，看世事无常，看沧桑变化.....

这是我们那个以诡辩闻名的刑法老师最喜欢的一首歌。每每上课，听案例之前，照例假公济私，先放一段这首歌。

听久了，就熟悉了。

来自他大学时代的一次失恋。

后来，心爱的姑娘另嫁他人，他也另娶。再后来，听说姑娘嫁的夫君惹下了上亿元的经济纠纷，姑娘出面请他做辩护，他一口拒绝了。

时至今日，还记得他穿着朴素的灰夹克，站在台上，捋了捋头发，傲娇的表情：笑话！我岂是为了五斗米折腰的人？！

阶梯教室里，一片哄堂大笑。

毕业多年，听过的歌如山似海。今日再听这曲爱的代价，居然，应了我面前这块双语燕的景。

人与老白茶饼的关系，不就是，相遇，相知，又失去的关系么？

不管如何的相濡以沫，最终，不也是相忘于江湖么？

于是，在今天的温煦冬阳里，村姑陈撬开了这片来自2017年的白露后压饼，烧开了沸水，细细地冲了它，再细细地，喝了它。

落花人独立，微雨燕双飞。

当时明月在，曾照彩云归。

双语燕（2017白露后压饼）品鉴

第一冲：

揭盖便是浓郁的竹叶香，粽叶香，这股子清新的竹香扑鼻而来，几乎要令人以为喝的不是以枣香浓郁而著称的双语燕，而是竹香悠长的《幽篁里》。

这股竹香徜徉在盖上，有五六分钟之久，渐淡之后，成熟的枣香与清淡的花香，才渐渐凸显出来。

像是被这充沛而极富力量感的竹香压制着，只等它淡了才能避其锋芒而出。

汤水是莹白色的，第一冲，是清澈的水洗竹叶色，清雅空灵。

水中是浓郁到极致的竹叶香，沉甸甸地混在茶汤里，极尽空灵之能事。

清、润、鲜，竟然是这块来自遥远的2017年的白露饼，留给我的最初的印象。

第二冲：

揭盖仍然是浓郁的竹叶香，那种林山竹海的感觉，令人想起电影《卧虎藏龙》里，女主角男配角站在竹子梢头打斗的那场戏。

与第一冲一样，在稍凉之后，虽不浓郁，却极清晰明快的枣香与清甜花香，淡淡地出现在盖香上，成为盖香第二层的中坚力量。

直至盖子凉透，这股枣香与鲜甜花香混合而成的气味，仍然持久地留存在盖子上，成为盖香余韵里，不可忽视的地久天长。

汤色变深了，成为夏夜初升的圆月，那股冷淡清灵，遥怜小儿女，未解忆长安，是老杜的诗中，将现未现的那轮明月。

汤水更加清而润，细腻而淳和，柔美稠滑之处，令人心折。

茶汤中竹叶香极为浓郁，像是煮了一锅淡竹叶，放凉之后，冰镇过再入喉的感觉。

十分地冰沁宜人，喉韵悠长舒适。

大有“晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄”的空旷明朗之意趣。

第三冲：

到第三冲的时候，这块撬下来的老白茶饼，仍未泡开，依旧是粘合紧密的一团，而喝到的茶汤，却丝毫不淡不薄，可见这款来自2017年秋季的白露饼，内质丰厚，养分丰沛，极为耐泡。

盖香仍旧是竹叶香的天下，真真令人惊叹。

这竹叶香，到了第三冲，依然浓郁得霸屏，把原来极为昌盛的枣香，极为甜馥的花香，都牢牢压制在了麾下，可见其浓郁，可见其充沛，可见其丰腴。

汤水柔和，润泽。

这种柔，与昨天喝的寒露茶的柔，又有根本上的不同。

这块老白茶饼的柔，是历经岁月的洗礼，在数千个日夜的沉睡中，蜕变出来的，洗尽铅华的淳和之美。

和氏璧一般的温润美玉之柔。

而昨天喝的2021寒露茶，这款新白茶的柔，是天生的，是独特的气候赋予它的，先天之柔美端和。

此柔，非彼柔。此和，非彼和。

君子和而不同。

第四冲：

到这一冲，这块白茶饼上撬下来的茶块，终于有松开的迹象了。

不由感慨，压得真结实，保存得真完好，照这个释放速度，泡20冲，也是轻而易举的事。

兴许20冲之后，真心爱茶的茶友，还可以拿出去年入手的玻璃煮茶壶，300毫升水，煮上两煮，方才能让这白茶饼，尽释其芳。

如此，人与茶，方才惬意了。

盖上的主香仍是竹叶香，而枣香和甜花香倒是升了起来，相比前三冲，它们起势极快，可见此消彼长间，竹叶香释放大半，而枣香、甜花香正如新星，在冉冉升起。

汤水更加稠了，这是内质在扩大释放的标志，水中的沁凉感也更充沛了，喉间滑滑的，凉凉的，仿佛吸食了一朵天山雪莲般的清雅冰沁。

这种喉感，也唯有高山秋白茶，才得以呈现。

不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。