茶叶蛋怎么做才入味又好吃(茶叶蛋怎么做才入味又好吃小视频)

沏茶叶的最佳水温是多少？对于冲泡的茶叶水温来讲，对于没一种茶来说，都有其冲泡的最佳水温，而且是不同的。有的水温泡这种茶刚好，但泡另一种茶时可能会过高或者过低。要视具体的茶叶来看。对于温度我们可以将其分为低温(70至80摄氏度)、中温(80至90摄氏度)、高温(90至100摄氏度)。对于龙井茶、碧螺春等这种绿茶或者黄茶的嫩芽茶茶类来说，冲泡时要用低温的水温来冲泡，因为如果温度过高的话会使茶叶受到破坏的，影响后面的冲泡;像嫩采的乌龙茶、瓜片、重萎雕的白茶、红茶等，则要用中温水温来冲泡;包种、冻顶、铁观音、水仙、武夷岩茶、普洱茶等则要用高温水温冲泡，水温太低茶叶中的有益成分不容易溶于茶汤中。

小时候，生活在北方的小镇，火车站两边的道路上到处是支着炉子卖滚热的茶叶蛋，每次路过都会被香气所吸引，因此我也特别的爱吃茶叶蛋，更喜欢它那股淡淡的茶叶味道。

长大以后，远离家乡，结婚生子，儿子不爱吃鸡蛋，为了给他增加营养，每次都变换着花样做出好吃的鸡蛋给他，我最拿手的便是煮茶叶蛋，每次儿子、媳妇都吃不够。

叶绿素在嫩芽叶中的含量很高，在光和热的条件下，容易失绿而变成褐色。茶多酚在贮藏过程中容易发生氧化，导致色泽变褐。维生素c是茶叶具有营养价值的重要成分，其含量多少与茶叶品质密切。维生素c也是容易被氧化的物质，难以保存，维生素c被氧化后，既降低了茶叶的营养价值，又使茶叶变褐，滋味失去鲜爽味。当茶叶中的含水量太低时，茶叶容易陈化和变质。当茶叶中的含水量为3%左右时，茶叶容易保存，当茶叶含水量超过6%，或空气湿度高于60%以上时，茶叶的色泽变褐变深，茶叶品质变劣。成品茶的含水量应该控制在3%-6%，超过6%应该复火烘干。

煮茶叶蛋时，不要只知道加茶叶，这样做，茶叶蛋蜘蛛网纹路清晰，而且会更入味。许多人都觉得茶叶蛋煮出来不入味，而且不好吃，这是因为你没有掌握技巧，想吃好吃入味的茶叶蛋，就和我一起来看一看吧。

首先：先把1斤鹌鹑蛋和6个鸡蛋清洗干净，这样搭配更营养而且口味会更好。

第二：砂锅里加入清水，然后加入花椒、桂皮、香叶、八角，加入红茶，红茶要稍微多一点，这样味道会更好，然后倒入一点老抽、生抽、加入1把冰糖、加入盐，开大火煮开，保持微微沸腾的状态，煮10分钟，一定不要直接煮蛋，要先把料汁煮好，这样味道才会更好。

第三：料汁烧开后，下入鸡蛋和鹌鹑蛋，改成中火，煮上10分钟。

第四：这一步就是至关重要的一步，敲鸡蛋，要想做出漂亮的蜘蛛网纹路，敲鸡蛋是有讲究的，最好的方法就是捞出鸡蛋，放进盆里，然后摇晃盆子均匀碰撞，这样有点麻烦。最简单的办法就是用漏勺在锅里均匀的打击鸡蛋，翻动打击，使之均匀裂开，这样才会更入味。

第五：然后改小火，焖炖1个小时，如果要更入味，可以放在里面腌制1天再吃。

铁观音冲泡正确了也是非常好喝的，那么铁观音怎么冲泡才好喝呢？要从水、茶具、冲泡时间入手。水要用山泉水为佳，好的水质可以更好的发挥出茶的内质。用100℃开水冲泡最佳。对于冲泡的水质来说，所有的茶叶都有讲究，但最讲究的恐怕是铁观音茶叶了。铁观音的韵味最迷人之处就在于“边喝边品”其乐融融。水质好泡出来的铁观音味道更清，滋味会更醇，香气更纯无杂味，闻着感觉会更好。所以，以山泉水最佳，当然矿泉水和纯净水也行，自来水就不建议了。

煮茶叶蛋时，一定要先熬料汁，然后再煮蛋，但煮熟后，要想蜘蛛网纹路漂亮，重点是敲鸡蛋的方式和方法，要想更入味，煮熟的鸡蛋在料汁里腌制的时间要长一些，这些小技巧您记住了吗？掌握它，您也可以做出美味的茶叶蛋。

啰嗦几句：

1、茶叶要选用红茶或者乌龙茶，红茶属于发酵茶，而乌龙茶属于半发酵茶，这两种茶叶做茶叶蛋，比较适合于胃。

2、煮茶叶蛋时如果想尽快入味，敲鸡蛋则是关键。

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别看绿茶都是绿色的，实际上不同品种的绿茶还是有差距的，那么绿茶哪种口感比较好呢？铁观音：铁观音，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。