从壶、注水方式，水温，一则冲泡视频，村姑陈找出了满满的槽点！

《1》

又是一个慵懒的午后。

想起上大学的时候，经常逃课，去拍照片。

彼时李麻花正在学摄影，买了一台很贵的机器，天天没事就摆弄来摆弄去。

也时常千里迢迢，到烈士墓来找我，一起去山上拍花花草草，或者，拍我们学校后面那条废弃的铁路。

每次她一来，我就理所当然地缺了课。

两个人满山去疯去了。

某次，她兴兴头组织了同学去鬼城采风。

去了三天，回来的时候，给我带了一只桃木的挂件，是一个神像的头像，说是辟邪的。

我挂在了床头。

后来那神像随着我从歌乐山到了屏山，仍然呆在我的床头。

已经快十年了。

小时候总是喜欢在有阳光的下午出去满世界溜达，而现在，有阳光的午后，我只喜欢喝茶。

岁月无情，时光易老，红了樱桃，绿了芭蕉。

《2》

正在伤春之际，茶友发来一个视频。

顺带向我投诉说，你一定要看，看完一定要好好写文章拍视频拔乱反正一下。

呃，这么隆重么？

茶友说，是啊，因为这个视频，从头到尾，全是错的。不能让她们这样误导观众。

说得我好奇心大起，点开看了起来。

入眼便是一只素白的纤纤玉手，骨肉亭匀，美得很。

十指纤纤，正在烫壶温杯，准备泡白茶。

这画面极有诱惑力，不足之处，是指甲尖尖，留得太长——我们泡茶的人，是不能留指甲的，一律剪得平平的，不能超过指甲肉的高度。

指甲太长，看上去不卫生，并且长指甲容易溜滑，抓握不住盖碗，不是砸了盖碗，便是阻碍了出汤速度，总之除了美丽，没有其它好处。

果然，纤纤素手端起烫洗过后尚未倒出沸水的盖碗时，便极力抓握了两三次，方才握稳了盖碗，端起来倒出洗碗水。

这个动作如果是村姑陈来做，不必反复抓握这两三个回合，一次就能搞定。

可见十指秃秃，虽然不怎么好看，但于泡茶之人而言，贵在便捷实用。

人家是来喝茶的，可不是来欣赏泡茶者的美手的。

两权相较，自然是茶泡得好喝，更重要。

《3》

视频中的玉手，继续在冲泡。

烫壶温杯之后，开始泡茶。

然而，一个悬壶高冲的注水动作，惊掉了我和李麻花的下巴。

只见视频里出现了一只拥有细长弯嘴的水壶，细长的水柱，从这只细长弯嘴壶里，倾泄而下，进入摆放在茶盘中的盖碗里。

原本，如果只是我描述的这种注水方式，那倒也没多大毛病——除了这把壶是咖啡壶，手冲咖啡的专用壶，不适合泡茶之外。

壶的事我们后文再述。

先来讲让我们惊掉下巴的注水方式——一个东施效颦的悬壶高冲冲泡方式。

在画面里，那把手冲咖啡壶，被纤纤玉手举得高高的，高过了头顶，再垂直倒将下来，让细细的、并不连贯的水柱，倾倒进了盖碗里。

由于壶太高，距离盖碗太远，这水柱便不太像真真的“柱”状，而是时断时续，时有时无，看上去有点尴尬。

李麻花看到此处忍不住摩拳擦掌，恨不得冲进屏幕去，抢过那把壶，凑近盖碗，直接快速地把水注干净。

这个悬壶高冲的动作，其实是二十来年前，村姑陈在五四路那家鼻祖级的茶艺馆里喝茶的时候，看到过的表演。

是的，只有在茶道表演时，才会悬壶高冲。

悬壶高冲只是为了美观，好看，罢了，于茶的冲泡，于茶汤泡得更好喝，全无帮助。

甚至，还有可能因为水势太高而冲碎一部分茶叶，影响茶汤口感。

但这视频里的悬壶高冲，角度不对，过于垂直，壶不对导致水柱不连贯，哪哪都跟真正的悬壶高冲之美、之准，差了十万八千里的距离。

关键时，这种表演的动作，放在平时的日常泡茶里，就像是把戏服穿到了生活中，令人浑身都不自在，不舒服。

《4》

令人惊愕的还有那把泡茶的壶。

画面里的纤纤玉手泡白茶，用的是一只冲泡咖啡的壶。

是的，你没看错，那把壶，不是一把烧水泡茶专用的壶，而是一把冲泡咖啡粉专用的壶。

我们也有一把，专门买了做手冲咖啡用的。

小小的壶身，易于托举；细长的壶嘴，能让水流形成水柱；弯弯曲曲的壶嘴，能减缓水流的冲力，让水流不会因为冲力太大而溅飞咖啡粉末。

但纤纤玉手解释说，她用这把咖啡壶泡白茶，是为了降低水温。

这个我就更加不明白了。

要让水温降低，最直接最省事的方法，不应该是揭开壶盖么？

若是冬天，沸水的壶盖揭开，5分钟内水温就能降到70度左右，北方甚至还会更低。

又何苦专门去买一只冲泡咖啡的壶，来降水温呢？这曲线救国的曲线，也太曲折了吧。

再说，泡茶不是应该用泡茶专用烧水壶么？

泡茶，可没有咖啡壶什么事。

它的嘴太弯，太细，会延长注水的时间，便等于延长了闷泡的时间，从而影响茶汤的口感——变苦是肯定的。

纤纤玉手后来也说，她喝到的茶汤，是苦的。

不过她解释了，说茶本清苦，苦汤才是茶。

唉，喝了一口手边刚泡得又鲜又香还清纯可人的一级白牡丹鹊桥仙的茶汤，村姑陈特别特别同情这位纤纤玉手姑娘。

她竟然没有喝过不苦的白茶。

好可怜。

《5》

不能再写下去了。

再写，就有攻扦同行之嫌。

诚然，果真如茶友所言，整段视频，全是槽点，全是错的，没有一处正确。

从壶，到注水方式，到泡茶温度，到出汤时间，到润茶，到闻香......

都有问题。

但是，若村姑陈来指出不足，世人可能说，同行相妒，文人相轻。

所以，我还是乖乖喝茶吧，再努力多写一些文章，传输正确的泡茶手法，泡茶工具，泡茶方式，泡茶水温，等等等等。

让茶友们，自己去分辨，自己去评说吧。

村姑陈只是个小女子，不但担当了身前事，还计较着身后评。

请列位看官谅解一二。

不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。