茶叶的保存方法长期保存方法(茶叶长期保存方法)

很多茶友家里都会存茶，也经常在一包茶没有喝完的时候就换了另一种茶，把之前喝的茶用夹子夹一下口就放置在了一边，很多时候都是下次再喝的时候就变味了，颜色、香气、滋味、都不如新茶，品之无味弃之可惜。

大家都知道要在避光、干燥、密封……的条件下储存茶叶，可是具体操作起来，却总是有点差强人意，所以今天我们就看看在家里，我们应当如何用常见容器科学而客观的储存茶叶。

1 | 影响茶叶品质的关键因素

—水分

储存茶叶和储存大米非常类似，大米受潮，不仅会发霉，还会长虫子。茶叶也一样非常怕潮湿，茶叶疏松多孔，内含亲水性物质，具有很强的吸湿性。

一般来说，干燥之后制作完成的茶叶，含水率为5%左右，这个时候是比较适合储存的。

当茶叶的含水率超过10%，几乎是只能现买现喝。而绿茶更为严格，含水量是绝不能超过8%的，存放半年便会出现陈茶味道，红茶或者乌龙，含水量高了，茶黄素和茶红素慢慢转化为茶褐素，品质大大降低。

地面相对潮湿，茶罐不能直接放在地板上。

布袋装入生石灰，是很好的干燥剂。

有条件的，可以购买一些小袋的食品干燥剂。

—氧气

茶叶中茶多酚和维生素C以及很多有效成分都极易被氧化，氧气会使绿茶汤色变黄、红茶汤色变褐，香气下降，失去鲜爽的气味。

要想隔绝氧气，在日常生活中相对是较难的。有条件的，经常喝茶的人不妨买台家用抽真空机，价格也在两三百元左右，平时储存食物、茶叶都非常方便。

没有真空机的朋友，可以使用密封袋存茶，记得尽可能把里面的空气挤出再封口。

散茶抽真空不要抽得太紧，茶叶容易断碎。

铁观音之类的颗粒形紧茶可以完全抽气密封。

铝箔袋相比牛皮纸袋、塑料袋是最好的，不透光、无异味，且透氧率低。

—光线

很多东西都是非常怕光的，比如药房的药品，都是存放在棕色的药瓶里，减少光照的影响；茶叶同样对光很敏感，尤其是叶绿素会受光催化降解，茶叶就会变暗、变褐。而一些脂类物质见光容易氧化成一些低分子物质，茶叶产生陈味。

特别是讲究干茶绿、汤色绿、叶底绿三绿的绿茶，绿茶可以说是六大茶类中最最娇贵的茶叶，一旦变色了很容易掉价。

透明塑料袋、透名玻璃罐都不适合存茶。

除了日光，灯光之类的也会对茶叶造成影响，尽量避免。

铁观音是一种珍贵的天然饮料，具有美容保健功能。抑制心血管疾病铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

—温度

茶叶如果遇到高温，也会变色变味。温度对茶叶的氧化反应影响很大，据研究，温度每升高10℃，干茶和茶汤的褐变就速度就会加快3-5倍。所以有些人做旧茶叶也是用的这个办法。

低温存储能延缓茶叶的大多数化学反应，更好地保持颜色、香气、滋味。有科学家做过实验，将新鲜的绿茶套上两层薄膜放进2℃左右的冰箱，半年后茶叶的色、香、味如同新茶。

保存龙井或者其他绿茶的，放在冰箱里冷藏保存最好不过。

一般茶叶放入冰箱0-5℃冷藏即可。

放进冰箱的茶叶要严格密封，避免被其他食物气味影响。

从冰箱里把茶叶取出时，记得及时密封放回去，避免遇热受潮。

—异味

茶油的功效与作用、茶油所含维生素E易于被皮肤吸收，从而有助于保持女性的体态美：沐浴时，先将身体洗净，再用棉花浸润山茶油涂遍全身，然后用热毛巾包裹，10分钟后再用温水洗一遍即可。

前面也有提到，茶叶具有疏松多孔的结构，不仅吸湿、吸氧，还容易吸异味。不少人新房装修后，都会到茶叶市场批发很多便宜的茶叶吸收异味，就是这个道理。

这里所说的异味，除了环境的异味，还要注意包装材料。很多朋友会发现，茶叶买回来一开封，就有一股很大的异味，其实是因为包装材料有问题。

一些有气味的塑料盒、纸袋，不适合存储茶叶。

花茶香气特殊，也要注意与别的茶叶隔离开来，避免串味。

2 | 家庭存茶实用妙招

—铁罐存茶

密封性比较好的糖罐、饼干罐之类的，都可以用来存茶。

存茶之前，一定要好好洗净，日晒或者风干。如果有一定的异味，可以用一些廉价的茶叶，放入其中摇晃，并放置几天，让茶叶尽量把罐内气味吸收。

把要储存的茶叶装进铝箔袋或者棉纸袋，再放入罐子，盖上密封，置入干燥阴凉处。

—陶罐存茶

陶罐导热很差，能够长久保持罐内阴凉，很适合用来存茶，家里的一些小缸、小坛子都可以派上用场。

同样是用棉纸袋把茶叶包好，棉纸柔软无异味，很适合包茶叶。罐口可以垫上一片棉纸或者宣纸，能增加加密封性和吸湿性。注意罐子放在架子或柜子上，若直接接触地面容易受潮。

—真空存茶

使用家用真空机，散茶只抽取部分空气，减少茶叶与空气的接触，避免抽得太厉害导致茶叶压碎了，颗粒形茶就没关系。

不要以为抽完真空就完事大吉了，还是要注意避光、干燥和隔绝异味。

—冰箱存茶

冷藏是对茶叶最好的呵护，放进冰箱前注意密封，隔绝异味。

吃剩下的馒头、面包放进冰箱，能起到很好的吸异味的效果，也可以放进一小袋竹炭，超市里都很容易买到。

—保温壶存茶

现在使用保温壶的家庭越来越少了，老一辈留下来的保温壶也可以用来储存茶叶，这个办法特别适合长期存茶。

注意一定先要检查保温壶的保温热水的功能，保温良好的才能有效隔绝外界温度，保持内部温度恒定。洗净干燥后，放入茶叶，尽可能装满，这样能减少空气，更容易保持茶香，盖上盖子后用蜡封口。

储存少量的茶叶，平常用的保温杯也可以用同样的方法存茶。

3 | 随时喝到好茶，还有这些小技巧

买茶不可贪多，一次购买半年内能喝完的茶就可以了。

与茶友交换、分享茶叶，茶叶也可以比较快喝完而避免变质。

取茶叶不可用手，避免汗液等污染茶叶。

稍微受潮的茶，可以找到专业的茶叶店重新干燥茶叶。

没经验的朋友不要使用微波炉、烤箱烘茶，实在想要尝试，记得从少量、低温开始。

变质的茶叶不要丢弃，可以用纱布包起来放到角落或者冰箱除异味。