茶叶的泡法：敬茶：将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。

在写苏州观前街上百年老店的老故事，在查阅相关资料时，发现苏州六大百年前创建的茶叶名店，老板竟然全是歙县人，真是吓了一跳。只知道徽商明、清时牛气冲天，想不到民国时也锋芒不减。

这六家茶号分别是吴馨记、吴世美、鲍德润、汪瑞裕、严德茂、方裕泰。今天，我们分享严德茂、方裕泰二家茶号的故事。

严德茂茶叶店。

严德茂初创日期在清朝已无从考证了，但是在苏州市总商会1908年的行业登记册上则名列第一位。推测在光绪年间。严德茂茶叶店是著名六大茶叶商号中唯一不是歙县人出资的茶号。但是，茶号有歙县人经营。

创始人姓祝具体情况不详，据传背景很复杂，幕后老板是吴县木渎首富、严家。是严家花园（羡园）主人严国馨的祖上独资经营的。严家一来不便出面，二来也不谙茶叶经营业务，就让严家总管家江阴人祝仰山全权负责茶号。祝仰山对茶叶及茶叶经营也不在行，聘用了，歙县人吴松如任经理，负责具体经营。

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严德茂茶号设在阊门外南浩街北口鲇鱼墩，仓库在胥门外枣市街上，茶叶库存长年保持在十万公斤上下，这相当民国时期一个县一年的茶叶产量。可想而严家的销售渠道之广。

严德茂茶号，在营口、汉口等地都有常驻销售机构，在福建省福州市郊开设花茶加工厂。吴松如任内经营有方，货真价实、童叟无欺，划一不二，其势力又能左右整个茶市，颇受行业内外的尊重，在苏州有着很好的声誉，市面都亲昵地称严德茂为严号。

吴松如病逝后，接任经理经营刻板，墨守成规，生意开始走下坡路了。在抗日战争中，严号的货栈又被日寇飞机的炸弹炸毁，损失惨重，以至于不得不停业退出了茶叶行业。在苏州茶叶业六大店中，严德茂茶号是最早歇业的，所以留给苏州人的印象不太深。

方裕泰茶叶店

方裕泰茶叶店始创于清同治年间，创始人是歙县南乡蟠溪村人，具体情况不详，以难考证。经理经理方兆兰（号颖州），歙县人。

其实从外观上就能辨别铁观音的好坏，那么如何从外观上辨别铁观音的好坏呢？可以看茶叶手感如何。球型茶叶手握柔软则是干燥不足，好茶拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型茶叶，如叶尖有刺手感，则是茶青太嫩或退青不足造成积水的现象，喝起来易苦涩。

方裕泰茶叶店总店在胥门外万年桥堍；在万年桥附近设有分店方裕昌，在阊门外杨家滨设有茶行恒兴公，在阊门外西杨安浜开设恒兴公茶行，兼作货栈库房，在东北营口设有销售庄，在福州设有窨茶庄。并与东北客商合作进行大豆贸易。

方兆兰奠定了方裕泰茶叶店茶叶大店的基本盘，他年迈退隐歙县后，他的儿子方子修接任。方裕泰茶叶店在方子修任期内进入了全盛期。

方裕泰茶叶店在苏州盘门、胥门的茶叶同行中无论是字号年份、还是口碑声誉都拨了头筹，夸张一点说苏州南半城的茶叶市场成了方裕泰的地盘。

方子修在此基础上开疆拓土了，茶叶向吴江各乡镇、浙江的嘉兴、南浔、湖州等地销售。那一带是河网地区，茶馆书场，大小集镇都有，这块市场相当大。

但是，真正能拿下这块市场，把生活做得风生水起。是凭着方子修过人的经营之道。

方裕泰茶叶店服务周到，无论远近，一律送货上门。销售方法更不同其它茶号。

在供应的茶类中，同他家茶号一样，是原质原级供应，但是绿茶不卖原茶，也不卖等级茶，是加工拼配后以档次供应，出售价格茶。用十六两老秤计算，逢八进档，比如每斤绿茶，设2 元、10元、18元、26元等七八个档次，这样拆零购买全是逢五逢十整收，不会发生谁占谁的便宜。此法推行后，深受客户的欢迎，这方法实施不久就成了茶叶界的行规了一直相沿至今。

方裕泰茶叶店最后是公私合营了，还是歇业了，现在已无从考证，如有网友知晓，能够共享就感谢了。

苏州六大百年前创建的茶叶名店。就介绍到这里了。谢谢，大家关心，请关注我，我将努力更新新图文。

很多茶第一泡都是需要倒掉的，因为第一泡通常都是洗茶，那么绿茶第一泡要倒掉吗？对于嫩度高的绿茶，洗茶后会加速有效成分的浸出，影响有效成分的浸出比例，从而导致茶叶滋味品质的下降。所以，嫩度高的绿茶不建议洗茶。嫩度较低的绿茶，淋洗3S后，茶多酚、游离氨基酸均有一定程度的上升，淋洗则呈下降趋势，茶多酚含量下降，游离氨基酸有一定程度上升，其他有效成分无明显变化。因此，嫩度低的绿茶，可以短时间的淋洗。