白毫银针5连问：被坑无数次，终于总结出白茶新手防骗宝典

《1》

白毫银针，堪称白茶门面担当。

很多茶客甚至在还没正式喝过白茶前，就已经久闻大名。

然而，提到买银针，不少茶友完全没概念。

心大一些的人，干脆就认名字下单。

只要这款茶标注着“白毫银针”的名字，再一看，芽头也像模像样的。

没有叶片，没有茶梗，价位也说得过去，就直接掏腰包入手了。

而心里纠结，拿不准主意的茶客，思来想去一番后，决定“躺平”。

哎，不管了！

是真是假不重要，只要这款茶自己喝着还行，就没买错。

殊不知，“喝着还行”的背后，存在很大的浮动空间。

孟子曾说，鱼和熊掌的味道，他都喜欢，都吃着不错。

但要是两者不可兼得，他会舍鱼而取熊掌。

从现实角度看，一条鱼的价格，肯定没有一只熊掌来得贵。

假如花了能买熊掌，能吃上一顿珍馐的价位，买来的却是普通河鱼。

简直是亏本到姥姥家了。

所以在买茶时，千万别太佛系。

喝着感觉还行，仅是我们对一款茶的最低要求。

买白毫银针，为了少走冤枉路，这5点新手茶客最易踩坑、中招、被骗的内容，值得借鉴。

《2》

一、白毫银针是什么？

新手小白买茶，几乎都会经历这样的错觉。

白毫银针，不就是一种用芽头做成的白茶嘛？

不，白毫银针的真实身份没那么简单。

参考2018版最新白茶国家标准的内容，白毫银针的官方定义如下：

“白毫银针是以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺过程制成的白茶产品。”

给大家圈一下重点。

仅有以特定树种+特定工艺，才能做成白毫银针。

假设树种不对，哪怕这款茶的芽头看着挺像模像样。

但参考白茶工艺做出来的成品后，会状况多多。

比如，没有毫香。

比如，没有独特风韵。

比如，鲜爽感欠缺。

所以在买银针时，为了少上当，先认准基础概念很重要。

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二、什么价位最好？

之前有茶友给我们出过一个难题。

“买白毫银针，选什么价位才最好？”

窃以为，这是丰俭由人的问题，不能一刀切。

经济条件允许，肯定选头采米针、荒野银针、生态银针、抛荒银针为好。

因为它们的品质好，并且风采各异，个性突出。

喝入口后，那股至鲜、至淳、至净的风味体验，十分难忘。

但购茶预算有限时，要坚持底线。

建议是，宁可买少一点，也要买精一些。

对新手买茶来说，当你拿不准主意，又担心上当受骗时，可以先考虑体验装。

入手一罐50克、一罐100克的高山银针试水，相对更稳妥保险。

另外，白茶呢，肯定以高山茶为贵。

高山银针的茶味更鲜爽，茶香更雅致，综合品质会比平地银针高出一大截。

所以，入手银针时，不可忽略产地环境的影响。

最后，要大致了解市场价。

近些年的福鼎白茶行情里，高山银针的均价，即便是新茶每斤也要以千元起步。

如果只花200元就能入手一斤，事出无常必有妖，背后必定有假。

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三、白毫银针是不是买越早越好？

不能这么武断。买茶这件事，不能赶早。

茶树生长要“看天吃饭”，时机未到，茶芽发育不足。

此时采下来的，仅仅是早产儿。

哪怕做茶工艺再好，也无力回天。

再说了，一味求早，容易遇到故意缩短工期，粗制滥造，工艺不精的劣质银针。

当然，也不能错过买茶良机。

像头采米针、荒野银针、生态银针的尖货，不是每家都有。

并且就算有，产量也不高。

建议提前瞄准，趁早入手。

不然，等过了三年五年后，原料/工艺“双一流”的好银针，早早就被识货的老茶客收入囊中。

此时再想买茶，想试试这些老银针是何等风味，就难了。

所以，在买茶这件事上，要掐准时机。

存新茶，喝老茶，边喝边存对广大茶客来说，不失为经济实惠的喝茶选择。

遇到信得过的商家，提前预定，也是不错的方法。

但要切记，买茶这件事不能一味求早。

瓜熟蒂落，水到渠成，更能享用到出色的茶味！

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四、福鼎高山银针和外地针有何区别？

最近看到，有2022年白毫银针新茶成品，已经做好了！

偶买噶，这么快。

是福鼎本地的吗？

非也，是相隔还有一段距离的同省县市。

并且在视频里，对方也开诚布公提到，这些银针的芽头原料，统统来自福云六号。

茶芽发得早，并且茶毫数量也不少。

看着芽头颜色白白的，品相也算中规中矩。

据对方介绍，他们当地的银针，芽头比起福鼎银针相对要瘦一些。

喝起来的话，新茶入喉有甜感。

不过从性价比论，他们当地的银针，均价只要福鼎银针的三分之一，很划算。

有茶友看到这个视频后，发来私信问：

“这样的外地银针值得买吗？和福鼎银针有什么不同？”

稍作沉思后，给出了这样的答复。

首先，这些树种不符要求的“银针”，统统是加引号版白毫银针，并非正品。

其次，即便树种相同，从福鼎本地移植茶树到别的地方去种植，那也有一段“水土适应期”。

橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。这话并非没有道理。

最后，还要顾及工艺成熟度的区别。

白茶的加工，看似简单，实则不易。

个中门道，说来话长。

就好比让张飞去绣牡丹花，让粤菜厨师去做川菜那样。

对外地茶产区的制茶师而言，此前在没有接触过白茶加工时，从零开始，慢慢尝试。

论工艺娴熟度，肯定和福鼎当地的制茶师们，存在差距。

想明白以上内容，答案自然不言而喻。

喝茶，如果单单为了“便宜”，那大可不必纠结。

但从品茶享受看。

买到品质有保障的，风味更鲜爽，毫香更突出的优质银针，更能带来美妙的饮茶体验。

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五，巧克力味银针为什么不能买？

因为，白毫银针发出巧克力味，是受潮变味的表现。

而一款存到变味的白茶，当然不值得买。

这样的巧克力味，在部分茶商的描述里，会对其进行美化。

名其曰，难得一遇的香型。

名其曰，白毫银针陈化良好的标志。

名其曰，珍贵且难得。

但这样的谎言，经不起推敲。

发散出明显巧克力味的银针，闻起来气息偏闷，比较低沉。

茶香不再干爽馥郁，原先的毫香、花香等诸多香型变得极为颓弱。

另外，可以动手做一个小实验。

将一款原本没有巧克力味的银针，取出一泡，随意放置。

在没有密封、干燥保存前提下，任其自然受潮。

短则三两月，慢则大半年，就能收获到一泡传说中的巧克力味银针。

此时，再去对比原先妥当密封的同款白茶。

所谓“巧克力味是难得一遇香型”一说，谎言不攻自破。

《7》

惊蛰过后，万物开始苏醒。

茶树也不例外，惊蛰之后的日子，是茶树冬眠初醒，开始冒芽的阶段。

每年三月，是银针开采的时节。

当然，采茶时间没有固定，得根据当年天气情况定。

有时候，是三月初；有时候，是三月中旬；有时候，是三月下旬的某一天。

前两天刚刚上了山，看了茶园。

不出意料，今年的三月上旬是采不了新茶了。

茶芽还处于蓄势待发期，一切还得静候佳音！

趁此时，茶友们可以提前准备购茶干货。

多学多看多辨，多学干货总没错。

等到新茶大量上市时，才不至于在“乱花丛”中挑花眼。

有备无患的道理，不论放到何时，一概通行适用！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。