关于红茶的3大误区，村姑陈详细解读，你中了几个？

《1》

世界上，本没有两片相同的树叶。

与此同时，我们也深深相信，每个人都是独一无二的存在。

所以，当见到那个和某个人很像的人，第一反应便是——太像了。

但是，也只是像而已。

就像同为红茶的正山小种和金骏眉，二者常常被大家放在一起做对比。

而由于金骏眉十分的稀缺，产量极低，有些茶友便将正山小种作为金骏眉的替代品。

在品饮时，内心的波动幅度，和喝到正宗的金骏眉一般，别无二致。

久而久之，便传出了一个说法：

“金骏眉其实就是高级的正山小种，喝不上金骏眉，喝喝正山小种也不错。”

不可否认的是，正宗的金骏眉和正山小种，皆为好茶。

但这样一刀切的说法，实在不敢苟同。

难道来自同一个地方，拥有相似的血缘，就能直接把二者划上等号吗？

自然是不符合逻辑的。

况且，若要认真说起来，它们俩最多就算个亲戚关系。

趁此机会，澄清3个围绕在红茶身上的误区，还众人一个真相。

《2》

金骏眉是高级的正山小种？

同样是红茶，且同样来自武夷山桐木关，金骏眉和正山小种的神秘关系，常常是大家热议的话题。

事实上，二者之间的关系并没有众人想象中的那般简单。

从《武夷红茶》的福建地方标准来看，正山小种是自成一派的。

其中写道，“正山小种是指采用有性繁殖的武夷菜茶的芽叶，经传统加工工艺制作而成的红茶。”

而金骏眉，则是包含在奇红当中。

“奇红是指采用适宜的茶树品种的芽叶，经特殊加工工艺制作而成的金骏眉等系列红茶。”

“奇”字，带有新奇、奇特等含义，十分符合金骏眉的定位。

2005年横空出世，一炮而红，全芽头制红茶闻所未闻，成为了高端红茶的不二代表。

可见，正山小种和金骏眉虽师出同门，却完全不同。

至少在此标准中就可以看出，它们的树种、加工方式等方面，存有诸多差异。

“高级”虽是金骏眉的代名词，但随意的套用，则会惹出不少误会。

《3》

同样是红茶，金骏眉与正山小种有什么不同？

金骏眉与正山小种的区别，主要在于以下4点：

第一，出现的时间。

正山小种是世界上最早的红茶，亦被称为“红茶鼻祖”。

而桐木关，成为了世界红茶发源地。

据《清代通史》卷二中记载，1640年，正山小种红茶首次由荷兰人运往英国，他们把饮用红茶发展成为了一种优雅的生活方式。

在当时，正山小种实现了“墙内开花墙外香”，海外知名度更盛。

金骏眉，则是名副其实的后起之秀。

它的出现，是传统工艺的基础上的一种创新和融合，于2005年研发出的新品种红茶。

金骏眉虽然成名的时间短，却一点都不影响人们对它的喜爱。

一炮而红用于形容金骏眉，是再适合不过了。

因此，如果要谈资论辈起来，金骏眉还得叫正山小种一句“前辈”呢。

第二，采摘的标准。

正山小种的采摘标准，是一芽一、二叶。

有芽有叶，才是正山小种。

而金骏眉的创新之处就在于，开辟了全芽头制作红茶的先河。

仅仅500克的成品茶当中，就需要以数万颗芽头加工而成，如此细致的工艺，填补了当时高端红茶的空白。

采摘标准的不同，也间接影响了二者间的风味特点差异。

第三，加工的工艺。

正山小种沿用了传统加工工艺，其中的“烟小种”，全程带烟制作。

使用的是桐木关当地的马尾松，进行多次的烟熏，直至让茶叶中吸收进大量的松烟香，形成独特的香气。

金骏眉采用的是萎凋、揉捻、发酵、干燥的独特工艺制作而成。

第四，风味的特点。

经过烟熏加工而来的“烟小种”，带有一股松烟香。

让人不禁想起宁静的清晨，伴随着寥寥炊烟的升起，从屋里飘出的乡村特有的清香。

此番美景，竟能够在红茶中品饮到，难能可贵。

但由于工艺的调整和优化，目前市面上也出现了许多以“花果香，桂圆汤”为特点的正山小种，更容易被众人接受。

而金骏眉的香气和滋味，其实在国标中已有详细的叙述。

香气是花、果、蜜、薯等综合香型，香气持久，滋味鲜活甘爽，具有“汤色金黄，汤中带甘，甘里透香”的品质特征。

清雅、清灵，韵致独特。

以往，正山小种是桐木关的活招牌。

如今金骏眉的出现，又为桐木关画上了浓墨重彩的一笔，增添了别样的风采。

所谓的百花齐放，正是如此。

《4》

叫“金骏眉”的红茶，就一定是好茶吗？

其实，市面上的低价金骏眉，有99.99%的几率，是假货。

它们只是冠有金骏眉之名，但与来自桐木关的正宗金骏眉，相差甚远。

由于正宗的金骏眉产量有限，采摘和加工成本高，价格也就随之上涨。

一斤通常在大几千元或是上万元，都属于一个正常的范畴。

但反观某宝上的价格，低至百元一斤。

其中的差距，也直接反映了它们品质间的距离。

可以说，如今“金骏眉”这个名字，早已被玩坏了。

正因为它的名气响亮，面对这块“大蛋糕”，每个人都想来分一杯羹。

于是乎，全国各地都掀起了制作金骏眉的热潮。

但殊不知，金骏眉不仅是一种工艺，它也讲究树种和产地。

金骏眉的生产范围要求，是武夷山国家级自然保护区565平方公里内，那些外地所产的金骏眉，在第一关就被淘汰了。

所用的原料，也必须采摘自桐木的群体种菜茶。

很多人看重的只是金骏眉这一名字，而非关注品质，真假。

当前来看，金骏眉假货横行，泛滥成灾。

唯一能够避免的方法，就是多加了解，仔细鉴别。

如果实在能力有限，不如选择自己消费范围内，品质优越的红茶。

喝茶，品的是色、香、味，而不是名气，更不是噱头。

作为顶级红茶，金骏眉绝不可能如此廉价。

想要买到正宗的金骏眉，首先要排除种种低价的诱惑，物以稀为贵，好货不便宜。

一百多块的高端红茶“金骏眉”，不如不喝！

《5》

前人用他们的经验，在不断地告诫我们，一分耕耘一分收获。

喝茶多年，深有其感。

每一种好茶诞生的背后，都暗自标好了价码。

原料的金贵，制茶师的努力，付出几分，便会得到几分。

即便有劣质茶鱼目混珠，高端红茶也不该自降身份，随意更换标准。

高处不胜寒，是一种孤独，更是一种不理解。

毕竟，能够站上金字塔顶端的人，实为少数。

未曾真正品尝过正宗金骏眉的人，又怎么能知它的韵致呢？

别让它丢失本心，仅仅成为一个“烂梗”。

金骏眉和正山小种，同为茶圈里不可多得的珍宝。

且喝且珍惜吧。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。

,壹桥股份,刘昕个人资料,360期刊网 http://www.cityruyi.com/lm-1/lm-1/3315.html