近千元的荒野冬片饼，被茶友存到跑气变味，看看到底怎么回事？

《1》

现代社会，几乎每个繁华地段都有咖啡馆。

然而回到千年前的大宋朝，在汴京城朱雀门外，满大街都是茶坊茶肆。

极懂得享受生活的宋人，习惯于在午后边看戏，边喝下午茶。

彼时的王公贵族们，喝的是当时最流行的团茶。

何为团茶？即茶叶采摘下来后，经过压制得来的茶饼。

烹茶时，要用小碾子将茶饼研碎成茶末，倒入碗内，缓缓加水，把茶末调成茶膏。

接着再用汤瓶往下注水，一碗茶饮便成，喝的时候需要连茶带沫一同饮入。

这种略显繁琐的饮茶方式，便是风靡宋朝上层社会的点茶。

用汤瓶细细往下注水，目的是拉花。当时称为乳花或雪乳，与现代的咖啡拉花类似。

据说，将点茶技艺发挥到极致的人，能在茶汤面上作画，冲出许多栩栩如生的图案。

虽然，这些由茶沫组成的图案，须臾就幻灭。

但从饮茶体验看，却能平增不少趣味。

《2》

现如今，茶饼仍旧是不少茶客的心头好。

但今时今日的喝茶方式，与宋朝的点茶大有不同。

而是将茶饼撬开后，直接注水冲泡即可。

喝的时候，仅需喝茶水。

不必再像喝粥那样，连茶汤带渣沫一同吃下。

另外，正因“吃茶”的缘故，宋朝的团茶以原料细嫩为贵。

因为越是芽叶细嫩，意味着植物纤维越少，尝起来口感更好。

到了现代，茶饼的选择日渐丰富，并不主张以嫩为贵，而更看重实际茶味表现。

以白茶为例。

除了常见的寿眉饼外，还有白牡丹、白毫银针压成的茶饼。

还有在白茶江湖里，备受老茶客推崇，几乎成为传说级的荒野冬片。

荒野冬片上，那份独特的箬竹叶清香，沁凉且有穿透力。

在茶汤滋味上，则是醇厚之极。

将茶汤饮入口中，舌面上只感觉像是经过温泉汤洗礼般，放松又惬意。

但是，提到荒野冬片，近期却听到一个噩耗。

有茶友说，他将荒野冬片存坏了！

事情是这样的，那位茶友在去年买了饼荒野冬片，收到货后拆开包装，打算泡来喝。

在拆包装时他还很纳闷，怎么就一饼茶而已，还包得这么复杂？

既有塑料袋，也有铝袋，内层还有牛皮纸袋和饼纸，外层有泡沫垫防震……

其实，这是基于白茶长期保存的密封防潮需要。

所以仓库发货的时候，打包得都极为细心。

但是，那位茶友在层层拆开包装后，看到一旁还赠送有饼袋密封专用袋。

于是他将铝袋、塑料袋、牛皮纸袋之类的包装，统统都扔掉。

以为后期存放时，用专用密封袋存放就绰绰有余了。

将那饼荒野冬片取出后，撬开部分泡来喝，剩下部分放进饼袋内。

原本以为，将茶饼放入密封袋内保存，这饼荒野冬片就能高枕无忧。

但让人想不到的是，隔了大半年后再取出来，茶味与茶香彻底变寡淡，明显就是跑气变味了。

这到底是怎么一回事？

难道说，用密封袋直接来存茶饼，不行吗？

事实上，还真如此！

《3》

白茶饼的存放，不能一直用密封袋。

那位茶友口中提到的密封袋，是我们平常临时装饼的饼袋。

带有铝箔，四边形，封口处是可以捏紧-拉开设计的那种。

这种饼袋，摸起来手感比较厚实。

因为它是两层结构，外层是纸张，内层是铝箔，用机器压在一起后便形成厚纸片。

接着经过裁剪后，组合成四边形。

将三边压紧后，留下一条边，装上密封拉链条作封口。

通常，这种造型的密封袋，是为茶饼临时存放专门设计的。

常见的茶饼密封袋容量，刚好能装下一饼常见规格的七两饼（350克），不会留下太多空隙。

因为看起来很密封，同时也很方便。

所以很多不熟悉白茶习性的新茶友，会将其视为茶饼保存首选。

但其实，在长期存茶来看，它是不牢靠的。

因为，拉链款的饼袋，太具迷惑性。

它会让你觉得，这个密封条设计很简单，拉开后再捏紧就好，很容易就封上。

殊不知，容易让人放松警惕。

取茶后，随手捏一捏，就以为已经严实封紧。

也没再留心检查，拨拉两下，看看是不是有的地方，还悄悄漏着缝隙。

毕竟，袋口的密封条那么长，捏合的时候，很少有人会细心的一厘米一厘米彻底捏紧。

哪怕是有这个耐心，但捏到后面几下时，难免容易因为手酸，加快节奏，放宽标准。

于是不难看出，在每次捏到最后的地方最容易张开，裂出缺口。

导致袋内存放的茶饼，跑气变味。

最后，大家别忘了一点细节。

如果你在日常喝茶时，习惯了用密封袋存茶饼。

那么一个原本厚实的密封袋，封口处的密封条经过轮番拉开与捏紧后，早就变得松弛。

因橡胶磨损与老化的影响，哪怕是细心的将其全部捏紧，密封效果也会大不如前。

极易裂开缺口，导致好茶跑气。

所以，在用密封袋存放茶饼时，茶友们可别忽略了。

不能直接用密封袋长期存放茶饼。

密封袋存茶，仅供临时保存，不适合长期存茶。

《4》

用密封袋临时存茶饼，使用期限最长是多少？

这个问题，没办法一刀切。

一来，得看存茶环境的干湿度。

要是直接放在落地一楼等水汽较重的地方，那么，单用密封袋保存的茶饼，根本撑不了多久。

二来，得看个人的使用习惯。

在每次捏袋口时都仔细检查，确保严实捏紧的，尚可放长一点时间。

但如果每次取茶后，没有及时密封，随便一捏就了事。

那么，如此马虎粗心的存茶下，容易快速报废一款好茶。

在诸多不确定因素下，不能盲目下定论。

保守起见，装进密封袋内的茶，仅供临时存放一两个月左右。

存放时间太长，风险越高。

那问题来了，已经撬开过的茶饼，该怎么保存？

如果在短时间内喝不完的话，应该怎么处理？

家里的茶叶很多，自己根本喝不过来，一饼茶在撬开后隔上很长时间才喝一次的话，应该怎么存……

其实，这些存茶问题，解决思路都大同小异。

即，区分长期存茶与短期存茶。

短期临时存茶，用前面提到的铝箔密封袋。

要是撬开后喝不完，隔很长时间才喝一次，或者打算存个几年再来喝，那么需要用三层包装法。

三层包装法存茶，实用性强，散茶饼茶统统适用。

从组成上，三层包装包括有瓦楞纸箱、食品级塑料袋与铝袋。

用三层包装法存饼茶，将包好饼纸与牛皮袋的茶饼，放入铝袋和塑料袋内。

分别绑紧袋口后，再用透明胶将纸箱封箱。

经过三层包装密封打包后，隔墙离地放置在阴凉、干燥、清洁的环境，便能让白茶保持良好的风味品质，不易存坏变质！

《5》

在文字还没发明时，结绳记事是非常古老的记载方式。

回到存茶密封上，同样是用原始的方法，更加管用。

最原始的方法，说白了，就是绑绳子。

厚实的铝袋与塑料袋，袋口仅需绳子就能密封。

每次在解开后再绑紧，不自觉就会用力去绑。

且按大多数人的行为习惯，在绑好后还会再拨拉两下。

如此，这个袋口想不被绑紧，都难。

但设计略显新潮的密封拉链袋，情况不同。

因为方便，所以使用范围广，这是优点。

因为方便，容易让人疏忽它到底捏没捏紧，这是缺点。

从长远起见，为了妥当存茶，不能掉以轻心。

要不然，直接用密封袋一装，往角落一放。

这样的存茶做法，容易毁掉无数饼好茶！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。

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