乌鸡比普通鸡更有营养？老人吃鸡肉，应该选择哪种？别吃错了

在吃肉上，很多营养师都会推荐减肥人群吃白肉，白肉所指的是在肉没有被烹饪之前所呈现出的颜色，禽肉、鱼肉都是典型的白肉代表。相比于红肉，白肉的脂肪含量较低蛋白质成分高， 在冬天进补上还可以选择吃鸡肉、鹅肉、鸭肉、鸽子肉。

其中鸡肉是餐桌上人们必不可少的美食，可老人们纠结的是，到底选择乌鸡还是普通鸡呢？人们更向往的是乌鸡，是因为它的价格较贵，在市场上销售的价格，乌鸡可能会比普通鸡的价格高出1倍到2倍。

价格高的就越有营养吗？吃了30年的鸡肉，你吃对了吗？

对比两种食物，我们可以看下它主要的营养成分能量、蛋白质跟脂肪。每百克普通鸡中的能量是389千卡、蛋白质含量是16.7g、脂肪是35.4g；

每百克乌鸡中的能量是111千卡、蛋白质含量是22.3g、脂肪是2.3g。从三个成分来看，乌鸡更占优势。另外，如果是对比乌鸡跟普通鸡的铁、镁成分，乌鸡中的铁成分是普通鸡的1倍左右，镁含量是普通鸡的7倍到8倍。

所以，单从乌鸡跟普通鸡的营养成分上来看的话， 乌鸡是更好的选择。对于经济能力比较好的人群，可以选择吃乌鸡，在冬天煲点乌鸡汤喝，注意少放油，美味还健康。 但也劝告大家，不要相信乌鸡有的保健功效。

可能大家在日常生活中，听说过乌鸡能抗衰老，无论是小孩还是大人喝了都有神奇的效果。还有的人说经常吃乌鸡就跟吃酱油一样，会让一个人的皮肤变黑。

其实这两种说法都有夸大的成分，对于第一种说法，虽然乌鸡的营养价值较高，相比于普通鸡更值得人们食用，但有营养的美食还有很多。如深海鱼的整体营养价值要比普通家鱼的要高，可并非有治病或者是预防癌症等神奇的作用。

目前也没有研究可以证明吃乌鸡就可以保健，而人们所说的皮肤变黑，也是不存在的。就跟吃酱油一样 ， 不会因为吃了黑色的食物就会让皮肤变黑。

乌鸡之所以是黑颜色是因为乌鸡皮中有大量的黑色素，跟人体皮肤颜色没有直接的关系，所以大家不用相信。因此，大家把乌鸡当普通食物就好了，在吃的时候不要过量吃，一个人每天吃禽肉跟畜肉的标准不要超过75g即可。

各位朋友， 对于普通鸡肉跟乌鸡肉，你会选择吃哪种？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。

在教学楼里和学长 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-3/5183.html