都是秋白茶，寒露茶与白露茶如何分辨？4个角度带你理清层层迷雾

《1》

汉朝最不招人喜欢的皇帝，当属汉元帝了。

赵飞燕与赵合德的夫君。

提到这对姐妹，其实大家是印象模糊的，只觉得是美人，是妖女，但究竟如何美，如何妖，实在是分外的不清楚。

尤其，若有这姐妹二人的画像，大抵还是分不清谁是谁的。

也难怪，古代没有照相机，画师画人像，也是凭个人的理解与技艺来作画，画下来的人物，大多是面貌相似的。

特别是美人像，更是大多长一个样——也不能全怪这些画师们，大抵美人，总是秀鼻，大眼，樱唇，嗯，就跟嘉南郡主一个模子刻出来的。

就像四大美人，我区分她们，全凭服装。

昭君是穿貂裘的，杨妃是抹胸乡牡丹的，貂蝉是齐胸襦裙的，西施是窄肩半袖的......

在脸画得相似度极高的情况下，除了认衣服和发型，不知道还可以从哪里下手。

小时候李麻花画古装美女，花在脸部的时间是最少的——一笔勾个林妹妹似的琼鼻，再画上两只宝姐姐似的大眼睛，接着是晴雯的樱桃小口，再用两笔勾成林妹妹的鹅蛋脸，便成了。

余下的着墨全在发型衣服与首饰，没个大半天完工不了。

可见，相似度极高的事物，人物，不细细讲出它们的不同之处，是极容易难倒外行的。

比如，最近上市的白露茶与寒露茶。

分别采自白露节与寒露节的这两款秋寿眉，便让一众新茶友，几乎要看花了眼。

都是同年份的秋寿眉，都是一芽三四叶，都是芽细瘦而叶宽阔，都是梗粗长而色五彩，若是买茶时，两篓茶都摆在那里，该如何分辨呢？

【白露茶与寒露茶的外观区别一：芽】

芽头，是白茶必备的基本外形要件之一。

白毫银针是芽头带护旗；白牡丹是一芽一二叶；寿眉是一芽三四叶，都j是要有芽才可以的。

没芽的，那就是没等级，有一些荒野白茶树上采下来的过季春茶，便是因为没等级，而只能称作荒野茶，不能认定为荒野寿眉。

而同样身为寿眉，并且同为秋季的寿眉，生长与采摘时间相隔不远的白露茶与寒露茶，它们的芽头，有什么不同么？

大的不同没有，小小的区别倒是有一些。

在数量上，白露茶的芽头看上去要比寒露茶多。

盛两盘茶，一盘白露茶，一盘寒露茶，两盘摆在一起，对比着看，会发现，白露茶的芽头略多一些而寒露茶那一边，乍一眼看上去，仿佛芽头要少一些似的。

这是因为，寒露茶单枝的总体重量，会高于白露茶，那么，装一盘同体积的茶，寒露的枝数就比白露要少——假设寒露寒有50枝，而体积略小一号的白露茶就会有60枝。

若以一芽三四叶为基准来计算，则50枝寒露茶有50个芽头，而60枝白露茶则有60个芽头。

那么，同样大小的两盘茶，看上去，便是寒露的芽头少于白露的芽头了。

在个头上，寒露茶的芽头，要略瘦小于白露茶一个号码。

这是由于白露节的时候，白天和夜间的气温都高于寒露节，温度高，茶树便生长得快，温度低，茶树便生长得慢。

生长快的时节，芽头自然略粗略大一号。

生长缓慢的时节，芽头自然略细略短一号。

当然，这略短与略细，却并不明显。

除非随机排十枝寒露茶与十枝白露茶出来，放一排对比，才能比出来。

仅用肉眼看，是差别不大的。

当然若陈化成为老白茶之后，三五年之后，寒露茶的芽头看上去会少掉很多——并不是岁月陈化的过程中让芽头变没了，而是芽头与茶梗之间连接的纤维老化，一经外力碰撞，芽头便极易自梗上掉落。

大家抓散茶的时候不妨观察一下，箱底是不是有很多芽头掉落在碎茶里？

在绿色碎叶掩映间，大量莹白色的芽头若隐若现。

一青二白，相映成趣。

【白露茶与寒露茶的外观区别二：叶】

叶片总体上的大小、宽窄、长短，是寒露与白露的第二重区别。

白露节的时候，白天仍然是要穿短袖的，连高海拔如太姥山，也不能例外。

日最高气温常年也就在28度左右吧。

反正防晒肯定是要涂的，不然，在茶园呆上半天，肯定变黑。

而到了寒露节，天气就更冷了。

白天顶多20度吧，最高，反正今年，我们是穿着薄羽绒服上山去采的寒露茶——比春茶季采寿眉的季节还要冷。

白露节与寒露节，这两种完全不相同的天气情况，让茶树叶片的生长，也呈现出完全不相同的两种状态来。

白露节的时候，9月初，秋高气爽，茶树生长相对较快，虽然跟春茶季的时候一天一个样相比，没有那么变化快，但也算是较为蓬勃的了。

于是白露茶采下来，便是叶片略细窄略瘦长，不那么宽与圆。

而寒露节，10月8号，北方有的地区已经下雪了，天气是一天冻似一天，茶树的生长便极度缓慢了。

叶片采下来，便是极宽的，极圆的，极阔大的——长得慢，便只能采这大叶子了——幸而它生得厚实，硬挺，内质饱满，便是厚叶也极清润甘香。

【白露茶与寒露茶的外观区别三：梗】

前文提到的叶片的区别，是由于生长发育快与慢的差异而形成的。

那么茶梗的区别，道理，也差不多。

生长快的白露节，白露茶的梗，生得相对较细，较长。像天鹅的颈项，高挑，长细。

而生长慢的寒露节，白茶的梗也就更粗一些——需要大量养分啊，前方缺粮啊，可不得把通道打开得大一些么？

当然，也不绝对。

有一些白露茶的梗也较粗——长在主干上的那一些茶枝，由于与主干连接，梗自然粗壮。

但大多数，是白露的梗更细更长，寒露的梗更粗更壮。

是云南矮种马与大宛马的区别。

【白露茶与寒露茶的外观区别四：色】

在颜色上，白露茶与寒露茶，其实是有极大区别的。

只不过，如果不把它们分别抓一盘子，放在一起对比，是发现不了这颜色上的差异的。

就得打开箱子，随意各抓一小盘，摆在一起对比，才能发现区别。

由于两款茶都是秋寿眉，故而，两茶都是五彩色，这是它们的颜色基调。

但白露茶颜色要略深一些，像一个五官轮廓深邃的人。

而寒露茶的颜色要略淡一些，像一个五官轮廓较浅的人。

同时，寒露茶的五彩色里，绿色还偏多。

出现这一差异，也是因为气候不同的原因。

白露节的时候温度高，是初秋，日晒时间长，日照强度强。

茶叶生长在树上时，叶绿素的含量便不如寒露节的时候多，而花青素、叶黄素等等色素的含量偏高一些。

嫩叶生出来，便天然地泛着一点点微微的红，整体叶色也偏竹青色一些，不似寒露时节那么翠绿。

加上加工的时候，亦是初秋，日晒强度与时长都极长，故而晒成的秋白露，古铜色的叶片较寒露茶要多上许多。

远看上去，便是五彩色泽更明显一些。

而寒露节的时候温度低，茶树细胞内的叶绿素含量高，叶黄素黄青素的含量低，便使得叶子更为翠绿，晒制后，翠色得以大量保留。

寒露茶便在五彩中，呈现出大量绿意来。

据此来辨认寒露与白露，以及据此来辨认寒露当中有没有掺杂立秋茶，是最准确的一个方法。

【后记】

人是复杂的，茶也是。

茶与人一样，有原生家庭，有成长环境，有后天的造化，等等，才会形成不同的性格，不同的际遇，不同的价值观，以及，不同的作为。

白露与寒露，便是因为生长的季节不同，从而生成了不同的样貌。

虽然相似度极高，但也不是完全不能分辨。

掌握了技巧，便能迎刃而解。

轻松区分它们于盘中，不带走一片假叶。

不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。