茶叶面包(茶叶面包系列)

茶叶的泡法：高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称高冲。

之前在面包房吃的软欧包，要么就太甜，要么就感觉硬邦邦的，而且很多时候都不新鲜了，有股冰箱味，自己做软欧包其实非常简单，配料也可以根据自己的爱好灵活调节，一杯茶配上一个欧包幸福感满满。

By 石头Kido_Kido

用料

• 1 中种面团配方
• 高筋面粉 75克
• 酵母 1克
• 水 75克
• 中种面团室温发酵一小时 冰箱冷藏发酵一夜
• 2 主面团
• 高筋面粉 190克
• 伯爵红茶粉 5克
• 酵母 3克
• 糖 5克
• 盐 5克
• 黄油 5克
• 3 内馅
• 葡萄干 40克
• 蔓越莓干 40克
• 橄榄油 3克

做法步骤

1、把除了内馅的原料全部放进揉面缸，这里只要注意盐糖不要和酵母直接接触就可以，我用的是伯爵红茶粉，大家也可以用自己喜欢的任何茶粉，中种面团不用回温，冰箱拿出来就可以直接使用。

2、厨师机二档初步混合面团。

一般品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵、捏干湿、净度”入手来辨别茶叶优劣。捏干湿：手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。

3、我的厨师机用四档揉了八分钟出现粗膜。

4、加入室温软化的黄油。

5、继续用二档两分钟，初步混合黄油和面团。

6、我的厨师机用四档八分钟即可出手套膜。

7、这个时候先取出130克面团备用，剩下的面团用剪刀剪成几个小块。

8、加入果干用二档揉面两三分钟，混合均匀。

9、分别放入不同碗中，盖上保鲜膜。

10、烤箱30度发酵，大概一小时发酵到两倍大。

11、发酵完成后，把小面团擀成一个圆片，抹上橄榄油，周围记得不要抹

夏季炎热，很多人喜欢饮茶消暑。饮茶必须要讲究科学，夏季喝茶有好处也有禁忌，只有采取正确的饮茶方法才能有益健康，否则影响身体健康。下面介绍在夏天饮茶时应注意哪些。

12、把大的面团放上来，然后像包包子一样包起来。

13、整成球状。

14、准备一个发酵篮，里面轻轻筛一层面粉，然后把面团放进来，面团封口朝上。如果没有发酵篮也没关系，拿一个圆底的碗，一样的操作也可以，但就是没有后面的那个图案，这个东西不贵，推荐大家买一个，做欧包是肯定要用到这个东西的。

15、烤箱发酵，35度放上一盘热水，大概发酵一小时。

16、预热烤箱，上火200，下火160，放个铸铁锅一起预热，如果没有也没关系，可以直接放烤盘里烤制。

17、发酵完成后，底下垫一张烘焙纸，然后把面团倒扣出来。

18、用一把锋利的到划一个口子，这个没有规定的，想弄什么图案都可以。

19、放进之前预热好的铸铁锅里。

20、上火200，下火160，烤制半小时。

21、泡上一杯茶好好享受吧！

小贴士

烤欧包，烤箱温度一定要到，高温才能有好欧包，然后就是铸铁锅最好要有，因为传统欧包是用高温蒸汽烤的，大多数家用烤箱都没有这个功能，但是铸铁锅可以营造一个类似的环境。

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如果铁观音是寒性茶的话，那一次性不能喝太多，那么铁观音是寒性茶吗？铁观音茶中国名茶，纯天然的兰花香令非常多的茶友们陶醉其中，要说铁观音是凉性还是温性的这个问题，那就要取决于铁观音的加工方式，市场上的铁观音有清香型、陈香型、浓香型、炭焙型的几种铁观音。因为加工方式的不同所以导致了清香型和陈香型这两种铁观音是偏凉性一些的。而浓香型和炭焙型的铁观音是偏温性一些的。所以我们在选择喝哪种铁观音的时候，也要稍微的考虑一下茶叶的属性。