黄山茶叶市场调研(黄山茶叶 批发市场)

印象一：群山环绕 环境优美

黄山市位于安徽省的南部，是皖浙赣三省的交界地带，处于群山环抱之中，环境优美。刚下火车便感觉到与石家庄相差甚远，天气晴朗，惠风和畅，深吸一口气，黄山与石家庄的环境便立见高下了。

黄山市属于亚热带季风气候区，雨水十分充沛。在这几天的调研中，天气也出奇的一致，上午还晴空万里，下午便乌云密布，大雨倾盆而下。温暖湿润的气候条件提供了一个茶树生长最适宜的环境，这使得黄山茶叶在全国茶叶市场中占有一定的竞争优势。

提神消疲：经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

讲到茶，便不得不提到水。古人说，"水为茶之母"，"茶性必发于水。八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣；八分之水，试茶十分，茶只八分耳！"可见，水质是影响茶最终品质的重要因素。黄山市的用水多取于地表活水，几条大的河流也均发源于本地山脉，再加上未受污染的环境，其水质之纯净自然不必多讲。

土壤是茶叶的种植过程中的重要一环，在来皖第三天，我们去到了中国红茶之乡——祁门县，更加近距离的观看到茶树生长的环境。在这里，笔者第一次见到红褐色的土壤，根据介绍，本地土壤与北方常见的黄土和黑土不同，这类土质肥厚，结构良好，通气性、透水性和保水性均较佳，含氧化铝、铁成分也较丰富，均为孕育茶树提供了良好的土壤条件。

黄山市几乎见不到重工业的存在，整个城市都以旅游业作为支柱产业，这也使黄山成为安徽茶叶的两大产区之一，这里未被污染的水源、空气、土壤，再加上得天独厚的气候、地理优势，黄山本地茶叶在全国十大名茶中占有三席位置。

印象二：茶店林立 本地突出

茶油的功效与作用、治疗暗疮：用一毫升桃仁油，十滴山茶油，五滴薰衣草油，混和后搽面部，对暗疮有显著疗效。因山茶有杀菌及增强免疫作用。而薰衣草又有消炎及收缩孔作用。此外，对黄褐斑、晒斑，都很有效果。

茶叶店在黄山是常见的，黄山市作为旅游城市，特产的输出是必不可少的。在这里，作为特产之一的各类名茶也都争奇斗艳。从火车站到住处，这一路上随处可见大大小小的茶叶店，而大部分茶叶店的装修、摆设也相当一致，都是在玻璃门处贴有黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶的字样，茶叶店内分为左右两旁和中间三部分，分别摆上茶叶，除名字外这些茶叶店基本上都是千篇一律。当然特产店内也少不了茶的影子，黄山十大特产中，茶叶及茶的相关产品占有六席。近几年，黄山每年接待的游客高达几百万，旅游带来的收入也是巨大的。根据黄山市旅委公的2017年全市旅游接待"成绩单"来看，2017年黄山市共接待游客5777.18万人次，旅游总收入高达506.11亿元，这其中作为特产的茶叶贡献了不少收入。

到达黄山市的第二天下午，笔者访问了黄山茶城，作为茶叶的聚集地，茶城里基本上聚集了安徽本省的各种茶叶品类。在这次寻访黄山茶城中，我们发现了一件比较有意思的事情，在多数茶店中都只有黄山本地的一些茶类，尤其是太平猴魁、祁门红茶、黄山毛峰这三种茶叶品类，往往都被商家放在店中的货架之上，并且带有各种精美的包装礼盒。黄山茶区以外的安徽其他名茶品类则不多见，即使有也只是少量一部分，且价格十分不固定，这样就更不要说其他外地的品类了，基本在这里早已"绝迹"。这就造成了一个显而易见的场面，外地茶很少流入安徽市场内，安徽的本地茶占有巨大市场份额。

印象三：自产自销 外销较少

黄山市每个茶店基本上都有自己的茶园，一个茶店往往是集合了生产、加工、销售为一体，所以多是林林总总的小茶商，发展壮大的茶企仍属于少数。黄山的茶叶多为内销，各类茶叶在本省的各个市县流通，虽有作为特产流入外省，但这也只是占茶叶销量的一小部分。安徽省内几大名茶在本省基本是人尽皆知，但走出安徽省，其知名度比起西湖龙井、安溪铁观音、普洱等全国知名茶类还有很大差距。

在黄山茶城中的各个门店中，老板大多是中老年人群，很少能看到年轻人的影子。在来时的出租车上，我在与司机师傅的聊天中了解到，黄山因自身并没有工业，经济多依赖于旅游业，很多青壮年们都外出打工，到了茶叶采摘的季节，多是邻里间互相帮忙采摘茶叶，相对于小茶商加工制作的茶叶利润，远远不及在外打工挣得多，于是黄山很多青壮年们对于茶产业并不是很感兴趣。这一现象便引申出了几点问题：第一，黄山茶产业的未形成规模化作业，茶园多是分散到各个独立的农户，茶叶的加工上也多是家庭作坊式的小加工厂，这使得茶产业无法聚集形成规模，研发创新的力度低，竞争力逐渐减弱。第二，粗放式的管理使得茶叶品质高低不一。黄山市的很多青壮年都选择外出打工，导致许多家庭式的茶园稀疏，茶树老化，管理粗放，加之这些家庭式作坊规模小、卫生差，厂房陈旧，设备简陋，工艺粗放，生产出的茶叶品质高低区别很大。品质的下滑，优质茶出产率低，给安徽茶叶声誉带来潜在的威胁。

外地茶进不来，本地茶不出去。这成为安徽茶叶市场的一个显著特点，安徽本地茶企们偏居一隅，安于现状。而近两年，小罐茶的侵入，给安徽本地茶企造成了不小的冲击。2017年底，小罐茶更是投资了15亿，在黄山打造智能工厂，这一系列动作，都应使本地茶商及茶企引起重视。安徽茶叶无论是在地理环境，还是历史文化都占有很大的优势，但不能仅仅"吃老本"，不愿意应对外面的风险，安徽茶叶只有"走出去"，不断地进行产品的研发、创新，才能长久立于不败之地。