云南茶叶公司(云南茶叶公司取名)

由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。

本文由森醇悦原创

作者：俊茗

有人说宫廷普洱是皇上喝的茶，真的是这样吗？一文带你全面了解。

市面上我们见到的宫廷普洱普遍为选料非常细嫩的熟茶，而熟茶的出现时间还不足50年。

什么是宫廷料呢？

准确地说宫廷这个词在国家标准和茶叶审评术语中是没有的，它是出现于市场上。

早年云南茶叶在进出口的时候，茶叶公司筛选了细嫩的原料，主要由茶叶芽头的部分构成，取名为宫廷普洱，是茶叶市场上的一种特色商品，也因此在茶叶市场形成一定的影响，后来市场上并把这种等级的茶叶称为‘宫廷级’。

现在宫廷级指的是比特级茶还细嫩的料级；通常分为小宫廷、大宫廷两种，两者之中小宫廷更为细嫩。

宫廷级被业内评为等级最高的料级，那除此之外，熟茶还有哪些等级？

在茶叶审评中熟散茶的等级划分为：特级、一级、三级、五级、七级、九级，再低的为级外茶。

茶叶忌承受光照。茶叶的自动氧化快慢与茶叶本身的含水量的高低、外界温度、光线和氧化密切相关。光线除了促进茶叶色素氧化变色以外，还能使茶叶中的某些物质发生光化反应，产生一种令人不愉快的异味，即通常所说的“日晒味”。有的人为了驱除茶叶中的潮气，把茶叶摊放在太阳下晾晒。这种做法有损茶叶品质，特别是对于高级绿茶更为不妥，因为茶叶绿茶在经阳光照射之后，温度逐渐升高，茶叶的内含物便会发生强烈的光化反应。其色素脂类和多酚类化学成分发生变化，至使茶汤变红、滋味苦涩；不仅失去了绿茶原有的新鲜风味和清香，还会产生一个令人讨厌的鱼腥气味，从而加速了茶叶的陈化，使品质变劣。因此，茶回潮后，切不可在日光下暴晒。一旦发现茶叶受潮回软式，应及时将保存不当的茶叶放在锅中烘干或焙笼烘干。火温掌握在40℃左右，最高不超过50℃，并不断用手翻动茶叶，炒至捏茶条成末状即可。

将发酵好的熟茶用分筛机进行分筛，不同筛孔下分筛出来的茶叶体积不同，等级也不同。

熟茶从细到粗可以分筛出二十多种，不过这样过度的强调分级不仅生产麻烦，还会造成原料的浪费。宫廷级在当下较流行，因此更多人会筛出比特级更加细嫩的宫廷级散茶。

分级的原则是根据分筛机的筛孔来分，以茶叶的体积作为根据，不同的筛孔就分筛出不同的等级。一般就分为主料：小宫廷、大宫廷、特级、一级、三级、五级、七级。

茶叶的等级与品质的关系？

通常宫廷料比较细嫩、芽头较多，是茶叶中内含物质含量较多的部分。品质也有一定的优势，在冲泡的时候容易冲泡的过浓。

其实从外观上就能辨别铁观音的好坏，那么如何从外观上辨别铁观音的好坏呢？通常劣质铁观音叶片没有光泽，外形较松散，闻铁观音的茶香，新鲜的铁观音会有一股天然清新的茶香味，劣质铁观音会有一股霉味，看汤色，好的铁观音汤色呈翠绿或金黄色，劣质铁观音汤色浑浊、呈深褐色。赤黑色的中低等铁观音，全黑的是低等铁观音，看铁观音的形状，外形紧实、饱满的是上等铁观音。

一般情况下鲜叶中儿茶素含量较高的是一芽一叶，粗老的原料中儿茶素含量递减；水溶性糖是一芽一叶的含量较低，随后递增，内含物质比例的不同使得口感滋味不尽相同。

内质含量相对要高，冲泡时浸出的也较多，但是不一定符合所有人的口味；老料中的水溶性糖比例一般较高，有人就比较喜欢粗老料的醇厚口感。 原料的等级在于风格的区别，不能成为衡量品质的标准。

宫廷料有没有越陈越香的潜力？

目前大多具有代表性的老茶原料相对较粗老，于是便有人认为等级较高的料少了越陈越香，长期存放的潜力。其实不然，越陈越香的前提是茶叶具备足够的活性，和原料等级关系不大。

宫廷之所以给人不能越陈越香的原因在于：

其一：宫廷料茶叶细嫩，而细嫩的茶叶中儿茶素含量丰富，涩感转化消退得较慢一些，尴尬期较长一些，存放时要耐心等待。

其二：人们大多将宫廷料以散茶的形态存放，影响了茶叶的转化效果，长期存茶时一定要选择紧压茶。

宫廷料细嫩是不是耐泡度也很低呢？

在得当的冲泡手法下一款好品质茶叶耐泡度还是不错的。

宫廷料相对细嫩，冲泡时内质浸出比较快，前段冲泡时比较容易泡浓，后段滋味就会变得寡淡，会让人觉得茶叶不耐泡。

在冲泡的时候注意撬茶时不要把茶叶撬得太碎，此外要注意快出汤，这样茶叶耐泡度会大大提升。这样冲泡出来的茶汤醇厚饱满，甜滑让人着迷。

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