桐木老丛红茶，岁月织就的稠滑汤水与老树木质香，令人爱不释口

《1》

这款来自桐木深山里的老丛红茶，在我的茶桌上摆了快一个星期。

一直没想起来喝它。

一直泡在白茶的香氛里，无法自拔。

从春寿眉一路喝到抛荒白牡丹，再到荒野牡丹王，把所有花香都尝了个遍。

这才意犹未尽地，打开这泡桐木老丛红茶。

泡的时候，外面艳阳高照，正想着今天是个好日子，这么明媚的阳光，喝泡老丛红茶正合适。

没想到才喝到第二冲，窗外就起了一阵狂风。

是西游记里黑山老妖现身之前，刮的那种风，不说地动山摇，也是树动枝摇，窗外高壮的广玉兰，被风吹得枝叶乱舞，哗哗作响。

没几下，风小一些，硕大的雨滴就下来了。

啪啪打在广玉兰肥硕的叶片上，不一会儿，一些快凋谢的广玉兰，花瓣就纷扬而下，掉进了泥土里，给树下的绿萝做了花肥。

雨一下，空气瞬间凉爽下来。

就着这阵风和雨，这泡老丛红茶，喝得格外有风骨。

《2》

虽然同样来自桐木，但老丛红茶与普通红茶，香气滋味却完全不一样。

普通红茶，讲究的是一个鲜，一个花果香，一个桂圆汤。

老丛红茶，讲究的却是一个稠，一个浓，一个木质味丛香。

由于红茶这些年不如武夷岩茶那么大红大紫，故而，老丛红茶的丛香，并没有像武夷老丛水仙的丛香那样，被各种虚构，各种想象，各种谣传——连苔藓味都传出来了。

老丛红茶的丛香，幸好还是它本来的“版本”——苍老的，木头的香气——流传数百年的菜茶茶树的气息——桐木是自然保护区，山深林茂，区区数百年的茶树，在这里普通得很，常见得很。

老树，生态又极佳，在这种环境之下，桐木老丛红茶的丛香，香得极为浓郁，极度深沉，极为宽广无垠。

喝到第三冲的时候，汤水就愈发浓了，愈发稠滑了，愈发有浆感了。

而同样浓郁的丛香，也如同深水炸弹一般，早早就埋进了老丛红茶稠滑的茶汤里。

咽下去的瞬间，只觉得这丛香过度浓了，仿佛长虹贯日，剑气如虹。

浓得几乎承受不住。

浓得让人心甘情愿沉迷于这奇幻的茶汤中。

并且，老树的纤维生成的浓郁胶质感、浆感，也沉沉地浸入了茶汤里。

这香，这稠浆，令人想起那部仙侠剧的名字——香蜜沉沉烬如霜。

【桐木老丛红茶品鉴笔记】

干茶：条索均整，细巧，微有点雀舌的意味，色黧黑，气味带有炒坚果以及焦糖香，是一股热情的气味。

第一冲：

揭盖便是一股炒坚果的气息，加上微微的焦糖香，香得热情而奔放。

一瞬间就把人拉入了一股香甜的氛围里，仿佛春节，家家户户都摆了许多糖果，蒸了许多糖年糕，熏了许多鸡鸭鹅，晒了许多鱼干，整屋子都是那股五谷丰登的味道。

汤水的感觉更是美好。

水细、柔、软，水中甜香不断，十分柔媚迷人。

更有甚者，汤水中的木质香——老丛的丛香，伴着这股焦糖香，盈盈而来，清香爽滑，娇柔动人。

咽下之后，舌面上留存的是焦糖香、甜香和老丛的木质香，这又甜又醇厚的汤感，像是闺蜜之间的情谊，又温暖又美好。

第二冲：

盖香的第一层，是生桂圆的鲜香；第二层是熏柿子的甜香；第三层，是浓郁的木质味丛香。

这几层香气，紧密地结合在一起，仿佛镶嵌而成的一款宝石，聚合成独有的璀璨光芒，难以区分，难以拆散。

最终的最终，当这些香气都散尽之后，盖上留下来的，是被焦糖香包裹起来的老丛木质香，又熟又老，又馥郁又柔媚。

像是一个有千年修行的女妖，举手投足，都风情万种，撩人心弦。

汤中的感觉，更加美妙。

比第一冲更稠了，更丰沛多汁了，诸多的内质在这一冲里得到大量释放，令汤中的焦糖香、木质香、丛香愈发饱满，愈发醇厚有力。

这样的汤水，完全无法一口饮下，太浓郁了，只能小口小口，一点一点，慢慢啜。

用一个下午的时光，去感受它的曼妙，感受丛香与老丛独有的浆感，在口腔中的每个角落，生成的绚丽花朵。

第三冲：

仿佛慧苑老丛一般的木质味丛香，成了盖香的主角，在一揭盖的瞬间便飘摇而出。

并且，这股子丛香，还异常浓郁，即使闻香之后合上了盖子，这香也暗潮汹涌，在盖子与碗的缝隙间游动，伺机而出，飘散在周遭的空气里，侵占了我们所有的呼吸，让我们沉浸在这丛香织就的香云香雾里，不知今昔是何年。

汤中的滋味较前两冲更加浓郁，更加饱满多汁——饱满是汤中浓厚的浆感包裹住舌面的感觉，多汁是咽下后舌面上的回甘与生津，丰沛的内质激发了舌面的味蕾，津液如洪波涌起的感觉。

咽下五分钟，舌上还是丛香袅袅，生津甘甜，实在不负老丛红茶之名。

第四冲：

焦糖香渐渐淡去，木质香渐渐一枝独大，霸占了我们所有的感官。

盖香微冷，蜜饯般的果香浮起，微微发酵的那丝蜜饯果香，铺满了整个盖子。

稍凉，盖上又成了木质味丛香的江湖，虽然这一刻它也淡了，也弱了，但辨识度仍然极高，气息仍然清晰可辨。

是桐木深山里，那些千年古树的荷尔蒙气息。

温润，深沉，伟岸。

汤水更稠滑了，香气更足了，丛香更浓郁明晰了。

一汤在口，便是浓郁的木质味丛香，在唇舌间荡漾，这香伴着稠滑的汤感，香溶于汤，汤包含着香，只觉得醇厚无比，稠滑无比，香滑无比。

马滑霜浓，不如休去，直是少人行。

【后记】

这款桐木的老丛红茶，实在令人爱不释口。

开汤是焦糖香，最坚挺是木质香，最甜美是蜜饯果香.....

而这些香们，又氤氲在老丛那苍老的纤维生成的浆感里，在那浓稠的汤水里，一汤入口，便只觉得又稠又香，香中氲稠，稠中含香。

丛香被丰沛内质生成的水膜包住了，散发得慢，由此而愈发坚挺，愈发持久。

水浆又像一片涂层，将水中蕴含的木质香，涂满了整个口腔与舌面，包住了所有的脸部感官。

除了稠，便只觉得木质香满颊满腔。

这种感觉，无比美妙。

如同一位相交多年的挚友，温润如玉，相濡以沫。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。

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