茶叶市场调研(茶叶市场调研是什么)

煮茶叶蛋。有的利用泡过的茶叶来煮，有的利用茶末。最好的是用红茶，普通的红茶价格便宜，且煮出来的茶叶蛋色泽红润，味道香美。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟，将蛋壳轻轻敲碎，然后再将茶叶放入水中继续煮，以使茶叶更好地入味。

提起茶，可能许多人都知道西湖龙井、黄山毛峰等等，但你知道最早的春茶是什么品种、产自哪里吗？其实，被誉为江南早春第一茶的乌牛早是产自温州的永嘉县，春节假期刚结束，它就飘出了新春的第一缕茶香。而随着天气逐渐转暖，其他各种绿茶也已经飞奔在上市的路上了，被绿茶承包的季节即将来临。

茶起源于我国，最早的记载是《神农百草经》，但最全面的记载是唐代陆羽的《茶经》，被誉为茶叶百科全书。详细记载了包括茶叶生产的历史、生产技术、种植分布等等许多内容。

中国茶叶产地的分布

从《茶经》和唐代其他文献记载来看，我国唐代茶叶产区已遍及今四川陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、福建、江西、浙江、江苏、安徽、河南等十四个省区几乎达到与近代茶区相似的局面。现如今，中国茶区分布在北纬18-37度，东经94-122度的广阔范围内，地跨中热带、边缘热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带和暖日温带。包括全国20个省区的上千个县市。

4个国家一级茶区：

江北茶区：包括甘南、陕西、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地，是我国最北的茶区。江北茶区地形较复杂，茶区多为黄棕土，这类土壤常出现粘盘层；部分茶区为棕壤；不少茶区酸碱度略偏高。茶树大多为灌木型中叶种和小叶种。

江南茶区：包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂南、皖南、苏南等地。该茶区种植的茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，以及少部分小乔木型中叶种和大叶种。该茶区是发展绿茶、乌龙茶、花茶、名特茶的适宜区域。

西南茶区：包括黔、渝、川、滇中北和藏东南西南茶区栽培茶树的种类也多，有灌木型和小乔木型茶树，部分地区还有乔木型茶树。该区适制红翠茶、绿茶、普洱茶、边销茶和名茶、花茶等。

华南茶区：包括闽中南、台、粤中南、海南、桂南、滇南。华南茶区水热资源丰富，在有森林覆盖下的茶园，土壤肥沃，有机物质含量高。全区大多为赤红壤，部分为黄壤。茶区荟集了中国的许多大叶种（乔木型和小乔木型）茶树，适宜制红茶、普洱茶、六堡茶、大叶青、乌龙茶等。

我国茶的分类

因产地和制作工艺不同，茶有名目繁多的种类。我国将茶分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黑茶和黄茶。此外，还有各种速溶茶、袋泡茶等新品种类。其中绿茶是我国最主要的种类。

我国茶的典型代表——绿茶

爱喝茶的人都知道，中国名优茶很多，从多种版本的中国十大名茶目录来看，就知道事实上有名的好茶远不止十个。不过有一点是肯定的，这些名品中，占比最多的是绿茶。如西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春等等。全国20个产茶省（市、自治区），几乎每个产茶区都可以生产绿茶。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。

黑茶：夏天喝黑茶营养丰富，消暑清凉，健脾利胃，保证人的正常工作和身体健康。夏天，人消化功能减弱，抵抗力降低，食物中细菌易滋生，食物变质快，容易引起肠道疾病，如腹泻、急性肠炎、急性菌痢等。自古以来，安化民间就有一个治疗肠胃炎的秘方，就是安化老黑茶。

绿茶生产概况

据统计：2004-2014 年，我国茶园面积连续十年保持增长，年均复合增长率为8.06%，2014 年创出历史新高，茶园面积为274.1 万公顷，同比增长6.3%。2015年全国茶园总面积可达4316万亩，比上年增加175万亩。

2015年无公害茶园面积、有机茶茶园面积、优质高产的无性系茶树良种面积，共占茶园总面积的比重由上年55.2%上升到59.5%。分别同比增长5.68%、8.41%、13.46%。

2004-2015年，我国茶叶产量连续十一年增产增收。2014 我国干毛茶总产量为209.2万吨，增长10.69%。2015年达到227.8万吨，比上年增加18.6万吨增8.9%。

绿茶是我国产量与消费量最大的茶类，2014年我国绿茶产量约占全国茶叶总产量的63.68%，达到133.26 万吨。2015年也稍有增长，达140万吨。

2015年红茶、黑茶（不含普洱茶）产量增长幅度达到10%以上，产量分别为25.3万吨、17.7万吨；乌龙茶产量25万吨，增长4.7%；白茶增产50%以上，超过了2万吨。

绿茶市场概况

2015茶叶示范县调研数据显示，春茶价格三年来连续下降。从2014年至今，我国绿茶的价格指数也是在走低。受市场整体环境影响，2015年茶青价格在春茶期间开始出现被挤压情况，江西、湖南、重庆等67%的产区春茶早期茶青价格下降8-10%，56%产区春茶中后期茶青价格下降6%。

2015年我国58.3%的茶产区整体销量下降或持平，41.7%的产区销量有所增长；92%的产区高档茶销售量下降，下降幅度10-20%。

绿茶产量增长，但价格开始下滑。随着国家供给侧改革的实施，调整、优化产业结构，减少绿茶生产比例，提升红茶、黑茶等的占比将是茶产业未来几年的趋势；另一个重要的方面，就是茶叶生产将更加注重优质、安全，茶园向无公害、绿色、有机等方向发展。

茶叶的水分含量是否达标：水分含量过高，茶叶易氧化变质，不易保管。一般而言，茶叶含水量为5%～7%之间。

眼下，新鲜绿茶的季节就快到了，在当下的中国茶区域品牌数目繁多、竞争激烈，区域内部品质良莠不齐，而市场行情又增速放缓，甚至是下滑的情境下，对于茶企来说，如何在应季打一场漂亮的胜仗，不只是要读懂中国茶的生产端，更要了解竞争对手。那么你对中国茶的区域公共品牌，和茶企品牌的现状及相关性有足够的认知吗？敬请关注下周关于茶品牌的文章，为您解读名茶的那些事！

来源：中国茶叶流通协会、中商情报网以及农业部

经常喝茶叶对身体好处很多，铁观音就是茶叶的一种，铁观音属于绿茶吗？铁观音茶叶抗敏效果比较好，喝完的铁观音茶可以“废物利用”，放在口中尤其是过敏的牙齿部位咀嚼一下。也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼。用咀嚼铁观音茶叶的方法来治疗牙齿酸痛时，不必选用很高档次的铁观音茶。