有人用紫砂壶泡宜兴红茶，所以，紫砂壶就适合泡任何茶类？

《1》

上大学的时候，我最喜欢上的就是逻辑课。

虽然用于举例子的那些案例，非常地，令人吃不下饭。

比如，如果三天的XX是咖红色，那么，一个星期的XX就应该是褐红色。

但是，逻辑训练，条分缕析，这种思维方式的锻炼，仍然非常地令人喜欢。

然而，逻辑能力相对较弱的人，上逻辑课就很惨了。

永远搞不清楚那些充要条件，因果关系。

所以，这样的同学，老师提醒，不要去考律师，会在法庭上绕晕法官的。

后来，我在李麻花身上，也发现了这个潜质——擅长把人绕晕。

我们出去谈事的时候，她专门负责聊天，我专门负责谈事。

闲聊的部分，八卦的部分，轻松的部分，李麻花来负责，而主要的部分，谈条件当坏人，都是我去。

以至于最后，人家每次都邀李麻花去喝茶聊天，说她好玩。

最后还带上一句，你那个同学就不要来了。

真是伤心。

《2》

逻辑不行，表现在一些言论的表达上，就十分地让人哭笑不得了。

比如，一位卖紫砂壶的博主说，紫砂壶很好，很适合泡白茶。

这话，吓得我们立刻回到了紫砂壶曾经不止一次把白牡丹泡得香气大失的噩梦中。

好奇地去看他的理由。

他的理由很简单粗暴：宜兴人就是用紫砂壶泡茶喝的。

所以他认为，紫砂壶既然可以泡宜兴红茶，那理所当然也可以泡白茶、泡六大茶类里的其它茶。

这就好像是在说，福州人喜欢吃虾油，所以，虾油就应该适合全世界的人吃。

你吃过虾油吗？

福州人真的很爱，但外地人，真的很爱不起来。

上大学的时候，李麻花带了一瓶虾油去宿舍，才打开，倒了一些进面碗里，就被同学连人带瓶赶了出来。

可见，一个地域的爱好，是无论如何不可以普及到全国、全世界、全人类的。

灵长类还分长臂短臂，黑毛金毛呢。

福州人喜欢的虾油，在重庆人鼻子里，那就是妥妥的“毒药”啊。

还是绕梁三日不断绝的那种。

所以，宜兴红茶喜欢用紫砂壶泡，并不代表全国人民就得喜欢用紫砂壶来泡茶。

也并不能说明，紫砂壶就适合泡所有茶。

相反，尺有所短，寸有所长，适合泡宜兴红茶的紫砂壶，必然有它不适合冲泡的茶类。

比如，白茶。

《3》

紫砂壶不适合泡白茶，并且紫砂盖碗也不适合泡白茶，这是经过无数次验证、无数人论证过的。

不信，可以自己去做一次实验。

虽然没有业内的专家学者，就紫砂材质的器皿适合不适合泡白茶，做过科学的研究，并发表过论文。

但是，我们可以从不断的实验当中，去寻找真相。

实践，才是检验真理的唯一标准。

拿一只白瓷盖碗，再拿一只紫砂壶，称相同的克数的白茶。

用不锈钢烧水壶，烧开一壶纯净水（由于矿泉水当中矿物质的特殊性以及各地区矿泉水的差异性，泡茶建议用纯净水为宜）。

水沸后，注入盖碗，环壁注水，快进快出。之后，再注入紫砂壶，合盖快出汤。

接下来，就请闻香。

白瓷盖碗有一个蒙古包似的盖子，冲泡时，盖心上吸附和聚集了很多的芳香物质。

趁热闻香，可以闻到很多的香型，如花香，果香，药香，陈香，竹叶香等等。还可以闻到浓淡不同的香气。

紫砂壶也有一个盖子，冲泡时，蒸汽蒸腾而上，应该也如同白瓷盖碗的盖子一样，聚集了很多的香型和浓淡不同的香气。

然而，闻香时，紫砂壶的盖子，却并没有呈现出那么多的香型，只是粗略的一股茶香而已。

花香，果香，陈香，药香，竹叶香，粽叶香.....这些香气，根本就分不太清楚，也闻不出层次变化来。

用紫砂壶的盖子闻香，这香就像一根麻绳，粗糙，简陋。

而用白瓷盖碗的盖子闻香，这香氛就像一条彩练，颜色丰富，艳丽多姿。

《4》

接着，再喝汤。

两种不同的器皿泡出来的茶汤，一边一口，细细吸，慢慢咂，缓缓感受。

不消一会儿，便会感受到巨大的差异感。

白瓷盖碗泡出来的茶汤，汤水中滋味丰富，喝起来，便如同在吃一块十来层蛋糕拼叠起来的提拉米苏。

每一口，每一次吞咽，都像是在品尝不同的美味，汤感丰腴而妙不可言。

并且，这汤，还带着空灵与鲜爽，仙气飘飘。

十分地符合白茶鲜香醇爽的“鲜”与“爽”。

而紫砂壶泡出来的茶汤，相比白瓷盖碗，便更“老成”一些，更“刻板”一些。

更没有个性一些。

那些层次感，那些果冻感，那些丰腴，那些鲜爽，都仿佛还在，又仿佛不见了踪迹。

就像隔着一层纱，在看美人，怎么看，都很恍惚，美人再貌美如花，也是隔了云端，看不真切，十分遗憾。

紫砂壶泡出来的这杯白牡丹茶汤，要说它不好喝，也不对。但要具体说出哪里好喝，也说不出来。

并且，如果换一款茶，用春寿眉放到紫砂壶里来泡，泡出来的茶汤，跟这白牡丹茶汤，好像差别也不是很大。

千人一面，千茶一味。

真真是失望得紧。

《5》

宜兴产紫砂壶，也产红茶。

本地人用紫砂壶泡本地的红茶，是一种习惯，也是一种情感。

然而，并不能因为这样，就认定紫砂壶适合所有茶类，适合所有茶友，能满足所有茶友对喝茶的需求。

这个逻辑，不能成为逻辑。

这个逻辑，有点生搬硬套的“强盗”感。

在村姑陈的实践中，紫砂壶泡白茶，汤水不够有层次，不够生动，不够鲜爽。而用紫砂壶闻香，则完全闻不出白茶茶香那种百折千回的妩媚感。

用紫砂壶泡岩茶，泡正山小种，也是一样的体验。

紫砂壶就像一个平庸的画师，只画得出美人的形，却画不出美人的神韵。

但紫砂壶泡熟普，倒是不错的选择。

村姑陈尝试过，紫砂可以把部分熟普当中的杂味给去除掉，过滤掉。还它一个中正平和，敦厚老成。

可见，紫砂与熟普，是签下了三生三世契约的夫妻，关系牢不可破。

既如此，闽茶系的铁观音，白茶，岩茶，小种红茶，就不当这个插足者了。

你们自去做一对神仙伴侣，笑傲江湖。

我们自和白瓷盖碗作伴，厮配得才貌仙郎，博得个地久天长。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。

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