今年的荒野冬片，没有茶汤图片，因为村姑陈一口都没舍得喝

《1》

如果说，村姑陈此生有什么执念的话，那就是荒野冬片，能一年又一年地，做下去。

父母已老，韶华已过，唯有好好做茶的心，愈发强烈。

这些年，走过了这么多茶山，看过了这么多茶农，真心觉得茶农不易，茶山难继。

同样，这些年，也看过了许许多多的茶友喝茶，大江南北的，五湖四海的，形形色色的，林林总总的，有时候哀其不幸怒其不争，有时候只想，还将旧来意，怜取眼前人。

好茶，难以到达真正爱茶之人的手中。

而好茶，也难以得到真正相符的对待。

有时候，即使看过了我的书，还是喝不懂白茶，还是随随便便，就叫“外四路”的人五迷三道了去。

也正因为如此，愈加地觉得，要拔乱反正，要把这些牛鬼蛇神们，揪出来，还茶友们一片海晏河清的光风霁月。

尤其，在真正的荒野白茶越来越少了的情况下，在人工管理与日俱增的情况下，在荒野劲一年不如一年的情况下，村姑陈觉得，总要做点什么。

枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。

所以，荒野冬片，成为了一款独有的，好白茶的标杆、顶级白茶的标杆、真正荒野茶的标杆。

它是我能抓住的一根救命稻草，让更多的人知道好白茶是什么味道、真正的荒野茶是什么劲道。

就像《香雪海》，我定义它是口粮茶，但那么多茶友喜欢它。

觉得相见恨晚。

《2》

最早做荒野冬片的时候，是偷师了方大师。

在更早以前，村姑陈李麻花还不知道白茶是何物的时候，在方大师家里喝到了四款白茶。

春牡丹，夏牡丹，秋牡丹，冬片。

彼时我们还迷醉在水仙的醇厚茶汤里，不太适应滋味清淡的白茶，方大师那顶级的白牡丹在我们嘴里，也只是简单地穿肠而过，罢了。

挥一挥衣袖，不留下一片云彩。

直到冬片压轴上场，李麻花惊讶地指着盖碗里的那片硕大的老叶子，问方大师，叔叔，这树叶能喝吗？

瞬间看到方大师的脸色有点变，但立马就恢复了敦厚的长者之姿。

这老茶叶子，也是很好喝的。

他只是淡淡地吐了一句，就继续默默地泡茶。

李麻花倒是闹了个大红脸，半晌不敢开口，只能可怜巴巴地暗示我出来打圆场，斡旋几句。

于是，本村姑只好勉为其难地开口，向方大师请教这老叶子的来历。

这才知道，这是方大师家的有机茶园里采下来的白茶冬片，压成砖，存放三年，再拆出来喝的。

冬天的老茶叶片，冬片，汤水温润，滋味醇厚，香气清雅，果真是难得的好白茶。

从那开始，冬片就在我心目中留下了极深的印象。

是方大师那般恬淡的世外高人，那种平静淡泊，无世无争。

也许，这才是白茶最本真的韵味吧。

2016年的方大师

2016年方大师家门口的石碑

2016年太姥山

《3》

2015年是S师傅第一次做荒野冬片。

因为当时生态有机茶园还在筹备中，且就算种下去了，树龄不够，采下来的冬片也不好喝，他就把主意，打到了荒野茶身上。

荒野白茶天生天养，跟有机茶内质相较，只会多不会少，并且荒野白茶树采掉老叶片，对它来年的生长更加有利——少了老叶片分享养分，来年的银针长势会更加喜人。

于是他就请了一堆人（那时候请人还比较便宜），去采荒野冬片。

采下来的荒野冬片，堆了大半个仓库。

我和李麻花迫不及待地催着压饼，想知道自己采的冬片压饼后是什么滋味。

然而S师傅给我们泼了一盆冷水。

当年采的冬片，是不能压饼的，纤维太粗，内质还需要转化，得放一年再压饼。

等待是一生最初的苍老。

堪堪到了第二年，秋天，干燥，最好的压饼季节，上山去催着S师傅，压了那批冬片。

到今天，2015的冬片，已经足足六年的时光了。

在那些动不动就十几二十年的“老白茶”队伍里，我们的荒野冬片，只是个小弟弟。

但它贵在年份实打实，贵在稀缺。

那批冬片，不久就没货了。

喝过的人都在复购，到最后，是用交情来买的：陈，我们认识多年了吧，老朋友了，2015的冬片让三片给我呀？不行？那两片也可以。还不行，那就一片，只一片好吧.....

就这样，原本留下来做李麻花嫁妆的几箱冬片，这些年被亲情友情绑架着，也出得七七八八，没留下几片了。

不过我心里是极高兴的。

还有好茶被爱茶者收走，更加令人开心的事么？

宝剑赠烈士，红粉赠佳人。

好茶，就得识货者收之。

2015荒野冬片

2015荒野冬片

2015荒野冬片

2016荒野冬片原叶

2016荒野冬片原叶

2016荒野冬片（2016拍摄）

2016荒野冬片（2019拍摄）

《4》

2015、2016，荒野冬片顺顺利利地做了两年。

到2017的时候，S师傅不做了。

WHY？

因为有很多人在做台地冬片，就是从普通的台地茶树上，用剪刀修剪下来多余的枝叶，然后，摘掉茶梗，单留下叶子，再把这些老叶子压成饼，就做成了台地冬片。

这种台地冬片，跟荒野冬片比起来，外观上的相似度虽然极高，但如果懂行，一眼便能看出来是完全不同的两种茶。

荒野白茶树龄极老，纤维粗壮，岂是台地老叶能比的？

相较而言，台地冬片纤维略细，梗略柔软，叶片略薄，香气滋味和醇厚顺滑度，跟荒野冬片比起来，当然是差了一个银河系的距离。

尤其，台地冬片梗软纤维细，压饼的时候，容易了非常多——荒野冬片压饼技术若是不好，压了的饼会反弹回来，像千层饼一样，重新变成一片一片的粗硬叶片——而这种压过饼的叶子，再不能压第二次，就成了废料......

当年刚开始压冬片，损耗率真的是非常之高的。

这也是别家茶厂不敢轻易尝试荒野冬片，而选择大量压制台地冬片的最主要原因。

当然，台地冬片与荒野冬片相比，最重要的一个因素，还是产量。

荒野冬片是荒野茶树上采下来的老叶片，茶园距离远，采摘难度大，人工成本高，数量有限，产量极低；而台地冬片是自家茶园里修剪下来的，不费人工不费成本，有空的时候拿把剪刀去茶园里一剪，再捡回来处理一下就可以萎凋了。

量大，方便，还可以鱼目混珠卖出荒野冬片一样的价钱。

谁不愿意干。

于是，从2017年开始，大批的台地冬片充斥市场，打着荒野冬片的旗号，价格却只是荒野冬片的三分之一，抢走了荒野冬片的全部市场。

鲁直的S师傅一气之下，决定放弃荒野冬片。

他生气了，不做了。

那是“劣质驱逐良币”离村姑陈最近的一次。

这一往事，参见拙作：（明年我们再也没有荒野冬片喝了！）

2019荒野冬片

2019荒野冬片

2019荒野冬片

《5》

又过了两年，千哄万哄之下，S师傅决定，再次启动做荒野冬片的程序。

那一刻，我和李麻花激动得在太姥山之巅，击栉狂欢，像两个孩子。

接着就紧锣密鼓地请人采茶，萎凋，烘干，收起来存放。

一年之后，压饼。

2019年的荒野冬片，还没上架，就被老粉丝们订走了一大半。

余下的一点点库存，大家还在惦记着，时不时来问候一下，大节日的时候来催促一下。

恁是忘记了荒野牡丹，都不会忘记荒野冬片。

幸得这时候，台地冬片因为口感不如荒野冬片，加上没有村姑陈的推介，市场占有率节节下滑，大家都心灰意冷，渐渐不做了。

市场又让出来给了荒野冬片。

这一点，让S师傅重拾了信心，于是，在2020年底的时候，他悄悄的，主动地，花大价钱（现在请工人费用比五六年前翻了三倍）请了工人，去采荒野冬片。

并且，他悄悄地去的，没跟我们说。

估计是不好意思。

直到前段时间，2020的荒野冬片要压饼他，他才勉强发了个信息过来，说，去年的冬片要压饼了，你要不要上来看一看？

什么？冬片，要压饼？

拉起李麻花就飞车上了山。

在路上的时候，一路看着那邻海的公路，那美丽的白鸥，想起五六年来在这条路上飞奔的日日夜夜，想起荒野冬片的起落沉浮，p突然之间，有点想潸然泪下。

那种辛苦努力去做一件事，最后终于做成了的欣慰，充实，满足，没有同等经历的人，不会懂。

想起当年，有人用台地冬片来炫耀，看，这跟你的冬片一样好喝，价钱却只是你的三分之一！

我没有反击，只是咬紧了牙，默默地发誓，总有一天，我要让荒野冬片，成为你肖想不起的存在。

曾经你对我爱搭不理，现在我让你高攀不起。

当终于成为了商城里的白茶爆款产品，每每一架不到半小时就被抢购一空的荒野冬片，终于扬眉吐气的时候，它的心里，应该会想起jack马曾经说过的这一名言吧。

《6》

2020年的荒野冬片，我一口都没喝。

至今没有拍过一张茶汤的照片。

因为，舍不得。

我们把它，从一个名不见经传的孩子，托举为茶界封神的一哥，这当中的辛酸苦辣，几人能懂？

而荒野冬片，每每上架，又有多少人与它失之交臂，抱憾而归？

数不过来。

所以，我不舍得喝，列位看官买回去，自己拆了喝吧。

我喝一饼，就会少一饼。而省下来一饼，就有可能少产生一个遗憾的茶友。

如此想去，我和李麻花，默契地都没有喝上一口。

愿诸君多多善待到手的荒野冬片，给它一个良好的储存环境，给它一个适合的茶具和水。

它必报你以香甜醇厚，无上美汤。

它是我和李麻花心里最深的执念。

万望收好。

村姑陈叩首。

不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。