13年买的白毫银针，如今黯淡漆黑失去价值，哪个环节出了问题？

《1》

存茶的人，越来越多。

自己存茶的人里，有存出好茶的，也有将茶存坏的。

存出好茶的茶友，满心欢喜，心满意足。

而将茶存坏的人，只能一声叹息，后悔不已。

前些日子，便有位茶友诉说自己存茶的经历。

那是三饼白毫银针饼，颜色很是黯淡，看起来灰扑扑的，很不清爽。

乍一看这些茶饼，误以为是做旧茶。

茶友说，这些茶不是做旧茶，是我13年买的，自己存了8年。

问茶友是如何存放的呢？

得到的结果是，用牛皮纸袋和塑料袋包装着存放。

结合茶饼的颜色，自存的时间以及存放的方式，可以断定这些茶应该是存坏了。

不禁开始心疼茶友，等待了8年，得到的结果却不尽如人意，反而给予重创。

人生有多少个八年可以浪费？

茶友听到这个答案后，心中有些愤恨不平，很不服气。

下意思地反驳，白茶长期存放不就是会变黑，你凭什么说它存坏了？

这种心情可以理解。

只是心中即便再不接受这个事实，结局也不会改变。

《2》

白茶长期存放后，颜色会变黑这个谣言流传已久。

在过去，茶叶长期存放会变黑被不少茶友信以为真。

在他们看来，白茶颜色发生巨大的改变是正常的事情。

之后，村姑陈写文章，拍摄视频和茶友们说，当一款白茶的颜色发生天翻地覆的改变，只能证明茶叶品质有问题。

在不懈努力下，越来越多的茶友将其吸收，对颜色发黑的茶饼有了大致了解。

看到这番场景，心中升起了淡淡的满足感，可以帮助茶友摒弃错误的知识，很开心。

曾经询问过茶友，为什么会有长期存茶，茶叶颜色会变黑这种错误的观点。

茶友总结了两个方面。

其一，道听途说。

尤其是刚开始学茶，很容易将其他人的观念吸收。

当听到某茶掌柜说，白茶存放时间越久，茶叶的颜色也会逐渐变黑。

这样的说法，扎根在茶友的脑海中，久而久之，便根深蒂固。

殊不知，会说出这种言论的掌柜，要么不懂茶，要么就是有意而为之。

他们只是想为手中的劣质茶推托罢了，给它们一个冠冕堂皇的借口，可以卖出更好的价格，获取更高的利润。

其二，平时所见所闻。

市场上流通着大量做旧老白茶，个个年份标得极高。

有10年陈、15年陈、18年陈、20年陈不等。

年份标得极高，茶叶外观颜色却是漆黑如墨，看起来格外黯淡无光。

如此现象，便会给新茶友带来一种错觉，老茶都是黑的。

而平时见到的新白茶都是白绿二色，而老茶则愈发黑。

于是乎，白茶越存越黑这种想法便在脑海中留存至今。

实际上，不过是吸收了错误知识，导致的误会罢了。

《3》

无论是什么白茶，在存放的过程中出现颜色黯淡且变黑的情况，只能证明茶叶品质变差。

正如，开篇那位茶友手中的白毫银针饼。

用牛皮纸袋以及塑料袋存放的白茶，容易过度氧化。

包装不密封，无法满足防潮的要求，大量空气会进入包装内部与茶叶发生反应。

空气中还含有大量水分子，粘附在银针上，时间一长会使其含水量超出标准。

在大量空气的过度氧化下，白毫银针的颜色则会出现很大的改变，变得黯淡，变得无光，变得死气沉沉。

再加上，在水分子以及一定温度的加持下，白毫银针会出现重度发酵的情况。

经过一番折腾，芽头上的白毫脱落，叶绿素逐渐被分解，茶红素和茶褐素大量生成，如此一来便会导致茶叶的外观出现极大变化。

而品质出众，储存得当的白毫银针并不会发生这样的状况。

白茶的工艺是以萎凋和烘干为主。

白茶的工艺目的就是脱水，让蕴含在芽叶当中的水分排出，使得含水量符合国家标准。

经过一系列到位工艺制作，成品银针的外观是白色为主，绿色为辅。

细密厚实的白毫覆盖在绿色的芽头上，整体是以银白色为主，使其看起来小巧精致，让人心生欢喜。

新茶时期是以银白色为主的银针，经过多年陈化后，颜色并不会发生很大的变化。

绿色仍旧是绿色，只不过从嫩绿色逐渐变成了墨绿色、黛绿色、瓦绿色等。

而覆盖在上面的白毫，因为长年累月与微量氧分子发生反应，从银白色逐渐成为银灰色。

整体看起来，仍旧是鲜活的，新鲜的，带着蓬勃的朝气。

并不会显得黯淡没有光泽。

可见，茶叶的颜色会出现改变，与工艺以及储存脱不开关系。

工艺到位，且储存得当的白茶，绝对不会出现非常大的改变。

如果出现了，那只能证明它变成问题茶。

《4》

不想让自己的努力付之东流，选择非常关键。

存茶，并不只是将茶买回去，存起来便好。

要在2个方面注意，不然只会无功而返。

第一，茶叶品质要好。

白茶之所以可以长期存放，是因为内部含有丰富的营养物质。

在陈化的过程中，微量氧分子不断与内含物质发生反应，形成新的物质。

养分，是白茶陈化的动力。

若是内在养分稀缺的白茶，动力不足，即便陈化多年都只会在原地踏步。

就像一辆没有油的车，即便启动了，也开不起来。

想要存出优质好茶，白茶的品质要有保证。

在选择一款茶的时候，要注重它的产区、工艺以及储存，确保买回来的白茶内含物质丰富，才可以越陈越香。

第二，存茶包装以及存茶环境是重点。

存放白茶的包装需要满足密封、避光、防潮、无异味等要求。

综合各个因素，三层包装脱颖而出。

用铝袋、食品级别的塑料袋以及五层厚度的瓦楞纸箱，给予白茶干燥密封的陈化环境。

若是买回来的白茶，已经用三层包装密封紧实，可以检查包装看看是否破损，若是完好无损，便可以直接原箱存放。

而要是没有使用三层包装，准备长期存茶，建议将包装更换成三层包装，更加安全。

存茶环境，则需要满足干燥、干净、避光、阴凉、无异味等要求。

像地下室、厨房等地，水汽充盈，多杂味异味，便不适合存茶。

大家可以根据自己的实际情况，来决定存茶地点。

或闲置的客房，或书房，或专门存茶的房间。

满足以上2个要求，存出好茶指日可待。

《5》

存茶，是一件需要用心的事情。

若只是想存茶，而不在乎细节，很难存出优质茶。

有的时候，太过想当然，最后受伤的只会是自己。

自以为花了高价买回来的白茶，存放多年后就可以收获优质好茶。

殊不知，要是自己不在意细节，只会人财两空。

存白茶，并不是一件繁琐的事情，只要稍微注意一些就好。

在选购白茶的时候，注意品质。

在存茶的时候，存茶包装和存茶环境多多注意便可。

用心存茶，在未来便可以喝到自己存出的优质好茶。

那该是多么幸福的一件事情啊。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。

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