苏州茶叶市场买茶记(苏州的茶叶市场)

明目作用：隔夜茶中除了含有蹂酸外还含有茶多酚，而茶多酚具有消炎的作用，如果眼睛有红丝，可以用隔夜茶来进行清洗，会有不错的效果哦。

对苏州的实体消费行业来说，今年是冲击与承压之年。

一季度疫情，二季度再疫情，三季度持续高温，四季度经济预期不明……

冲击之下求生，压力之下求变。

电商的普及，国潮的兴起，以及健康生活理念的深入，让传统茶馆业找到了新的发展方向。

从三季度点评数据，可以明显看到苏州茶馆业的变化趋势：扩量、蓄能、多元。

整体情况

按本调查分类标准，2022年第三季度，点评苏州茶馆店铺总数为443家。其中关停18家，整体关停率为4.06%；新增39家，整体新增率为9.18%。

其中，经营茶馆总量首次超过400家，达到了425家。今年二季度为397家，环比增长7.05%。去年同期为358家，同比增长18.71%。无论怎么看，增速都是非常之快。

三季度新店量前三位的区域，分别是姑苏区（9家）、昆山市（8家）和相城区（6家）。

增减量较大的前三位，分别是姑苏区（增9，减5，净+4）、昆山市（增8，减2，净+6）和吴中区（增5，减2，净+3）。

区域店铺增减量是观察各区茶馆业活跃程度的一个指标。此轮统计中，增减量排名前三的区域，净增量也均为较大的正值。显示这些区域的茶馆类消费需求正在加速增长，茶馆经营状况日趋稳定和健康，行业投资者普遍看好。

从净增长量来看，三季度苏州有超过半数的区域，都实现了店铺数量净增长。根据本地茶行业的原有基础，市场上经营不善的旧式小茶馆还在不断出清，显然，有越来越多的新投资者进入了茶馆业。

这些新入圈者，不仅带来了茶馆数量的快速增长，也让本地茶馆的经营形态呈现出多元细分的趋势。我们在实地走访中发现，仅是自助式茶馆，在苏州已经新出现了近10家。

区域分布

苏州点评茶馆的分布，主要集中于姑苏区、昆山市和工业园区。

三季度425家经营茶馆中，姑苏区108家，占比25.41%，昆山市73家，占比17.18%，工业园区66家，占比15.53%。三区合计247家，占到经营店铺总数的58.12%。

以上三个区域均有着成熟的商业体系，点评茶馆数量，长期占据全市近六成的比例，这也从另一个角度，充分显示了苏州稳定的商业格局。

区域增长

三季度新店增长率排名前三的区域，依次为相城区（23.08%）、常熟市（15.00%）和吴中区（12.82%）。

由于点评茶馆的存量基数不同，各区域的新店增长率与新店增长量有较大的差异，从不同角度反映了该区域内茶馆业的变动程度。

常熟市本次新增的茶馆，均以茶叶消费为主营项目，与本区域主流现存的茶座+餐饮的经营模式，有很大的不同。一般来说，门店业务剥离餐饮，是区域消费升级，茶馆业开始专业化和精品化的标志性阶段特征。

消炎杀菌：红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

相城区的茶馆新增率，已连续多次位于区域统计的前三位。目前相城区的茶馆，没有明显的集聚中心，而是与各类新老商业体相伴，在区域内较为均衡分布。不过有高铁新城的拉动和中翔茶马古道茶城的助推，相城茶馆业还会有持续的增长。

在线运营

在三季度统计的全市425家经营店铺中，活跃店铺数为303家，占比71.29%。

随着点评持续推行和强化店铺的真实评价标准，目前该平台上的活跃店铺，和市场中运营良好的茶馆门店，实际数量不断接近。

三季度的点评付费店铺为167家，占到经营店铺数量的39.29%。虎丘区、工业园区和相城区的店铺付费率较高，在本次统计中都达到或超过了50%。

成为平台的付费用户，商家可以使用更多的在线运营工具，实现良好的店铺收益。

其实从外观上就能辨别铁观音的好坏，那么如何从外观上辨别铁观音的好坏呢？可以看茶叶手感如何。球型茶叶手握柔软则是干燥不足，好茶拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型茶叶，如叶尖有刺手感，则是茶青太嫩或退青不足造成积水的现象，喝起来易苦涩。

很多茶馆经营者会尝试付费。但在实际经营中，如果门店商家没有足够的精力投入、或没有相应的在线运营能力，高投入不一定带来相应的产出，反而会增加门店经营成本。

三季度，有9家老店成为平台新的付费用户，同时有13家店铺选择出退付费行列。在线运营是趋势，而如何用好付费这把双刃剑，是每个点评茶馆经营者不得不认真考虑的问题。

根据苏茶观茶统计，从2020年迄今，苏州点评茶馆的数量从321家增长到443家，付费商户占比从13.4%上升到39.29%。

2年多时间，苏州茶馆业从数量到质量，从运营理念到经营能力，都有了快速的发展。

苏州茶馆形态也日趋多样化：适合拍照打卡的热门茶馆；适合商务社交的茶空间；适合新手采购的连锁品牌茶馆；适合休闲学习的茶艺工作室……

城市里的中小投资者，以往首选的零售门店业态都是蛋糕房、咖啡馆、水果店、快餐店等，近几年开始注意到了快速崛起的新兴茶馆市场。

相对来说，较低的投资门槛、较强的抗风险能力、以及新手期友好的特点，是茶馆业吸引越来越多圈外投资者进入的重要因素。

毕竟，身边最早的一代奶茶消费者，已经跨过35岁，进入断奶喝茶的人生成熟期了。

（2022年9月）

附：调查说明

1. 本次调查基于点评苏州在线数据及本地门店走访

2. 本次调查所关注的是在点评有在线店铺、主营茶叶类产品的苏州茶馆（含茶庄）

3. 以下几种经营形式的点评商户不在此次考察的范围内：

a) 经营地址显示为茶城/茶叶批发市场内的

b) 经营地址显示为付费景区内的

c) 经营形式为评弹（评书）为主的

d) 经营形式为大众茶吧性质的

e) 经营形式以餐饮为主，附带茶饮的

f) 经营形式为酒店自带的

4. 列入统计的有效点评店铺，须满足以下三个条件：

a) 有基本商户信息

b) 有上传成功的茶馆照片

c) 有至少一条有效评论

5. 活跃店铺：截至报告所在当季末，过去一年内有新增店铺评论的商户

图：苏茶网、摄图网

花醥和松屑，茶香透竹丛。

如果铁观音是寒性茶的话，那一次性不能喝太多，那么铁观音是寒性茶吗？铁观音茶中国名茶，纯天然的兰花香令非常多的茶友们陶醉其中，要说铁观音是凉性还是温性的这个问题，那就要取决于铁观音的加工方式，市场上的铁观音有清香型、陈香型、浓香型、炭焙型的几种铁观音。因为加工方式的不同所以导致了清香型和陈香型这两种铁观音是偏凉性一些的。而浓香型和炭焙型的铁观音是偏温性一些的。所以我们在选择喝哪种铁观音的时候，也要稍微的考虑一下茶叶的属性。