茶叶全书(茶叶全书下载)

哪些茶叶属于绿茶收藏：市场上常见有，西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，剑叶、峨眉春语、采花毛尖，信阳毛尖，马边云雾茶，崂山绿茶，日照绿茶，汉中仙毫，天柱剑毫，岳西翠兰，峨眉雪芽，庐山云雾茶，汉家刘氏茶，英山云雾茶，竹叶青茶，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁，慧明茶，老竹大方，恩施玉露，蒙顶甘露，剑春茶，休宁松梦等等，都属于绿茶类。其中最出名的是碧螺春（洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山）、黄山毛峰（产于安徽省黄山）、龙井茶（产于浙江杭州西湖的狮峰）、信阳毛尖（信阳毛尖产于河南信阳）、太平猴魁（产于安徽省的太平县猴坑村）都是属于绿茶一类的。

世界茶文化历史悠久、博大精深，而茶书与茶文化的发扬和传承息息相关。下面就为大家盘点中外茶史上有价值茶书，供您参阅。

世界三大经典茶书

|《茶经》

| 《吃茶养生记》

| 《茶叶全书》

作者：陆羽

出版社：上海三联书店

索书号：TS971.21/139=2

馆藏地：自然科学书库(东4楼)/新书书库（西3楼）

内容介绍：茶的精神从此渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶的物质文化、更是丰富的茶精神文化。

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更多：

《茶经述评》[专著]／吴觉农主编．

S571.1/11=2

2版．—北京：中国农业出版社，

2005，自然科学书库(东4楼）

02

《吃茶养生记》

作者： [日]荣西撰 [日]田能村竹绘

出版社：学苑出版社

馆藏：无

详细下载地址，详见文末。

内容介绍：《吃茶养生记》是日本的第一部茶叶著作，分上下两卷，著者荣西。《吃茶养生记》序言开头就说：茶者，养生之仙药也，延龄之妙术也。这段说茶叶的药用价值和保健作用。接着用了中国阴阳五行辨证关系阐叙吃茶养生的道理。上卷的后半部分，论述了茶的名字、产地、树形、采茶季节和制茶技术。下卷论述了当时日本流行的各种病，如饮水病，由于各种病的流行，造成国土荒乱，百姓之丧。于是有鬼魅魍魉乱国土，恼人民，致种种病。接着荣西禅师在书中提出了治疗各种病的方法。概括起来是吃茶法和桑方法。

荣西因撰写《吃茶养生记》而被推崇为日本茶祖，此书也被公认为日本第一部茶书。本书所附之《茶具图谱》一书模写了很多茶具，每种茶具边有名称，部分茶具边有出处，在所有茶具图后附有每种茶具的解说。田能村竹田笔下所呈现的明末泡茶法，是与荣西禅师所倡导的南宋新茶法一脉相承的。很多器物依然保留着六百年前的影子，然器物之多，为荣西时代所不具，尤其是精致之小器物，如紫砂壶以及各种形制的瓯（杯），文人雅士精神成为日本茶道重要的精神构成。

03

《茶叶全书》

作者： [美] 威廉·乌克斯

出版社：东方出版社

馆藏：无

详细下载地址，详见文末。

内容介绍：《茶叶全书(套装上下卷)》包括《茶叶全书(上卷)》和《茶叶全书(下卷)》。茶，被称为东方的恩赐之物，是一种优雅而又温和的饮料，同时还是一种纯天然的、安全的兴奋剂，在世界范围内饮茶已成为人们一种主要的享乐方式之一。

美国人威廉•乌克斯于20世纪初叶撰写了《茶叶全书(套装上下卷)》，它与中国唐代陆羽的《茶经》和日本建久时代的高僧荣西和尚的《吃茶养生记》，并称世界三大茶叶经典。《茶叶全书(套装上下卷)》从六个方面详细阐述了茶叶所涉及到的各个领域，包括：历史方面、技术方面、科学方面、商业方面、社会方面及艺术方面，是一部关于茶叶的百科全书。

01

《茶之书》

作者：(日) 冈仓天心

出版社：山东画报出版社

译者: 谷意

索书号：TS971/251

馆藏：自然科学书库(东4楼)

内容介绍：冈仓天心在20世纪初旅英美期间，意识到西方人对东方世界充满了荒谬的想法及误解，因此相继用英文写下《东洋的理想》（The Ideals of the East，1903）、《日本的觉醒》（The Awaking of Japan，1904）、《茶之书》（The Book of Tea，1906）被并称为冈仓天心的英文三部曲，前一部刊行于伦敦，后两部刊行于纽约。

三部作品中，《茶之书》的影响最大，有法语、德语、西班牙语、瑞典语等多种译本，并入选美国中学教科书。该书在为冈仓天心赢得世界性声誉的同时，也向西方世界谱写了一曲意味深远的以茶道为主题的高山流水。

茶道为日本传统美学之精髓，作者文笔清雅隽永，蕴藏文人气息，带领读者一窥日本古典美学的世界。

《茶之书》能引发中国读者思考的地方应不只这些……我们可以欣赏日本茶道的美，我们可以共同品味艺术殿堂里的人类思想与艺术的精华，然而，当冈仓天心满怀深情的守护大和之心时，难道我们不也应当好好守护我们的中华之心？

——冈仓天心研究著名专家、学者 蔡春华

冈仓天心的《茶之书》，把世俗形下的饮馔之事，提升到空灵美妙的哲学高度，甚至视为安身立命的终极信仰。

——台湾作家 蔡珠儿

《茶之书》，是使日本文化走向世界的书，能让日本人以及东方人认识自己的文化。

——日本文化观察家 李长声

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02

《中国茶文化》

作者：陈香白

出版社：山西人民出版社

馆藏：无

内容介绍：说起潮州工夫茶，必会提到陈香白。其为广东韩山师范学院副教授，学术委员会委员，潮汕文化研究中心主任，广东省高等学校《岭南丛书》编委，广东省高等学校古籍整理研究中心委员，中国国际交流出版社特约顾问编委。而他有关中国茶道的七义一心说、以及揭示中国茶道与中国传统文化之传承关系及结构体系的《中国茶道太极图》，具有独创性观点。

陈香白所著《中国茶文化》，分别通过茶史、茶理、茶法等视角切入，举潮州工夫茶为实例，论证中国茶道精神，以及中国茶道与中国工夫茶、潮州工夫茶的关系。

在他的书中，还特别梳理了工夫茶道的家庭文化功能及其存在的基础，是一本难得的了解潮州工夫茶文化的著作。

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03

《问茶》

作者：秦燕春

出版社： 山东画报出版社

馆藏：无

详细下载地址，详见文末。

内容介绍：秦燕春，始修西医，后治文史，获北京大学中文系古代文学、现代文学专业硕、博士学位。目前为中国艺术研究院副研究员、《中国文化》杂志责任编辑。近年来返归古籍，埋头理书，此生惟愿能在华夏传统之学的历史流变与诠释等方面略尽绵薄微力。至今有《清末民初的晚明想像》、《袁氏左右》《立爱》等数种小书面世。

铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

本书主要从地域入手，走遍天涯，循着茶的踪迹，把各地名茶 的历史、品鉴一一道来，堪称一本 中国茶的 品鉴指南。同时，又古雅精工，饶有文化趣味，是一篇篇美文的结合。适合品着香茗来阅读的茶书。

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01

《中国茶艺全程学习指南-从茶技到茶艺》

作者：赵英立

出版社：化学工业出版社

索书号：TS971/144

馆藏地：教学参考书库(东6楼)

内容介绍：作者遵循选茶、择水、配具、冲泡、晶饮、感悟这一茶艺程序，系统讲述了茶艺的种种，从初级到高级，从形式到内容，从技巧到文化，从茶艺到茶道，从模仿到创造，深入浅出，细细道来，图文并茂，直观易懂。

本书是值得茶艺从业人员、茶艺爱好者、茶文化爱好者、茶馆经营者学习、借鉴、品赏、收藏的图书。

02

《潮州工夫茶话》

作者：曾楚楠 / 叶汉钟

出版社：暨南大学出版社

索书号：TS971/163

馆藏地：自然科学书库(东4楼)

内容介绍：五岭以南，素称岭南，岭南文化即岭南地区的人民千百年来形成的具有鲜明特色和绵长传统的地域文化，是中华文化的重要组成部分。

为了响应广东省委、省政府建设文化大省的号召，总结岭南文化的优良传统，促进岭南文化研究和传播的繁荣，在广东省委宣传部的指导和大力支持下，暨南大学出版社组织省内高等院校和科研机构的专家学者编写了这套《岭南文化书系》。

《潮州工夫茶话》(作者曾楚楠、叶汉钟)是"岭南文化书系"系列之"潮汕文化丛书"中的一册，分为工夫茶的含义；茶艺篇等七部分内容。

01

《茶和禅》

暑降温荷叶茶制作方法：首先将半张荷叶撕成碎块，然后与中药滑石、白术各10克，甘草6克，共同放入水中，再煮20分钟左右，去渣取汁，最后放入少量白糖搅匀，冷却后饮用，具有防暑降温的功效。

作者：伊藤古鉴

出版社：百花文艺出版社

索书号：TS971/80

馆藏地：自然科学书库(东4楼)/教学参考书库(东6楼)

内容介绍：首先，将进入这个三昧境地作为第一个体验，由此悟解深刻的禅意，进而真正地体悟茶味，达到茶禅同一味的境界，领会和敬清寂的茶道精神。一边坐在仅有四张半榻榻米的茶室里，一边贪图坐在深山幽谷的心情，倾听釜中那不断的沸腾声，从中感受松风的妙音，心驰神往于大自然之中，将小我扩展为大我，开辟出天地一如的奇妙境界。这就是茶道三昧法悦的境界，和禅相融一体的意义也在于此。

02

《茶道的美学》

作者：[日] 田中仙翁

出版社：南京大学出版社

索书号：TS971.21/9

馆藏地：自然科学书库(东4楼)/教学参考书库(东6楼)

内容介绍：饮茶文化随着时代的变迁，形式和精神几经离合，不过最初整合的是形式。在寝殿造到书院造这种武家贵族独特的建筑结构过渡中，武家的宅邸发生了种种变化。室内装饰等配合凸窗、搁板架、台板，这一书院造建筑样式的做法基本定型。

吃茶的方法从室町时代后期起开始发生变化。茶会客人的人数限制在数人，称之为茶汤。随着茶会演变成茶汤、客人人数的减少，客间的狭小促使主客人产生一种紧张感。于是就发明了被称之为小客问或数寄屋的特别茶席。

本书针对茶道问题中的美的原理，站在茶人的主观立场上进行重新诠释，重点放在了艺术的创造性和兴趣的能力上。

01

《茶味的初相》

作者：李曙韵

出版社：安徽人民出版社

索书号：TS971.21/12

馆藏地：自然科学书库(东4楼)/教学参考书库(东6楼)

内容介绍：本书作者用茶人的第三只眼看茶、看人、看世界。从器物层面:茶席的设计,壶、碗、盅、杯、水方、茶巾、茶匙、茶帖、茶布包,茶之花,乃至茶汤本身;从技术的层面:如何行茶、如何分茶、如何碗泡、如何传杯、如何清壶;从人的层面:茶友、茶书院的同学们,设计各种茶具、茶器的陶艺家们,最后到茶人的养成,作者带我们走入茶的世界,体味茶自身的美与温度,品读茶所维系的那一份人情。

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02

《茶席设计》

作者：乔木森

出版社：上海文化出版社

索书号：TS971/103

馆藏地：自然科学书库(东4楼)/教学参考书库(东6楼)

内容介绍：茶席设计是当代茶文化的新兴学科，正有待茶学界予以研究。早就听说，要构建中国当代茶文化学。这是一件大事。许多茶学研究者已从无林止地诠释古人的茶文化文献中走了出来，或从反复进行茶知识汇编走了出来，大家都开始把目光投入当代中国茶文化实践的研究与探讨中。

那些陆羽在《茶经》中还未来得及涉及到的一些坚硬而又新鲜，急迫而又顽固的问题，有望在不太漫长的日子里有珍上系统而科学的解答。实在是因为时间太短，本该应从茶席设计掘入，挖出一口静静的茶艺结构深水塘；

或者把茶席设计中的每个构成因素逐个的振在手中分仔细把玩，玩出它们与茶的千年姻缘有条不紊事，起码，还能够把系统再梳理几遍，让辨析的长发如浪一般飞扬，说不定还能多留住几眼情人的目光……

可如今，这些仍属美好的愿望。匆忙中拿出的这《茶席设计》，尚显粗糙，好在是一种探路。一种上会遇到指点之人。这是我时刻盼望的。

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03

《四季和风茶席设计》

作者：(日)滨裕子著

出版社：化学工业出版社

索书号：TS971.21/76

馆藏地：自然科学书库(东4楼)/教学参考书库(东6楼)

内容介绍：本书介绍茶和点心搭配的茶席设计方法。以与岁时季节相关的活动为主题，介绍35款充满传统韵味又不失现代感的日式美丽茶席。对日本茶道所需的器具容器、日式点心、花艺搭配进行详细介绍。本书是点心与茶的12个月美搭物语，精美的茶具、可爱的点心令人赏心悦目。

04

《中国茶道插花》

作者：朱迎迎,刘明华主编

出版社：化学工业出版社

索书号：TS971.21/138

馆藏地：自然科学书库(东4楼)/新书书库（西3楼）

内容介绍：《中国茶道插花》结合我国传统插花的艺术风格、中国茶道的意境、花艺美学、花艺职业培训等知识进行汇总整理，全书共分三个章节，即从茶道插花基本理论、茶道插花经典作品赏析、茶道与茶道插花的关系等方面进行阐述，重点介绍了中国茶道插花的概念、起源、应用、特点、构成要素、命名方法、固定方法、基本造型、插花作品处理以及择茶、选器、品茗、茶文化与茶道插花的联系、意义等内容，并配有经典插花、茶艺图片。图文并茂，通俗易懂。

01

《茶学入门》

作者：屠幼英著

出版社：浙江大学出版社

馆藏：无

内容介绍：这本书有点教科书的感觉。内容、排版都简洁，从茶类起源发展到种类简介，以及茶艺、茶道、茶俗，再到具体的饮茶，这些基础的都有呈现。此外，因屠老师本身对茶的研究有很大一部分是在茶的养生与健康这方面，相比其他基础类茶书，这本书就多了茶与健康以及茶多酚相关研究内容，这也是本书的一亮点；

如果你本身就关注养生健康，则更为推荐《茶与养生》，既有《茶学入门》的基础知识，同时还有不同茶类对应的养生功能等。

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02

《喝茶的智慧》

作者：赵英立著

出版社：湖南美术出版社

馆藏：无

内容介绍：《喝茶的智慧:养生养心中国茶》内容简介：中国养生文化源远流长，从古至今延年益寿一直是人们追求的目标。以茶养生的历史更是可以上溯到上古神农氏时期，茶为万病之药，关于茶防病治病的功效，在历代医学、茶学文献中都多有叙述。

养生茶是在吸取古代茶疗理论的基础上，结合现代医学理论所发展起来的一种养生保健方式，具有成本低廉、成效显著、绿色环保、无毒副作用等优点。

作者简介  · · · · · ·

赵英立，笔名京华闲人，籍贯北京，1957年生人。始学中文，后入茶界，因感茶禅一味之说而学佛，现为中国国际茶文化研究会会员，北京民族文化艺术职业学校茶艺表演系客座教授，京城数家著名茶艺馆茶文化顾问，培养了许多中、高级茶艺师、评茶师。

作者每年深入茶区考察，于2007年与企业家合作创办中国首届陆羽班，将贫困山区学生带到北京来读职高，培养她们专心学习茶艺、茶文化。作者希望在各界力量的帮助下，将她们教育成合格的茶界人才。

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（部分图片文字来源于网络）

（荐书人：刘梦溪）

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图文编辑：许晓斌

责任编辑：许晓斌

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