铁观音茶叶知识(铁观音茶叶知识大全)

从小与安溪铁观音一起成长，乐于分享茶对生活的影响。了解更多铁观音茶叶知识可以加茶农【wqt520134】，知茶，懂茶，分享茶文化是我们一直追求的目标。

闲暇时候沏杯茶，兰花香气飘满屋，茶叶缓缓浮上水面然后慢慢沉下去，舒展着懒洋洋的身躯。抿入口中感觉到他的香浓，是谁把幸福收入囊中，让他的滋味如此的回味无穷.有一首诗这样赞美铁观音：闽南宝地毓植灵，安溪观音可赞评。香汤独有自在韵，乾隆御赐观音名。驱愁提神诗客慕，酒病此君最解酲。

铁观音在外形上：外形圆结，色泽砂绿，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，蛤蟆腿，红点明，叶表带白霜，颗粒重实茶条索卷曲、壮结、沉重。

铁观音在声音上：鉴别时，取少量干茶掷入盖杯，如果掷杯的声音大且清脆，说明是正宗秋茶铁观音;，声哑者为次。

铁观音在香气上：安溪铁观音香属馥香型，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，使人雅兴悠远，诗意盎然。（注意：有些香气初闻很冲，但不细腻，不能归为上品茶）。

茶油怎么吃、煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

铁观音在滋味上：安溪铁观音的茶汤进口后，先不急于进腹，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受，这个时候，茶的优点和缺点都会被放大，假如品饮好茶，会让人觉得妙不可言、口中满扬茶香；倘若苦涩明显，则会进一步放大；另外，不少铁观音会有一种粗感，就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层（一般为舌头、舌根部），假如粗感不明显且短时间消失，那么应该无妨；但假如粗感强且经久不退，便会令人感觉不适，这也难成好茶。

铁观音在颜色上：（有金黄、橙黄、橙红、清黄等），浑浊程度和碎屑，冲泡地一、二、三次茶汤颜色的变化。上等铁观音茶汤金黄，色泽透亮，几无碎屑，冲泡几次茶汤色泽仍无多大改变。

茶叶的原产地是否正宗：不同品类的茶叶受特定地理生态区域气候、土壤等环境因素的影响，形成独特的色、香、味、形。如龙井原产浙江杭州西湖乡，炒青绿茶原产江西婺源、安徽屯溪，铁观音原产福建安溪，等等。尤其是名优茶类，产地的区别，品质的迥异，致使茶价高低悬殊。

铁观音耐冲泡（冲泡多遍后安溪铁观音的香气、滋味、汤色都应保持一致）号称七泡而有余香，好的铁观音，甚至可以冲泡十几泡。

最后，因为铁观音的不同季节、不同山头、不同风格的制茶手艺，所以要以当时具体情况而论，这样才能较全面地对安溪铁观音进行审评。