用玻璃杯泡白茶，为何总是味道浓苦？一次该投多少克白茶？

《1》

找到三观一致，品位相同的人喝茶，不是易事。

很多时候，选择一个人独自饮茶，反而更加自在。

在清净放松的环境，孤独享受茶带给自己的快乐。

这时，如果用盖碗泡茶，冲泡5克的白茶，略显浪费。

毕竟高山茶耐泡，而自己要一次性喝完这十几冲茶汤，也不现实。

放到明天后，又变成了隔夜茶，更是让人心疼。

所以，很多选择独自喝茶的茶客，会倾向于方便、快捷、不浪费茶的玻璃杯泡法。

用一个各处商超都能买到的普通玻璃杯，放一小撮干茶，再倒入沸水。

稍微片刻，茶汤便成。

不过，提到用玻璃杯泡茶，近期听到一个新说法。

玻璃杯泡白茶，水温在85℃左右，用量是3-5克……

偶买噶，如果是泡梗叶虬髯的秋寿眉，按照5克投茶量直接放下去，那估计一整个杯子内的空间，统统都被干茶占满了。

玻璃杯泡茶而已，哪里用得着放这么多茶！

《2》

玻璃杯泡茶的特点，一个字，省。

不必再满屋子找盖碗、公道杯、茶杯，收拾起来更简单省事。

泡茶时，可以解放双手，泡好一杯茶放在旁边，随时都可以喝，对于快节奏的现代生活而言，比较省时间。

最后，还有一点，玻璃杯泡茶比较省茶叶。

用玻璃杯泡茶时，茶叶要长时间浸泡在热水里，茶水不分离。

若是，投茶用量太多，反倒会将茶味泡浓，变得不好喝。

同时还会导致浪费。

为此，解决方法在于，投茶量别放太多。

用玻璃杯泡白茶，投茶用量的一大原则，在于“宜少不宜多”。

投茶少了，滋味略淡，还能再浸泡久一些，再去喝茶，倒也能让人接受。

而一次性投茶太多，那只会浪费茶味，没有退路。

诚然，玻璃杯泡茶的优点很鲜明，省时省力省事省茶叶。

但，成也萧何，败也萧何。

玻璃杯泡茶的缺点，也正因如此。

投茶少+浸泡时间长，按这样喝茶，大约只能冲两次，后面再注水，就基本泡不出茶味了。

且，第一杯的茶汤，味道尚且足一些。第二次的茶味明显变淡。

用一句古语形容，一鼓作气，再而衰，三而竭。

最后，和盖碗比起来，茶汤风味会逊色不少。

盖香、水香、茶汤里的层次感，每一道茶汤的滋味变化，这些用功夫茶泡法才能领略到的个中美好，统统在省事的玻璃杯泡法里，隐身不见。

再确切地说，玻璃杯泡、大茶壶泡、保温杯泡、马克杯泡、飘逸杯泡，这些比较省事简单的泡茶方式，它们都存在一个通病——无法真切感受每一冲的茶味变化。

正如同，大锅饭虽然省事，但却永远不及私房菜那般精致细巧！

《3》

5克茶，到底数量有多少？

以2021年的春寿眉为例，从图片上，一看便知。

用克秤称出5克干茶，远远看着，能够达到一小捧的数量，堆起来像是一座小山。

要知道，市面上常见的玻璃杯，容量大小不过200-300毫升左右。

将这么多的茶，一次性全部放在玻璃杯内，会出现“超载”。根本用不着这么多！

从“玻璃杯泡白茶，用量5克”的说法背后，看到了盖碗泡茶的影子。

历来，在用盖碗泡白茶时，村姑陈提倡的做法是，110毫升标准盖碗，投茶5克。

5克用量对于盖碗泡白茶，是天经地义，是天造地设，是黄金比例，是绝佳配比，是泡出一杯浓淡适中茶汤的关键……

但是，从盖碗泡茶换到玻璃杯泡茶，茶叶用量需要调整，不能生搬硬套。

盖碗泡茶，投茶5克。

介绍玻璃杯泡法时，如果同样宣传用量5克。

这背后，体现出来的是不专业的“懒政”思维。

时移则事异，照本宣科的一刀切做法，要不得！

《4》

5克白茶，对于玻璃杯泡茶而言，是个天文数字。

论用量，从肉眼可见，已经明显过多。

按正常情况，一个普通直筒的200毫升玻璃杯，在泡白牡丹、寿眉之类的白茶时，称1-1.5克的干茶放进去，绰绰有余。

而5克的用量，显然比正常投茶量，多出数倍有余。

如果说，玻璃杯泡白茶，需要投茶5克。

并且这一说法经过了对方亲测，用杯泡时的确要放到5克，浸泡出来的茶味才能充足。

这不禁让人纳闷，这样的茶，内质积累究竟是有多匮乏！

但凡是，原料好的，制茶加工到位的，仓储妥当，没有将白茶存坏变味等，白茶内在的茶味积累，都是相当可观的。

因为不揉捻、不杀青的缘故，和其他茶比起来，白茶内部的天然风味物质积累更明显，茶味鲜爽，滋味鲜醇，含茶氨酸丰富。

在用玻璃杯泡茶时，只需投茶一小嘬，便能泡出足够精彩的滋味。

反观来看，原料差，制作粗糙，仓储随意的劣质白茶，内质积累不足。

在泡茶时，才会面临这样的窘境——内质不够，数量来凑!

《5》

省事简单的玻璃杯泡茶，是不是全靠自由发挥？

玻璃杯泡茶在不少人眼里，这属于“懒人喝茶法”。认为按这样泡茶一切都可以随便来。

茶叶用量，可以随意加减。

泡茶水温和浸泡时间，也是随性就好，没有固定章法。

事实上，按这样的泡茶想法，未免太辜负好茶。

围绕玻璃杯泡白茶的茶叶用量，前文已经详细介绍。

再回顾一遍。

投茶用量宜少不宜多，放一小撮干茶即可。一个200毫升上下的杯子，放1-1.5克干茶，绰绰有余。

除此以外，其他泡茶细节，也有不少学问。

用玻璃杯泡茶，为了将茶味泡得更好喝。

在泡茶前，要将杯子彻底洗净，并且用沸水烫一遍，发散杯底残留的生水味。

接着，才是投茶。

投茶完毕，再注入沸水。

玻璃杯泡白茶时，没有上投、中投、下投等繁琐复杂讲究。

宗旨只有一点，先投茶，再放水。

这样可以将干茶及时均匀打湿、浸润、且浸出足够茶味。

若是将顺序弄反，先倒水，再投茶，干茶会浮起在热水表面，浸泡不出足够茶味！

另外，在泡白茶的水温选择上，也不像部分茶客误解的那样，觉得白茶怕烫，要用85℃左右的水温。

事实上，选择沸水泡茶更好。

沸水泡茶，更能充分激发茶香与茶味，让好茶内部的丰盈内质，得以完美呈现！

《6》

玻璃杯泡茶，注水刹那，馨香涌出。

干茶遇上沸水后，渐渐舒展。

茶与水之间，关系亲密，好比是鱼水情。

鱼在水中，自由自在。

茶在水中像是静美的秋叶，翩飞起舞，浮浮沉沉。

不一会儿，茶味浸出，汤色逐渐晕染，茶汤颜色由浅入深。

等到茶味浓淡适中，温度刚好适宜时，就需要及时饮用。

不然再放下去，将一杯热茶放凉。

人未走，茶已凉。

再去喝一杯已经放凉的茶，滋味可就差远了！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。

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