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茶叶市场调研报告(茶叶市场调研报告摘要)

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  • 2022-09-29
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茶叶市场调研报告(茶叶市场调研报告摘要)

 

由于茶具有防止人体内固醇升高,有防治心肌梗塞的作用,茶多酚还能清除机体过量的自由基,抑制和杀来病原菌。此外,茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质,是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化,产生浓度较高的碱性代谢产物,从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。

为了进一步摸清湖南省永州市东安县高山野生茶叶产业发展情况,正确评估高山野生茶叶在乡村振兴产业发展中的位置和作用。9月15日,县人大常委会主任张波、副主任刘劼带领县人大办、农业委进行了专题调研,深入到舜皇山野生茶资源保护基地、野生茶加工体验馆,走访茶农、茶叶生产企业,了解高山野生茶种植、茶林管护、茶青采摘、茶青收购、茶农收益、茶叶加工、茶叶销售等情况;听取茶企、茶商、茶农关于高山野生茶茶林管护、品牌创建、市场销售、发展意愿及诉求等情况的意见和建议;与舜管局领导干部交流座谈,对当地茶叶种植、茶叶加工、茶旅一体化等高山野生茶叶产业发展情况以及今后的打算、茶产业决策部署以及相关政策的落实情况,存在的困难和问题等有了进一步地了解。

高山野生茶分布情况。东安县境内野生茶叶分布广、面积多,分布密度较大的区域在舜皇山国家级森林公园。舜皇山地貌呈三山夹二谷之势,有近10万亩野生茶林,是中国乃至世界面积最大的野生茶林,其中核心区域达25409亩。东安茶叶发展历史悠久,当地农民自古以来就有种茶、制茶、饮茶的传统,各乡镇野生茶林面积广,分布野生茶的山地超过10万亩,现有规模连片高山野生茶园3.2万余亩,主要分布在大庙口、横塘、石期市、川岩、黄泥洞、新圩、花桥、大盛等乡镇。

具备野生茶资源优势东安县舜皇山、黄泥洞及各乡镇野生茶分布区域广,发展高山野生茶叶产业有其独特自然资源优势。一是自然资源禀赋优异。境内群山迭起,野生茶主要分布在海拔600米-1700米峡谷区域,常年云雾缭绕,气候温和湿润,雨水充沛,日照充足,谷谷有野茶、沟沟有野茶、溪溪有野茶,素有千年云雾茶谷之称,是中国茶叶优势区域规划中的名优茶优势区。二是具有悠久种植茶叶历史舜皇山野生茶产自于三皇五帝虞舜名号命名的舜皇山。史籍记载,该茶于4250年前舜帝南巡驻跸时所种,唐朝时入岁贡。湖南省博物馆记载,永州竹间茶是唐代名茶,永州僧人草圣怀素《苦笋帖》苦笋及茗异常佳,乃可径来。怀素上文中指的是舜皇山的苦笋和茗茶。舜皇山野生茶是红军翻越老山界时消炎御寒、醒脑驱疲的神叶,六七十年代,曾送中南海供中央领导饮用。当地老百姓有种茶、制茶、饮茶的传统习惯,种植茶叶历史悠久,有基础,懂得管理。三是核心野生生态环境独特唐朝陆羽《茶经》注:上者生烂石,中者生栎壤,下者生黄土野者上,园者次阳崖阴林紫者上,绿者次。舜皇山四季分明,雨量充沛,油页岩土质疏松,矿物质含量丰富,腐叶土肥沃pH值在4.5~6.5之间,是陆羽《茶经》记载上品茶树生长的极佳地方,野生茶树芳香物质、氨基酸、茶多酚、儿茶素、咖啡因含量高,最具名茶品质。野生茶在高山上自生自长,一不洒药,二不施肥,三没受环境污染,原生态、纯天然、零污染,是百分百的绿色有机健康放心食品。据湖南省茶叶研究所分析鉴定,舜皇山野生茶生长环境优越,山水、气候、土壤都好,没有污染,叶片多呈紫色,茶叶品质天生优良,其茶叶质量高于绿色有机茶标准,被专家认定为茶中之宝。四是市场需求量大野生茶尤其适合高端茶叶的需求,符合健康产业发展方向,在如今茶叶产能过剩竞争激烈的环境下,犹如一朵奇葩,异军突起,大放异彩,市场前景广阔。

野生茶助推经济发展。近两年来,聚焦脱贫攻坚决战决胜,围绕茶产业向规范化、标准化、优质化和品牌化发展转变,东安县积极推进高山野生茶叶产业发展,并取得显著成效。一是促进山区农民增收。发展高山野生茶叶产业可就近就地解决山民就业,引导山民种茶、制茶、卖茶,帮助他们从传统的、粗糙的经营方式中解放出来,依托当地自然资源增加山民收入。经考察,按当前市场行情,一块成片茶山每年仅茶青就可为农民增收7000元以上,如果进行深加工可增收2万元以上。二是促进地方财税增长。东安县拥有丰富的野生茶叶资源,具有得天独厚的自然条件和人文条件,且具备4.5万亩核心连片开发价值野生茶叶资源,4.5万多亩的茶叶将创造近5亿元的产值,在茶叶生产和销售环节将产生5000万元以上的税收(600元/公斤,平均税率5%)。三是促进茶旅产业融合发展东安野生茶具备良好的生态环境和博大精深的茶文化,利于走茶旅融合发展之路,将吸引更多的游客前来舜皇山及微旅游点观光体验,品茶制茶买茶,传播文明,宣传东安。四是提升东安形象名片茶叶已被世人公认为非酒类三大饮料之一。品质优良的野生茶深受高端人士的青睐,东安县已开发出高品质野生红茶、绿茶、黑茶和保健茶系列产品,注册成功舜皇山野生茶、舜德红、怀素茗、怀素苦笋和竹间贡茶商标品牌,舜皇山野生茶被湖南省消费扶贫公共服务平台认定为东安县首批扶贫产品和第八批全国扶贫产品,入驻政府采购电子卖场乡村振兴馆,2020年《山货出大山、茶叶变金叶》获评全国产业扶贫优秀案例。舜皇山野生茶得到省、市、县接待部门的高度认可和推荐,是东安人招待贵宾和馈赠亲友的珍贵礼品。

茶叶产业链初具雏形。一是挖掘茶资源和茶文化近两年来,东安县经调研摸排,目前,全县共有高山野生茶叶种植园林面积约20万余亩,在茶叶核心区域舜皇山和黄泥洞山脉一带,已按照国家技术标准和规范进行规范化管理,标准化生产,统一质量标准、统一产品品牌、统一包装标示、统一宣传口号,年产茶12000斤,产值750万元。同时,东安县擦亮打响中国德文化之乡、全国武术之乡、国家农产品质量安全县、中国革命老根据地和国家级生态文明建设示范县金字招牌,依托舜皇山良好生态资源和深厚文化底蕴,以舜皇山野生茶为载体,以舜帝文化、德文化、红色文化、茶文化为魂,突出茶道养生功能,带动了舜皇山千余名农民因茶致富、因茶兴业、因茶脱贫,在传统茶业基础上催生出茶业旅游新业态,打造出茶旅融合的野生茶文化旅游体验目的地。二是培育壮大茶叶龙头企业东安县筹划注册成立了湖南素茗实业有限公司,注册资本1000万元,专注舜皇山野生茶的保护、研发、利用、舜德文化传播和生态旅游开发,主推野生茶和生态旅游。该企业与湖南师大音乐学院合作编写出《来舜皇山喝野茶》原创歌曲,携手永州市茶叶研究所编制出一套技术标准执行手册《舜皇山野生茶采茶、制茶工艺流程》,成为东安县集茶叶种植、加工、销售、生态旅游、品牌打造、舜德文化传播及植物景观营造于一体的文化创意龙头企业。湖南素茗实业有限公司积极筹划引进建立高标准化茶厂,购置茶叶设施和检测仪器,在茶专家的指导下,结合野生茶叶茎细叶簿的特点,采取现代技艺,改正生产工艺,推出了红茶、绿茶两大系列性价比较高的好茶。建设标准化的茶叶加工非遗体验厂房和检验化验室。炒锅、制茶竹编、揉捻机、发酵机、焙培机、提香机、包装机,全套检验设备一应齐全,完成了茶叶产业全产业链建设,实现基地、茶农、标准化加工、检测化验、包装设计、品质品牌、销售渠道一条龙一体化发展,达到东安农产品茶叶目录零的突破。形成了以公司化和公司+合作社+基地+农户+电商为主,以来料加工和散户自营为补充的灵活多样的现代经营模式,促进了茶产业的健康有序发展。三是拓展灵活的销售渠道。东安县积极搭建茶叶生产销售平台,切实把高山野生茶旅游养生的名片打造好,将舜皇山野生茶叶进行加工包装销往市场,深受大城市消费者的青睐,在北京、广州、深圳、长沙、永州和徐福集团御江苑开设专柜销售。在东安县白牙市镇御江苑90号投资建设消费帮扶商城,投入资金200多万元,消费帮扶商城产品展示馆面积300平方米,设置有消费帮扶产品展示馆、舜皇山野生茶品鉴室、办公室、产品储存室、体验室。布置货架30米,展示销售消费帮扶产品36种类。立足本地名人名企、专家教授,做好宣传促销,提升品牌美誉度和市场认可度;扩大拓展销售渠道,走互联网+模式,实现跨地域、跨时间销售,进一步提升经济效益;结合山区脱贫困地区实际,积极强化组织机构建设,并在产业发展上下足功夫,闯出新路、做出成效、做出亮点。

茶园基础较差,规模偏小。目前,东安县野生茶园总规模虽已达20万余亩,但绝大部分处于搁荒状态,核心连片成规模的茶园面积4万多亩,现存野生茶园自生自长,大部分标准不高,基础较差,规模偏小,茶园治理粗放,采摘下树率低下,导致茶园产出水平低;在野生茶叶基地建设中,全县仍处于原始开发状况,普遍存在管护不善,采摘不好,制作不良的问题。

茶叶加工厂规模偏小,茶叶加工技术、设备、生产效率亟待提高。东安县现有茶叶加工设备加工能力年生产不足10吨,茶叶加工厂房面积有限,难以成为真正符合产业化、规模化要求的高标准化茶叶加工厂,茶叶企业组织化程度较低,难以形成具有行业影响力和产业示范带动作用的龙头企业。

茶叶生产、加工成本居高不下。野生茶叶地处高山地区,采摘难度大、效率低、成本高,加之受用工季节性影响比较大。因乡村大部分劳力都外出打工,在家的以老人妇女小孩居多,在春末夏初,茶叶采摘和茶叶加工季节性用工十分紧缺,影响鲜叶采摘,茶叶加工制作,质优茶叶产量低,比较而言,东安县茶叶产业生产成本很高。

茶叶产业投入不足,制约茶产业快速发展。目前,东安县的野生茶叶产业,主要依托本地龙头企业和老板投入资助。因为没有优惠政策和扶持措施,故难调动发展野生茶叶产业的积极性。在发展基地规模,改良加工技艺,建设清洁化标准化加工厂、更新改造加工设备、茶叶品牌打造以及龙头企业培育方面投入很少,再加上企业融资渠道过于狭窄,自身投入不足,以致野生茶园抚育管护、厂房新建改造和设备更新十分缓慢,影响了该县茶叶产业的发展。

支持力度不够,销售渠道不畅。目前,东安县所产的名优茶,由于多年形成的消费习惯,企业仍以人情茶、关系茶、礼品茶、扶贫茶内循环为主。本地茶饮文化不浓,没有形成东安人消费东安茶的氛围。名优茶大部分出售给大城市高端市场,在本地的机关单位和大众市场难以普及。随着形势发展和茶叶产业化不断提升,全县亟待拓宽茶叶销售渠道,打进北上广港澳及海外市场,拓展本地大众消费市场。

铁观音的冲泡学问是非常多的,那么铁观音的正宗冲泡方式是什么呢?用烧开的开水,直接淋在所需要用到的茶具上,这样可以提高茶杯的温度,更加有利于茶味的泡出。接着是取适量的茶叶放入茶碗内,茶叶用量的话,大概建议是在3克左右即可。接着用沸水,水温一般在90度以上,然后直接沿着茶碗的边冲入即可。

听取了以上问题和挑战后,专家和领导对此提出了相应的对策和建议。一是抓好野生茶叶基地建设。划定好野生茶资源保护区域,设立保护牌,明确专人管护,切实保护好珍稀的野生茶资源。狠抓野生茶叶优势产业基地建设,主要抓好舜皇山和黄泥洞两个野生茶叶优势产业基地的建设。重点搞好基地茶林管护、标准化建设、质量追溯体系建设等。按照茶区变景区、茶厂变体验馆、茶基地变科普园的茶旅一体化发展思路,探索形成以茶促旅、以旅兴茶的发展格局。结合舜皇山旅游开发,配套建设湘桂古道,深入挖掘红色文化和历史底蕴,做好茶旅融合文章,把茶叶标准化示范基地建设和龙头企业培育规划到发展茶园观光,体验茶叶采摘、加工、品尝和体验生态民俗风情于一体的休闲旅游产业,进一步提高舜皇山野生茶的知名度和茶叶产业的附加值。

二是加强合作调优茶业结构。积极与省茶叶研究所和湖南农业大学茶学系联系,聘请全国全球知名茶专家,请教茶叶技术知识,并邀请茶叶专家到东安县亲临指导。同时前往茶叶研究所、农大或制茶大师处学习先进的生产加工技术。依托科技进步,抓紧抓好茶园、茶厂和贮藏保质三大技术改造,加大名优茶的开发力度,在严格保证质量的前提下,尽可能多生产名优茶;引导企业从注重春茶开发向注重春、夏、秋茶均衡开发转变,从注重独芽茶利用向注重独芽与一芽多叶综合利用转变,从注重发展高档茶向发展高中低档茶并重转变,在高端茶中做出名牌和品牌,在大众消费茶中打开市场和销路,形成茶产品的梯次结构,提高茶叶下树率和经济效益。

三是培育壮大茶叶龙头企业。重点引导和扶持在东安县具有举足轻重地位的湖南素茗实业有限公司的茶业建设,扩大生产规模,降低生产成本,提高产品质量,打造以企业茶叶生产加工、茶文化体验馆和民俗生态旅游开发相结合的示范建设基地。采取招商引资优惠政策,扶持引导企业在东安开发区进行生产厂房改新建,建设一个面积43亩的集茶叶加工、展示、销售、冷链、储存、物流于一体的农产品精深加工基地。完善原生野生绿茶、红茶加工工艺流程,加大产品研制和认证品牌打造、原料基地建设等方面的工作力度,培育打造成为以加工生产野生原生红、绿茶为主的茶叶龙头企业。继续认真加强东安县茶叶专业合作社建设,争取90%以上的茶农加入合作社,进一步加强茶叶品质的管理。

四是积极组织申报各种认证。采取切实有效的保护措施加强野生茶资源基地的建设,加强组织产业生产单位进行有机茶认证、绿色食品认证、地理标志认证。同时在野生茶林内全面实施有机茶生产规范,按照中华人民共和国农业行业标准有机食品茶叶、有机食品茶叶生产技术规程、有机食品茶叶加工技术规程和有机食品茶叶产地环境条件实施。从基地茶园、茶园培管、采摘加工、贮藏保鲜、包装装璜到商品销售等各个环节实行标准化控制,积极争取出口创汇。

五是培育打造野生茶叶品牌。以龙头企业湖南素茗实业有限公司为载体,重点培育打造舜皇山野生茶、舜德红、怀素茗和竹间贡茶等茶叶公用品牌。预算资金聘请专家深入挖掘东安深厚文化底蕴,赋予野生茶叶灵魂,打上东安特色标签,让茶产业发展更具生命力。通过茶叶产品的研制开发,制定相关产品质量标准,严格按照产品质量标准进行加工生产、包装、贮藏、运输和销售经营,引导企业积极申报各种茶产品的无公害、绿色、有机产品认证,注册使用企业产品商标、包装、质量溯源体系、产品条型码等相关产品身份证明,积极申报市、省、国家级名牌产品。

六是积极拓展对外销售渠道。由政府统一组织茶叶企业研制产品,积极参加各种茶叶商贸会、茶博会、评比和展销活动;扶持鼓励茶叶企业在把握好本地市场的同时走出去,在县内外设立营销网络,开辟拓宽茶叶销售渠道。茶产业要积极适应品牌电商化与电商品牌化融合的趋势,茶叶通过电子商务平台销售来弥补时间、空间的限制;实施茶知识进学校、进机关、进单位、进酒店、进讲堂行动,推广茶知识,营造茶氛围。

虽然红茶本身是温性食物,能在体内制作出热能,可是与生姜搭配来做成的生姜红茶中,生姜的减肥功效是最显著的!在我们平时的烹调中,加入些许生姜调味,摄入食物后,身体会变得十分暖和,这是因为生姜中的各种成分发挥了促进血液循环,提高新陈代谢等作用。姜酚和姜烯粉都是生姜的辛辣成分,能抑制脂联素的减少,脂联素能修复损伤的血管,不但令血流畅通,同时还具有降低血液中的中性脂肪值,调整血糖等等功效。使我们在吃了生姜之后,四肢的毛细血管扩张,血液流动得更畅顺,体温升高,脂肪就能燃烧得更彻底了。同时,脂联素分泌量减少时,人体容易肥胖,而相反增多时就不容易令人发胖了。血管扩张,血液循环加快后,肠胃等内脏器官也能得以活化,特别是促进了肠道的蠕动能力,改善便秘,令排便更畅通,体内的多余废物与毒素也能顺利排出体外,对于瘦腰腹有明显的功效。

七是积极争取政策重视扶持。采取政府投入、企业投融资和个人、集体投资以及银行信贷等多元化投资方式,拓宽引资渠道,加大对茶叶产业的投入。县政府及财政安排茶叶产业一县一特专项发展资金,出台相关产业发展扶持政策,重点支持野生茶叶基地、茶树良种补贴、基础配套设施、更新改造厂房、加工设备、标准茶园创建和龙头企业品牌培育、技术改造、市场开拓、电商物流等,形成农业部门管技术、乡村振兴部门管产业、供销部门管销售、电商部门管物流的体制机制。要充分调动各有关单位及部门的积极性,多渠道、多层次地向上级申报项目资金,积极整合各类农业项目资金,集中资金加大投入力度,给予产业补贴补助和基地建设补助;积极向外发布招商引资信息,出台招商引资优惠政策,吸引外资投入;银信部门要加大对茶叶产业的信贷支持,对从事茶叶生产的企业、家庭农场、专业大户、专业合作社开展信用评级和授信工作。

图/文 湖南省永州市东安县人大常委会

实习编辑/侯林

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部分绿茶是可以有效减肥的,但这也要看品种才行,那么减肥绿茶有哪些品种名称呢?姑箐茶:姑箐茶亦称“姑箐贡茶”,相传为清代年间水西地区进奉朝廷的物品。产于“中国高山生态有机茶之乡”纳雍县,独特的1800米以上高海拔地理位置,决定了姑箐茶有机无农残的品质,并以其独特的品质和韵味,深受人们喜爱。现在同样产自纳雍县的自嘉茶已成为纳雍绿茶的代名词。

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