茶叶密码(茶叶密码)

茶叶的泡法：分茶：茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。

以茶百道为代表的新茶饮的出现，颠覆和重塑了茶的形象，如今的新茶饮，已成为年轻人争相打卡的潮流饮品，工作中积蓄能量的快乐饮品，掀起新茶饮国潮风。这其中有什么密码？

茶起源于中国，有着悠久的历史，是我国重要的文化符号。但年轻人通常较少饮茶。以茶百道为代表的新茶饮的出现，颠覆和重塑了茶的形象，如今的新茶饮，已成为年轻人争相打卡的潮流饮品，工作中积蓄能量的快乐饮品，掀起新茶饮国潮风。这其中有什么密码？

从30平米小店到超5000家门店

2008年，成都温江二中旁一个30平米的小店里，名为茶百道的新茶饮品牌诞生了。虽然店面不大，装修有限，人气却一直高涨。

当时的从业环境较为恶劣，茶饮行业被奶精和茶粉统治，与舶来品咖啡代表的时尚和小资相比，奶茶一度沦为廉价街饮的代名词。

但热爱茶饮的茶百道有志青年并不服气：中国地大物博，有许多优良食材，完全可以做出天然美味的茶饮。秉持用中国好食材，做出中国好茶饮的初心，茶百道坚持原叶萃取，严选好茶及优质水果，部分产品更是使用了高端甜品店才用的动物奶油和芝士，改写了大众对于奶茶的刻板印象，凭借新茶饮赢得消费者的认可。

十多年来，茶百道锤炼内功，追求卓越品质，创新表达，于潮流中修炼自身气质。如今，茶百道在全国已突破5500家门店，还获得了2020年中国餐饮外卖万单之王的称号。

锤炼内功茶百道打磨卓越品质

挑选好的绿茶，可先看颜色。凡色泽绿润，茶叶肥壮厚实，或有较多白毫者一般是春茶;再看外形，扁形绿茶茶条扁平挺直，光滑，无黄点、无青绿叶梗是好茶;卷曲形或螺状绿茶，条索细紧，白毫或锋苗显露说明原料好，做工精细;然后闻香气。香气清新馥郁、略带熟栗香的是好茶;最后观其汤色，若呈嫩绿和翠绿，则为上品。杭州的龙井、苏州的碧螺春、江西婺源的婺绿和庐山云雾、安徽屯溪的屯绿和六安瓜片以及河南的信阳毛尖等，都是着名的绿茶品种。而最珍贵的当属“明前茶”和“雨前茶”，也就是用每年清明和谷雨前采摘的嫩芽幼叶制成的新茶，价钱也最贵。

品质是饮品的根本。茶百道锤炼内功，在挖掘优良食材、工艺创新、供应链管控等方面扎实下苦功夫，力求通过极致品质，紧紧抓住消费者的胃。

茶百道遍寻全国优良食材，挖掘独特风味与口感。茉莉花茶是茶百道多数饮品的茶底。我们精选知名茶叶品牌张一元作为茉莉花茶的供应源头，为茶百道饮品量身定制。茶百道研发总监朱明星说。

茶百道对水果的选择也十分考究。例如白桃系列饮品的白桃选自有水做的骨肉美誉的无锡水蜜桃与汁多味甜的四川水蜜桃。汶川的车厘子、代表云贵川地域风味的仔姜等，也都进入了茶百道的原料清单。

面对消费者崇尚个性化的消费习惯，茶百道在产品研发创新上加大力度。最新推出的草莓季系列饮品，创新采用了我国传统蒸制工艺。我们采用蒸的方式迅速去除草莓中的酸涩味道，代替了法式果酱制作中的熬煮环节，极大缩减了门店制作时间。朱明星说。

将茶油作为药用油收藏，茶油因其富含多种营养成份，内服、外用都有很好的效用：茶与桉混合使用，可以治疗感冒及咽喉『卡他』症，顺气除痰。

现制茶与现切鲜果是新茶饮新鲜的核心。因此，深耕供应链建设是新茶饮的发力重点。茶百道从去年开始建设600公里配送圈，今年将配送半径缩短至100-300公里，力求订单当日达，快速交付门店所需原物料。

对于效期管理，茶百道建立了严苛的内控标准，即最佳赏味期—原料口感最佳、风味最好的备用期限。并通过第三方检验机构，对最佳赏味期进行验证。

创新表达茶百道塑造潮流气质

面对主力客群年轻消费者，茶百道创新品牌表达方式，通过打造代言人丁丁猫、跨界联名等多种形式，实现颜值与气质兼备，成为陪伴年轻人成长的懂茶的朋友。

茶百道注重品牌人格化打造，选择一只蠢萌好哄，好奇心爆棚的熊猫形象——丁丁猫作为品牌IP及代言人。丁丁猫喜欢喝茶、谈茶、研茶、花式宣传中国茶，梦想成为一名宇宙级制茶大师，让世界爱上中国茶。茶百道为丁丁猫创作了微信表情包、主题礼盒、限定款丁丁猫棉花娃娃等系列周边，与消费者产生情感共鸣，增强消费者与品牌间的粘性。

茶百道还通过跨界合作、IP联名等方式为大众带来惊喜。茶百道曾跨界泸州老窖，推出联合饮品醉步上道，开创奶茶加酒新式茶饮，销售直冲茶百道最受欢迎饮品排行榜前列。去年，茶百道联名敦煌博物馆，研发飞天觅茶系列秋冬新品，上市后收获粉丝好评。

志之所趋，无远弗届。在以茶百道为代表的新茶饮品牌不懈努力下，新茶饮已成为国民饮品的代表。据中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》显示，2021年我国新茶饮市场收入规模预计达到989亿元，到2023年新茶饮门店数有望达到50万家。

新茶饮市场欣欣向荣的背后，是国民消费升级与文化自信。当下，Z世代正在成为中国新的消费主力军，国货品质不断提升的同时，国潮爆款不断涌现，满足了年轻人多层次、个性化的消费需求。茶百道等品牌内外兼修，在厚重的茶文化与新时代年轻态中找到交汇点，以茶饮为载体，唤醒国民对于茶这一本土饮品的喜爱，让大众重新体味茶文化的悠长魅力。

这是一个最好的时代。茶百道等新茶饮品牌唯有继续坚持在传承中创新，踔厉奋发、笃行不怠，方能不负时代，将祖国的茶香飘得更远。

文图来源：新华财经

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绿茶冲泡的时候是有一定的方法的，不是随便冲就可以的，那么绿茶冲泡基本程序是什么呢？饮用绿茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于茶叶冲泡。