2021年只剩最后22天，哪些白茶还值得入手呢？村姑陈手把手教会你

《1》

长大之后才发现，日子，真的是过得极快极快的。

感觉上，仿佛秋茶季才刚刚结束，怎么一眨眼，就快要过年了？

而秋茶季刚开始，白露前后那会儿，李麻花还在嘀咕，春茶季才过，怎么就到秋茶季了？

白驹过隙，岁月匆匆，时光流逝，是不会跟我们说再见的。

当南方的暖风，吹红了樱桃，吹绿了芭蕉之后，又吹圆了中秋月，吹黄了桂花，于是，我们顺风顺水地，来到了冬天，来到了年末。

商场里已经在卖年会的战袍。

各种亮片，各种流金，各种修身，各种镂空......

好似年底的各种聚会，饭局，只是为了秀身材。

李麻花因为穿不上这些衣服，十分地郁闷。

于是问我，什么时候年会才会流行喝白茶，晒白茶，秀自己收藏的白茶呢？

秀身材有什么意思？

我安慰这位不谙世事的小妹妹，人世间呢，有多种风情需要展示，而美貌就是其中的一种，当然，财富、勇气和智慧也是。

她不满地嘟囔，白茶难道不是吗？

是是是，等哪一天大家开始斗秀自己收藏的白茶，那你就可以独占鳌头了。

到了年底，今年的白茶们，都紧赶慢赶着，要开始迈入一年陈陈白茶的年龄了。

2021年的白茶，也要变成陈年白茶了。

而明年的春白茶一开采，它们的身价，妥妥地要开始上涨了。

那么，站在这个年末年初的风口，关于白茶的收藏，村姑陈要给列位看官一些什么样的建议呢？

《2》

首先，可以把今年的新荒野白茶，收一些了。

比如荒野银针，荒野牡丹，荒野冬片。

如同村姑陈在无数个场合，无数次真诚地给到列位看官的建议一样，在白茶里，荒野茶，是真正最值得收藏的一个存在。

荒野白茶，产量低，数量少，真货少，而品质奇佳，为何不藏？

生态有机茶，它的品质兴许可以与荒野白茶相媲美，但那并不是现在，现如今福鼎有在销售的有机白茶，茶树的树龄，都赶不上真正的荒野白茶——人家是在荒山野岭沐风栉雨了上百年甚至数百年，这般的岁月风尘，岂是几十载年纪的有机白茶可以相比肩的？

树龄对于白茶这种乔木而言，非常地重要。

树龄可以影响口感，影响香气，影响养分，影响内含物质的品类分布。

比如新茶树有可能茶多酚含量高一些，但老树的纤维质和胶质，肯定更高——真正荒野白茶那种老茶树的醇厚，淳和，绵柔，细滑汤感，是几十年树龄的生态有机茶，所完全不能比拟的。

这种感觉，说是说不明白的，只有把生态有机茶与真正的荒野茶，放在同一个茶盘上，分别称5克放进两只同样容量的盖碗里，烧一壶水对冲，冲出两杯茶汤来，同时喝，才能有深刻的对比和感受。

真的是完全不一样的两种口感。

高下立辨。

尤其，当荒野白茶身价起来之后，主人爱它护它，将它们不同程度地养护起来，于是，眼见得，荒野白茶的荒劲、野性，会年年减少，逐年降低，一年比一年更温柔纯善起来，不复最初的荒野之性。

所以，早几年就开始收荒野白茶的茶友，都是极有眼光的（比如李麻花）。

而现在收，也还不晚。

若再过个三五年，那兴许村姑陈都不建议收荒野白茶了，改收有机茶去。

就算不是为了收藏，而只是单纯地喝茶，荒野白茶，也是有条件者最好的选择，它的养分，是台地茶的好几倍，对身体而言，更好。

宁可喝少一点，也要喝好一些。

身体是自己的，有了青山在，才会有柴烧，不是么？

《3》

其次，是收一些老白茶。

饼茶与散茶都可以收。

市面上，老的散茶会少一些，老的饼茶会多一些。

若是为了物以稀为贵，建议收散茶；若是为了省地方省空间，留下更多的地盘多存一些老白茶，那收老白茶饼，是最好的选择。

身为不可再生资源，年份真实的老白茶只会越来越少，当然，某宝某东某音上那些黑乎乎咖啡色动不动就2000年、2005年的“老白茶饼”，肯定不会减少，只会越来越多，只是这种假的老白茶，买了也只是自欺欺人罢了，于身体健康半分好处都没有。

有一年，我去福鼎买包装，路经一个小镇，李麻花饿了，去买肉片吃，我站在包装店门口等老板去仓库拿货。

正巧那家店的隔壁，是一家专门帮别人压饼的厂，里面黑乎乎的，点着几盏不怎么亮的电灯泡。

几个工人忙碌而又熟练地在压饼。

因为热，里面开着好几台电风扇。

我好奇地往里凑，想看看压饼厂长什么样，刚走到门口，就闻到了今生难忘的一股异味——十几个抠脚大汉脱了袜子坐在一起，才会形成的那种臭脚丫子味道。

比小绿本来吃的纳豆发酵时候的味道，更臭十倍。

刚压好的白茶饼，黑乎乎的咖啡色的，一堆堆地摞在桌上，散发着臭味。

当然它发货的时候已经不臭了——经过烘干，这些臭味已经散光，当它们被买回家，放到壶里去煮的时候，甚至，还会散发出很细微的“枣香”。

太可怕了。

这种饼买回去，哪怕精心储存二十年，也只是烂饼一块——渥堆作旧的时候把它的内质已经损耗了一大半，余下的只是少量，存再多的年头，又有什么养分可言呢？

就像贾家，养了宝玉十几年，只得贾母高兴了十几年，最后还是落得雪地里拜别，“白茫茫一片真干净”的结局。

故而，遇到年份真实的老白茶，且先收起来，千万不要图便宜，去收那些黑色巧克力色咖啡色的所谓“老白茶饼”。

没有价值的东西，哪怕存在多年也不会生出价值来。

只会哄得人白白开心一场。

《4》

再次，两年茶龄的陈年白茶，可以收一波了。

掐指一算，2019年的白茶，再过三个多月，就妥妥地迈进了三年陈老白茶的门槛。

是真正的老白茶了。

但现在，在2021年年尾的时候，它还只是一款陈年白茶，还没有满足三年陈白茶的条件。

现在它的身价，还不是老白茶的身价，即使它马上就要成为老白茶了。

就像一个世界锦标赛冠军，在还没有参加奥运会之前，先签下他的广告合同，是最合算的——等明年他拿了奥运会冠军之后再签，就不是这个价了。

是的，这时候的2019白茶，是马上要鱼跃龙门的关键时刻，此时不收，更待何时？

收。

2019年的春白茶，秋白茶，都可以收一些。

当然不必每种品类都收，条件允许的，收牡丹王；条件一般的，收白牡丹；条件普通的，收寿眉。

在牡丹当中，有春牡丹与秋牡丹，我的建议是，秋牡丹为先——秋牡丹量少，市场上几乎没有，收了它，自然是奇货可居，在各种茶会上，这世间罕见的秋牡丹，能为你挣足了面子。

在寿眉当中，有春寿眉与秋寿眉，如果让村姑陈自己来选，首选收秋寿眉——春茶市场上极多，量大，而深秋的寿眉，比如秋分茶、寒露茶，真是少见。

那么冷的秋天，高山上的茶厂大多都关门歇业，或休息，或下山游玩去了，只有极少数的茶厂在开工做茶。

量少，且深秋接近冬天的季节，一天冷似一天，夜里还会降霜，这种天气条件下生成的秋寿眉，能量物质比春寿眉更加丰富——表现在汤水里，就是浑厚，醇厚，香浓，喉间清凉，喉韵极佳......

那股极浓的胶质感，能瞬间让人迷离了去。

深秋的寿眉还有一个天然优势，因为淳厚度极高，再“手残”的泡茶人士，也不会轻易把秋寿眉泡得苦涩。

对茶界新人，秋分茶，寒露茶这些深秋寿眉，可以算是非常之友好了。

《5》

写着写着，天就黑了。

今天只吃了一顿饭，居然不觉得饿。

喝了秋分茶和寒露茶，霜降拿出来看了看，又放了回去，没舍得喝。

遍身罗绮者，不是养蚕人。

临近年末，天气渐冷，天干物燥，愿大家多喝白茶，多喝高山白茶，让那丰沛的白毫，润燥，养身。

寒夜里，一灯，一书，一曲，一茶，便是美事。

金圣叹先生认为的至乐，是雪夜围炉读禁书。

村姑陈斗胆改造一下，寒夜灯下烹暖茶，一灯如豆，一茶至香，便是岁月静好。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。