由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。

中国是茶的故乡，云南则是世界茶树的起源地和最早的茶文化发祥地之一，茶是云南各族人民对生物多样性可持续利用的代表。普洱市景谷县出土的世界最早茶科植物宽叶木兰化石，澜沧江畔遗存着的大量上千年古茶树，都是茶起源于中国的有力见证。

云南制茶历史悠久，诞生了以普洱茶、滇红、露珠茶、糯米香茶、大关翠华贡茶、绿春玛玉茶、镇沅马镫茶、昆明十里香茶等名茶为代表组成的丰富多彩、极富地域特色的茶文化。日前，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动在京启动，并向各地茶人发出邀请，多家云南茶企踊跃报名参赛，盛况空前。

昆明市茶业行业协会会长、中华茶道终身成就奖获得者刘益成在接受南方农村报、南方+记者专访时表示：中国首届斗茶大赛的举办，将有利于推动云南茶企提升产品质量，让更多消费者爱上云南的好茶，对拉动云南茶产业的产值也会起到一定的助力。

擦亮四张名片，打造国际茶都

刘益成告诉记者，当前正处于云南茶行业高质量发展转型升级的关键阶段。2021年，云南省全省茶叶种植面积740万亩，茶叶年总产量49万吨，茶叶总产值超千亿元，打造出了以大益茶、陈升号等十大品牌为首的百花齐放的茶业品牌。普洱茶和滇红已成为云南茶业非常知名的两大名片，目前正在大力打造第三张名片古树白茶，以及与云南茶业双宿双飞的第四张名片建水紫陶。

昆明坐拥18个茶叶批发市场，是云南茶产业的枢纽和集中站。昆明市茶业行业协会立足于市场流通优势，主要围绕昆明作为南亚和东南亚的区域中心城市的定位，做好打造东盟茶叶对接基地和陆地茶叶港相关工作，目标是把昆明市打造成一个国际茶都。刘益成表示，协会主要承担着桥梁和平台的作用，既帮助茶友发掘好茶，又为茶叶流通的对接保驾护航。

七剑下茶山，传承滇茶文化

提起云南普洱、滇红，爱茶人士常觉如雷贯耳，但对昆明市的茶叶种植情况许多人却不甚了解。刘益成介绍说，其实昆明也有极富特色的历史名茶，昆明茶也是滇茶文化不可或缺的一部分。例如宜良县宝洪茶、石林县十里香茶这两个小叶种茶叶品种，都产自昆明。

昆明茶协成立12年以来，围绕提振茶产业、传承茶文化逐步打造七大品牌，呈现七剑下茶山般锐不可当的态势。刘益成所说的七把剑，分别是云南茶界四年一度的盛会——滇茶杯，为茶人提供交流切磋平台的茶艺师大赛，每逢农历初一、十五定期举办的朔望茶会，致力于复兴中国茶道的精茶道，有茶叶界的巴黎时装周之称的春茶周，享誉国际的茶叶贸易盛事——南亚名茶大会，和致力于传播滇茶文化的滇茶博物馆。

如果保存时间短，又可以随时喝的话，可以将绿茶放入冰箱中保存，冰箱温度调到5摄氏度左右即可。但如果是没开封的茶叶，想保存一年以上，应放在冰箱的冷冻室里。为了防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，在茶叶放入冰箱之前要密封包装，然后在包装内装入足够的专用保鲜剂，包装最好用铝箔复合材料的袋子。

前三把剑已经亮剑了，还有四把正在打磨。相信等到这七把剑全部落地之时，会比金庸的七剑下天山更加精彩！提及昆明茶协在品牌创建和推动茶产业发展方面所做的规划，刘益成满怀期待。

暑降温荷叶茶制作方法：首先将半张荷叶撕成碎块，然后与中药滑石、白术各10克，甘草6克，共同放入水中，再煮20分钟左右，去渣取汁，最后放入少量白糖搅匀，冷却后饮用，具有防暑降温的功效。

争评十大茶王，产业提质增效

协会一直鼓励茶企多多参加此类‘国字号’茶叶评比活动，要出去看看外面的世界多精彩，才能不断提升自身品质。茶企对参与斗茶大赛也很感兴趣，很多人积极响应、咨询报名事宜。刘益成表示，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动已经进入报名倒计时阶段，昆明茶协将做好宣传动员工作，号召企业抓住最后机会参与进十大茶王的角逐之中。

赛事既是对茶企茶农生产茶叶品质的大检验、大比拼，也是帮助消费者选择好茶、少走弯路的风向标。当谈及云南茶产业存在的问题时，刘益成直言，目前长三角地区的消费者对滇茶的认知度不高，也未养成收藏普洱茶的习惯。许多普洱茶都带有孔雀元素，都说‘孔雀东南飞’，但我们现在只南飞（珠三角地区）不东飞（长三角地区）。希望通过参加斗茶大赛，能向各地展示我们的滇茶文化，开拓东部市场，推动云南茶产业更上一层楼。

此外，刘益成还表示，如何年轻化是云南茶行业当前亟待解决的一个问题。中国斗茶大赛以‘让年轻人爱上中国茶’为出发点，这与我们近年来所探索的方向不谋而合。他说，现在很多茶企会在包装上融入卡通动漫IP吸引年轻人购买，斗茶大赛在宣传海报中也为各大茶类注入了动漫元素，这些宣传方式是年轻人喜闻乐见的。期待通过大赛，吸引更多年轻人了解云南茶、关注茶产业。

【策划】严亮 洪继宇

【统筹】叶思敏 林佳

【记者】魏钰

【来源】南方农村报 南方＋

铁观音和红茶是两种不同的茶，味道和功效都不同，那么铁观音和红茶的区别有哪些呢？铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2-3叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。红茶种类繁多，外观也不尽相同，所以具体的外观还得看是什么红茶，因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广。