买5年以上的白茶，就是在交学费？年份越老越好的说法，靠谱吗？

《1》

老白茶好，这是人尽皆知的。

它好在滋味醇厚，好在柔和细腻，好在收藏价值高……

几乎很少能够在茶圈中，听到有关老白茶的差评。

大家似乎不约而同地，纷纷给老白茶打上了一个“五星好评”，并且下次回购。

在这样一派和睦融洽的景色里，却出现了一些不和谐的声音。

“5年陈以上的老白茶，都是学费茶！买了就得吃亏。”

第一眼看到时，不禁吓了一跳。

什么是学费茶？

其实就是一种引申义，在学校读书需要交学费，在驾校学车同样需要交学费。

而我们独身一人在茶圈中学习，也不可避免地要交出一些学费。

但不同的是，前者有老师、教练的指导，后者却只能自己摸着石头过河，甚至要付出大量的时间和金钱。

想必这位茶友，在买老白茶这件事上跌倒过，或是听闻了他人的经验。

于是乎，才说出了这番如此偏激的言论。

买到劣质茶，自然会感到愤怒和不甘心，这点可以理解。

可5年陈以上的老白茶，真的只是学费茶，不值得购买吗？

事情的真相，并没有这么简单。

《2》

正所谓，一朝被蛇咬十年怕井绳。

说的是有些人被蛇咬过以后，在往后的生活中不仅是看到蛇，甚至连看到蛇形的事物，都会引发内心深处的恐惧。

换句通俗的话来说，就是产生心理阴影了。

而如果我们打算买一饼5年陈以上的老白茶，却不小心踩坑，买到了做旧茶。

如此一来，会不会也产生心理阴影？

答案是肯定的。

更有甚者，对老白茶出现强烈的排斥心理，甚至厌恶。

这些，大多是做旧茶惹的祸。

在茶圈中，用“毒瘤”来形容做旧茶，也不为过。

具体来说，指的是用暴晒、渥堆、高温烘干、拼配等方式，将新白茶人为地变老，成为接近老白茶的模样。

一般情况下，做旧茶所作假的年份，只会高，不会低。

按照市场价值来看，年份越高的老白茶，理应价格越高。

而那些制作做旧茶的人，也是因为一个“利”字当头，才会萌生出将新白茶做旧的想法。

既然如此，他们花费了那么多心思来做旧，怎么可能区区只满足于作假1年或2年呢？

这根本没有意义啊。

至少，也得3年打底，5年、7年、10年的做旧茶，在市面上屡见不鲜。

若是按照现实来看，买5年陈以上的老白茶，是有一定概率买到做旧茶的。

不敢想象的是，某些做旧茶即便面目可憎，价格低廉，但仍然会吸引众多茶友。

尤其对于新人来说，尚未了解老白茶，也不明白目前市场上的行情。

譬如，前段时间听说有位新茶友，以260元一饼的价格，购入了5块2013年的老白茶。

到手以后，却被朋友当场指出，这是做旧茶。

他很不服气，也觉得很丢人，却说不出个所以然，于是找到了自己求个真相。

现实是残酷的，倘若年份真实、品质良好，2013年的老白茶距今为止8年陈，价格起码在千元以上。

老白茶的仓储，需要电费、管理费、设备维修费等等，价格逐年上升是常态，不可能一成不变，更不可能如此低廉。

在当年，花260元可能的确可以买到一饼不错的白茶饼，但这么多年过去了，身价自然要翻上几番。

而260元虽然不多，但买到了毫无品饮价值和收藏价值的做旧茶，时间和金钱都白白打了水漂。

正是因为经验不足，初出茅庐，所以新茶友交学费的概率也会更高一些。

但我们也不能一棍子打死所有，毕竟真正品质优越的5年陈老白茶，是毋庸置疑的好茶。

希望大家知道，真正的学费茶，是做旧茶，而不是老白茶。

做旧老白茶

《3》

如果新茶友想避免交学费，少交冤枉路，建议购买年份较低的老白茶，或是入手新白茶。

比如，3年陈的老白茶，是一个比较安全的范围，至少我们家就有。

更重要的是，价格也能够被大多数茶友所接受。

只要在购买之前，学习一些辨别的方法，就能较为轻松地买到老白茶了。

3年，是老白茶的一个起步阶段。

如果有意将其存为更老的老白茶，也可以自己进行收藏，待2年以后，它便成为了5年陈的老白茶。

既不担心交学费，价格也很合理，绝对的物超所值。

与此同时，如果对老白茶仍然抱有不放心的心态，则可以选择陈白茶，或是新白茶。

省去了做旧的担忧，新茶友可以更好地关注于品质。

并且，自己将白茶存老，不仅更放心，也别有一番乐趣啊。

陈白茶，指的是1-2年陈的白茶。

像是2020年的、2019年的茶，如今都可以称其为陈白茶。

收藏陈白茶的好处，在于缩短等待的时间。

尤其是2019年的白茶，只要再过不到1年的时间，就跨过了3年大关，荣升为老白茶了。

不论是香气还是滋味，比起新白茶来说都出现了微妙的转变，逐渐趋于内敛、沉稳、醇厚。

至于收藏新白茶，更是优点多多，三言两语难以说尽。

首先，新白茶的价格实惠。

比起陈白茶和老白茶来说，它们都纷纷经历过了调价，价格自然是比当时新茶时期更贵一些。

但新白茶由于陈化未满1年，也没有经过价格的变动。

所以，在新茶时期购入白茶，性价比更高。

其次，新白茶的选择丰富。

年份高、品质好的老银针和老牡丹，暂且不说价格，存量极少，大多数在收藏家手中。

由于白毫银针和白牡丹每年的产量，并不算多。

满足了大家日常的饮用需求后，能够被长期储存下来的，便是少之又少。

新白茶时期，白毫银针、白牡丹和寿眉的存量尚且充足，认准了品质后便可以囤茶。

最后，感受白茶不同阶段的风味变化。

如果用心去品饮、感受白茶的香气和滋味，可以发现，每隔一段时间便会出现不同。

1个月、3个月、半年、1年，白茶并非一成不变，而是千变万化。

收藏新白茶的最大乐趣，就在于陪着它长大。

各个阶段，各个时期，都是令人难忘的风味。

《4》

除了做旧茶以外，还有哪些学费茶？

第一，外省的白茶

福鼎白茶是一种地理标志产品，讲究“三原则”：原产地、原材料、原地加工。

作为中国白茶之乡，福鼎拥有着得天独厚的地理位置及气候条件，适合茶树的生长发育。

但随着福鼎白茶的名气越来越大，有一些外地，甚至是外省开始生产白茶。

常言道，“橘生淮南则为橘，生淮北为枳。”

产区不同，也就代表着生长环境不同，植物所享受到的温、光、水、气、土存在着云泥之别。

如此一来，产出的白茶品质定然不高。

再加上由于远离福鼎，制作技术不精，在产区不好、工艺不当的前提下，又如何能做出好茶呢？

所以，不小心买到了产自外省的白茶，也是交了学费。

第二，抛荒茶冒充荒野茶

荒野茶与抛荒茶虽一字之差，但差别巨大。

荒野茶，指的是从生在荒郊野外，天生天养的茶树上所采摘的白茶。

它们与周围的植物完全融合，四周杂草丛生，所以自带着一股荒野劲，并且无茶能敌。

而抛荒茶，则是指原本有专人管理和照料，但由于一些特殊的原因，被刻意抛弃。

后期，也只能靠着自己从自然界中奋斗，生根发芽。

抛荒茶虽然野劲十足，但毕竟比不上荒野茶，价格也比它更低一些。

但不少商家为了利益，以抛荒茶冒充荒野茶，获取高额的利润。

这样的做法，是在把消费者当成韭菜，狠狠地收割啊。

荒野白茶树

第三，牡丹王剥叶冒充白毫银针

正宗的福鼎白毫银针，标准长相是一旗一枪，芽头旁还有一个小叶壳，不是叶片状，而是尚未舒展的壳状。

但市面上却存在着一些白毫银针，只有光秃秃的芽头，却没有小叶壳。

有极大的可能，是由牡丹王剥叶而来。

也就是改变牡丹王“一芽一叶”的外观形态，剥去叶子后只剩下芽头，以此冒充白毫银针。

如此剥叶而来的“白毫银针”，甚至被某些茶掌柜称为高等级，有些价格比正常的白毫银针更贵。

妥妥的智商税啊。

《5》

其实，一般喝茶者也好，高手、大神也罢。

一个热爱白茶，热衷于藏茶的人，这一路走来避免不了“交学费”。

不单单是茶圈，哪个领域的高手不是磕磕绊绊，在失败中总结经验和教训呢？

只不过有的人早点醒悟，便少走了很多弯路。

这学费，值得了。

遇到挫折，踩坑并不可怕，但可怕的是执迷不悟，原地踏步。

我们应该把每一次的学费，都当作提升自己的机会。

就像尼采写的那样：凡杀不死我的，会使我更强大。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。

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