岩茶有品种香、山场香、工艺香，但清香、浓香、炭香，又是什么？

《1》

有茶友过来咨询，称他在网上买了一份韵香大红袍。

并且，细拍了外包装和干茶、汤色、叶底的图片。

留言提问：

“你好，帮我看看这款茶怎么样？”

一问一答，弄成像“答记者问”之类的形式，不是麻花的风格。

麻花的解决问题方式，思维偏发散性。

当时没有直接回复他的提问。

毕竟，同行点评之类的话，不论怎么说，总归不妥。

而是向他反问：这茶你喝着什么感觉？好喝吗？具体是哪里感觉不对？

一番打听，得来的线索很多。

产地安溪，半斤茶价位不足百元，泡开喝，据茶友的说法，是“有浓浓的炭火香，感觉还不错”。

既如此，还有什么好纠结的。

茶友很执着，甩下一句令我哭笑不得的话。

“我没说这茶不好，只是我不会品岩茶，没喝出其中的韵香。”

额，额，额。

说一句冒昧的话。

产地安溪，百元出头价位的低端大红袍，干嘛还要追求韵不韵啊，能喝入口已经很不错了!

《2》

岩茶里，有韵香大红袍吗？

没有。

再换个句子问，大家更熟悉更常见的类似概念，应该如下：

武夷岩茶大红袍里，有没有清香、浓香、熟香、醇香、炭香型等区分？

还是那句老话，这些乱七八糟的概念，统统没有参考性！

why？

为什么？

明明这些前缀词，平时在买岩茶时，隔三差五就会遇到啊?

这就说来话长了。

早在两年多以前，和几位武夷山朋友，约了一场茶话会。

当时就有闲聊到这个话题。

“岩茶分浓香和清香吗？”

话音刚落，那位慧苑坑的茶农姐姐，就深有感触地说：

“简直是乱来，岩茶哪里有分浓香和清香！”

“大红袍就是大红袍，按武夷岩茶的分类方法，只有品种香、山场香、工艺香，没有浓不浓香的！”

《3》

不过，也有人持不同观点。

当时有一位将店开在三姑的茶农朋友，说了一番很务实的话。

他的立场很中立。

按他的说法，最早铁观音先火起来的时候，清香浓香的说法就有了。

虽说这些年，铁观音已经没落了。但这两个概念区分，早已经宣传得深入人心。

尤其是，很多不懂茶的、外行的、过来旅游的游客，他们在进店买茶时，都会直言点名，表示自己要买清香或浓香的茶。

这时候，你要想跟客人解释清楚背后的弯弯绕绕，太费劲了！

索性，就将错就错，顺着对方的说法来。

“那即便是将错就错，你们又是怎么区分清香和浓香？”

这还不简单。

焙火轻的，就告诉他们，这是清香型岩茶。

焙火足的，就顺着他们的理解逻辑，将其归入浓香大红袍，或者炭香大红袍里边去。

复杂问题简单化。

简单问题两极化。

卖东西切忌介绍得太复杂，最好是，给客人列出非此即彼的选项。

切忌，别一次性给客人推荐太多选项。

不然他们会听懵掉，吸收不了，理解不了。

而且，有些选择困难症的客人，你给他介绍半天后，他反而犹犹豫豫，不知道自己该怎么选。

这时候，你倒不如来个干脆利落的。

直接告诉客人称，不管这茶买回去，你是自己喝，还是送礼给别人，喝茶口味轻的，就选清香型大红袍，喝茶口味偏重一些的，选浓香型大红袍更合适。

快刀斩乱麻，反而能轻松解决问题。

并且，这种快速贴标签的方式，从实际卖茶营销上，还能促进成交量！

《4》

那位深谙人性和营销宣传的朋友，说得一点都没错。

有条有理，有理有据，头头是道。

从现实角度看，的确没毛病。

但也有人，看问题的想法更长远。

就像先前提到的那位慧苑茶农，按她的想法，这样做始终不妥，不是长久之策。

因为，这样会将新手彻底绕晕！

甚者，会让人产生大红袍和铁观音差不多的严重误解。

严重影响武夷岩茶的对外宣传。

甚至是，破坏岩茶的对外形象。

毕竟，这会向外界传递出这样的信息——岩茶很乱！

但真实情况，并非如此。

武夷岩茶的概念体系，历来区分鲜明。

按火功高低进行区分。

可以区分出轻火、中轻火、中火、中足火、足火、高火……

对照焙茶程度，从低到高，逐一对应，一目了然。

这可比笼统含糊地区分清香、浓香，来得更清晰明了！

如果，建议在岩茶火功分类的基础上。

再掺和清香、浓香的概念。

甚者，再进一步添油加醋，掺和所谓炭香、熟香、韵香、醇香等乱七八糟说法。

最终的结果，只是弄成一团乱糟糟！

让不知内情的人看了，只会感觉云里雾里，难以适从！

《5》

茶界里，类似这样胡乱套用概念的情况，并不少见。

前不久在看直播时，麻花就有领教过。

某主播在一本正经的，介绍某款“正味肉桂”。

咦，正味肉桂，是个什么东东？

混迹岩茶圈子多年，此前从未有过耳闻。

这样的说法，未免太奇葩！

其实，对照主播的观点大意，他的说法，大致意思上没有错。

“肉桂要做出桂皮香，才叫正味。”

但在这里面，正味一词，用起来显得不伦不类。

在介绍岩茶风味时，大可正经一些，说“肉桂的品种香是桂皮香，不论是何种火功，何处山场的肉桂，都要做出桂皮香。”

当然，还可俏皮一点，说“没有做出桂皮香的肉桂，都是在耍流氓！”

最后，还可以来一版文绉绉的。

肉桂和桂皮香“表白”说，你若不离不弃，我必生死相依！

不管怎么说，意思都是一回事。

茶圈里，正味和先前提到的清香、浓香，它们都是铁观音领域的概念。

这些专用术语，放在铁观音身上时，半点毛病都没有。

但换作岩茶，那就是赤裸裸的生搬硬套，不懂装懂，不知变通！

《6》

围绕清香型大红袍、正味肉桂、炭香型岩茶等说法。

身边有朋友曾点评过。

直言道，他对此看得很开，没必要钻牛角尖。

“商家爱怎么取名，就怎么取名。”

但麻花却不怎么认为。

一花一世界，一叶一菩提。

原本上，铁观音和岩茶之间，井水不犯河水。

界限分明，清晰直接。

实在没必要再去搅浑水！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。