茶叶蛋怎么做才入味又好吃(茶叶蛋怎么才能让蛋黄入味)
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陶瓷坛储存法：选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井、大红袍等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。
做五香茶叶蛋，最重要的就是这五香，味道香醇浓厚，比买的香
文/洛洛的小厨房
【五香茶叶蛋】是鸡蛋的一种十分受欢迎的做法，很多早餐的摊位上最常见。一颗好吃的茶叶蛋，能让原本一颗平淡无奇的鸡蛋拥有了超丰富的口感：蛋白软嫩鲜香，中间的蛋黄起沙醇香，让人不喜欢都难。
但是你知道五香茶叶蛋到底是哪五香吗？今天这篇文章就给大家介绍五香茶叶蛋的用料和配方，而且还手把手教大家在家做正宗的【五香茶叶蛋】，今天做明天就能吃，早餐吃上一个，味道醇香浓郁，大人孩子都超级喜欢。而且做法简单快速，只要掌握好了配料和用量，你也能轻松做出比买的还香还好吃的【五香茶叶蛋】。
需要的食材和配料：红茶10g、生姜4片、葱段20g、八角5个、桂皮1片、香叶3片、良姜1个、小茴香1g、食盐50g、冰糖20g、花椒4g。
做法和步骤：
第一步：卤水的制作过程~
锅中倒入3000g清水，然后放入各种食材和香料：红茶10g、八角5个、桂皮1片、香叶3片、小茴香1g、老抽20g、生抽30g、生姜4片、葱段20g、再倒入调味料：食盐50g、冰糖20g、花椒4g。
所有食材下锅之后，盖上锅盖，先大火将水烧开，然后大火转小火，继续煮30分钟，这样咱们的卤水就做好了。
第二步：【五香茶叶蛋】的制作过程~
准备20个鸡蛋，将鸡蛋皮完全洗干净，然后放入锅中，大火将水烧开之后，转小火慢煮8分钟，咱们的鸡蛋就完全熟透了，然后取出，将鸡蛋壳敲碎。
将准备好的鸡蛋放入准备好的卤汁中，先开大火将水烧沸，然后半盖上锅盖，转小火慢慢煮30分钟。时间到了之后关火，盖上盖子放在一旁静置一夜，第二天早上咱们的【五香茶叶蛋】就能食用啦^_^
做茶叶蛋最重要的就是这五香：茶叶、八角、桂皮、香叶、小茴香，注意各个香料的配比，保证做出来的茶叶蛋味道香醇浓厚，不咸不涩刚刚好，喜欢的朋友可以在家试试，绝对不比外面早餐店里卖的差，用来当早餐再合适不过了，好吃又营养，再也不用吃没有味道的水煮蛋了。
【制作时需要注意的细节】：
1、香料和清水的用量，做20枚茶叶蛋刚刚好。大家制作的时候，要根据自己制作的量来增减香料的用量。
2、除了做茶叶蛋，这种方法也能用来卤鹌鹑蛋。使用的茶叶不是非红茶不可，只要是发酵或者半发酵的茶就可以，因为用发酵过的茶来做茶叶蛋，会更加的香醇，比如红茶、乌龙茶、黑茶、普洱等都可以。
这里是【洛洛的小厨房】，今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个关注，还有上百道精品原创美食教程免费送给您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱们下道美食再见！
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- 编辑：茶博士
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