颜色发黑的老白茶，为什么有人买了20斤？难道又交了“智商税”？

《1》

有位茶友来聊天。

哦，不对，应该说是诉苦。

茶友说，在没有遇见村姑陈之前，去外边买老白茶的时候，走了非常多弯路，吃了很多亏。

粗略地计算，这些年买到的劣质老白茶加起来大概有20多斤，浪费了不少钱。

20多斤茶对于茶友来说确实不是小数目。

粗略估计花费的金额定然也非常美丽。

最主要的是，买了这么多茶，品质都存在问题，真是吃了大亏。

茶友说完后，接连发来好几张图片。

第一张，是两大箱茶，纸箱上面写着福鼎白茶四个字。

第二张，便是其中一个纸箱打开的图片。

一个个黑乎乎的茶饼叠放在一起，不过是看了一眼，便知道这茶的品质堪忧。

它的真实身份---做旧老白茶。

颜色漆黑如墨，便知曾经遭受过不良工艺的摧残。

可能是渥堆，也可能是暴晒或者高温烘干，抑或者三者皆有。

《2》

渥堆，简单地说就是将茶青厚厚地堆积在一起。

在堆积的过程中，鲜叶会因为呼吸作用内部聚集较多的热量，在温度以及水分的作用下，就会出现过度发酵的情况。

发酵时，叶片中的叶绿素会受损流失，茶红素和茶褐素便会大量生成，让茶饼看起来颜色变得略深，甚至呈现黑色。

高温烘干以及暴晒，也会产生热量，导致叶绿素受损流失。

所以，在不良工艺的摧残下，茶叶的外观容易出现非常大的变化。

品质恶劣的做旧茶根本毫无价值，不好喝且长期存放也无法改变品质。

最主要的是，做旧茶的品质那般恶劣，将其喝到肚子里，对身体造成影响。

品质如此糟糕的做旧茶却具有迷惑性，不然茶友怎么会吃亏那么多次。

有些刚刚开始接触老白茶的茶友，对于辨别老白茶的方法不熟悉。

再加上市场上，那些售卖做旧茶的掌柜散播的谣言，如，老白茶存久了会变黑……

于是乎，黑乎乎的做旧茶迎来了高光时刻，被不明所以的茶友买回家。

殊不知，它不过是披着羊皮的狼。

《3》

买老白茶想避免踩坑，需要先丰富自己的识茶知识。

当听完茶友的过往时，不免开始心疼茶友。

虽说，在学茶的路上难免会因为遇人不淑，买到劣质茶，从而交上一笔学费。

都说吃一堑长一智，吃过亏后便会格外注意，避免再次吃亏。

所以在买茶前便会做足功课，买到优质好茶。

而茶友因为运气不好，在网络上看到的信息太过混杂，而自己对于白茶的认识又少之又少。

如此一来，便不知道该如何筛查信息，选择对自己有帮助的加以吸收。

没有领路人，只能在圈子里横冲直撞，撞得头破血流，才积累出一些经验。

茶友说，很感谢村姑陈每日分享的茶知识与好产品，可以让很多新手少走冤枉路。

先要感谢茶友的认可，在未来也会不遗余力地认真做这件事情。

因为村姑陈知道，在茶圈中存在很多新手茶友，他们初次进入茶圈定然对什么都不熟悉。

只想尽自己的绵薄之力，给大家点上一盏指路明灯。

比如，如何识别真正的老白茶。

当下便将以往写的“识别老白茶”的文章发了几篇给茶友，希望他可以吸收并运用在日常生活。

其实想要辨别做旧茶与真正的老白茶其实并不难。

《4》

如何鉴别老白茶真伪？

可以从外观入手。

我们可以明确的是，老白茶经历陈化后，颜色并不会变黑，这根本就是无稽之谈。

陈化多年的白茶，颜色的深浅会发生改变，但是总体的色系是不会变的。

遇到颜色漆黑的“老白茶”时，不用犹豫，那就是做旧茶。

还可以从香气入手。

优质老白茶的香气是清爽干净的，是沉稳内敛的，是馥郁稳重的。

绝对不会茶香浅薄，并且充斥着异味杂味。

当你在“老白茶”里闻到了杂味，以及不可描述的气味，那请您购买的时候，多长几个心眼，千万别被掌柜的花言巧语给蒙骗啦。

最后，品茶汤滋味最为直观。

经历陈化的老白茶，汤水醇厚细腻，茶香落水，喝到口中便是极致的享受。

而要是汤水寡淡无味，满是异味杂味，这茶品质非常糟糕。

做旧茶，村姑陈和团队的姑娘们都喝过，不是因为喜欢，这是为了“艺术”献身呐。喝完之后，大概你不会想要再见做旧茶第二次，那味道回想起来，简直是可怕。

唉~别说了，赶紧喝杯2016老白茶压压惊。

《5》

老白茶确实值得大家喜欢。

老白茶，是时间造就出来的产物。

当茶青从茶树上被采摘下来，经过到位工艺制作后，妥善储存。

陈化时间不满一年的白茶，叫作新白茶，如同初生的婴儿。

而随着时间的流逝，得到3年及以上精心照料的白茶，身份转变为老白茶。

三年是一个说长不长，但说短也不短的时间。

3年间，白茶中的滋味物质会与微量氧分子发生反应，从而生出新的物质，形成新的风味。

蕴含在叶片中的苦涩味物质，会在陈化的过程中逐渐减少，黄酮类物质则会逐渐增加。

品饮一款老寿眉，身心得到放松。

盖子上，是浓郁的药香、陈香，仔细感受还可以从中闻到淡淡的花香。

中调时，盖子上的陈香更显，那种类似树叶自然老去的味道，让人安心。

尾调时，清雅的花香氤氲在盖子上，是那般清新清丽，像被雨水浇淋过的鲜花散发出来的味道。

细啜一口茶汤，仿佛在喝一杯银耳羹，太过醇厚，太过稠滑，太过细腻。

稠滑的茶汤包裹着雅致的茶香，香气在口中弥漫，不一会便蔓延至每个角落。

整个人都是香的。

汤水对舌面的包裹性是极强的，可见其浆感，可见其满满的内容感。

咽下茶汤后，回甘生津的感觉十分强烈。

舌根处泛起阵阵甜意且伴随着淡淡的茶香，舌面上润泽舒爽，十分爽朗。

并且回甘生津的感觉非常持久，曼妙婀娜。

这便是一众老茶客追求老白茶的原因之一，喝茶像在品味时光的味道。

老白茶被众人喜爱，总是有原因的。

《6》

大家都很喜欢老白茶。

喜欢它的内在养分，喜欢它的营养价值，喜欢它的风味。

村姑陈也特别喜欢老白茶，喝上一杯老白茶，感觉自己被治愈了一般。

但是，也会替老白茶担忧。

担心它会因为做旧茶的出现，而失去部分喜爱。

人都是有耐心的。

要是总是买到做旧老白茶，那么以后对老白茶都会带有些许的惧意。

在选购的时候，担心吃亏上当，杯弓蛇影。

只希望茶友可以熟练掌握识茶的技能。

同行可以认真做茶，做好茶，摒弃做旧茶。

到那时，茶圈才会一片盛世！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。

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