喝绿茶的好处：抗衰老绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

俗话冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，很多人对于这句俗语似乎很不理解，心中更是有这样的疑问：生姜辛辣、性热，三伏天本来天气就很炎热，再吃生姜岂不是火上浇油吗？其实这并不是随便说说的，而是老祖宗千百年来得出的生活经验，可不是胡乱总结的。

入伏后气温居高不下、多雨潮湿，人们开始贪凉，吃雪糕、喝冷饮、吹空调等，看似解了暑热，身体却受到了寒气的侵扰，身体开始出现乏困、没有精神、没有胃口等情况，而生姜富含姜辣素、姜酚、姜油酮等活性成分，恰好能驱散体内的寒气，增加血液循环，在闷热的三伏天，喝上一碗姜汤，身体由内到外都清爽。

那么生姜该怎么吃呢？我家常用生姜和茶叶做成生姜奶茶来喝。生姜和茶叶看似不搭却是夏日绝配，茶叶中除了含有丰富的茶多酚类、蛋白质、氨基酸之外，还富含多种维生素、矿物质，不但能有效的补充身体因出汗过多而流失的营养，还有去暑的作用，生姜的作用更是不用多说，再加上牛奶，不论是营养和口感都达到了最佳，做法也非常简单，钟爱奶茶的朋友不能错过。

生姜奶茶

所需食材：生姜1块、茶叶1小把、牛奶1袋，白糖1勺、白凉粉适量、红枣5个。

1、生姜清洗干净，去皮后切成丝，红枣清洗干净去掉枣核，切成圆片。

茶叶忌承受光照。茶叶的自动氧化快慢与茶叶本身的含水量的高低、外界温度、光线和氧化密切相关。光线除了促进茶叶色素氧化变色以外，还能使茶叶中的某些物质发生光化反应，产生一种令人不愉快的异味，即通常所说的“日晒味”。有的人为了驱除茶叶中的潮气，把茶叶摊放在太阳下晾晒。这种做法有损茶叶品质，特别是对于高级绿茶更为不妥，因为茶叶绿茶在经阳光照射之后，温度逐渐升高，茶叶的内含物便会发生强烈的光化反应。其色素脂类和多酚类化学成分发生变化，至使茶汤变红、滋味苦涩；不仅失去了绿茶原有的新鲜风味和清香，还会产生一个令人讨厌的鱼腥气味，从而加速了茶叶的陈化，使品质变劣。因此，茶回潮后，切不可在日光下暴晒。一旦发现茶叶受潮回软式，应及时将保存不当的茶叶放在锅中烘干或焙笼烘干。火温掌握在40℃左右，最高不超过50℃，并不断用手翻动茶叶，炒至捏茶条成末状即可。

2、生姜丝放入果汁机中加入小半碗清水打成浆，加入清水便于生姜打成浆，打得越细越好，打好后过滤出姜汁。

3、姜汁倒入锅中加热，倒入适量的白凉粉和白糖搅拌均匀，让白凉粉和白糖溶于姜汁中后关火，晾凉后放入冰箱中冷藏制成姜汁冰粉。

茶油是由野山茶果提炼而成的食用油，又名油茶籽油、山茶油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区。整个生长过程中不施农药、化肥等。不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。

4、无水无油的炒锅中加入1勺白糖、1小把茶叶和切好的姜丝，开小火不断地翻炒，直至白糖融化炒出焦糖色。倒入少量的清水煮沸后，加入红枣片继续煮至茶叶完全舒展开，并能闻到茶香和姜香的味道。

5、将牛奶倒入锅中，搅拌均匀使牛奶与锅中的姜汁茶汤融合，用滤网捞出茶叶、姜丝等残渣。

6、将凝固的姜汁冰粉切块倒入杯中，继续倒入晾凉的姜汁奶茶，一杯好喝又营养的姜汁奶茶就做好了。

——老井说——

现在包装好的牛奶一般都经过了杀菌消毒，是可以直接饮用的，不需要煮沸。如果长时间高温加热，会破坏牛奶中蛋白质的结构，不仅不利于吸收还会造成牛奶中所含维生素、矿物质的流失，因此牛奶不必煮沸。姜汁奶茶要晾至30度左右再加入杯中，避免与姜汁冰粉接触后，过高的温度使姜汁冰粉融化。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

很多茶第一泡都是需要倒掉的，因为第一泡通常都是洗茶，那么绿茶第一泡要倒掉吗？泡绿茶的时候第一泡一般都会倒掉。这其中还有一个说道，谓之“洗茶”。从字面上的一个看就是把茶叶洗一洗再喝，也就是用绿茶泡功夫茶的时候，人们先用少量的水把茶叶浸泡一会儿，水倒掉，然后再正式泡茶，因此正常情况下，第一泡是应该倒掉的。