白茶：促进瘦身（与皱纹对抗）白茶能消耗掉某些脂肪，2009年德国的一项研究表明，当白茶提取物进入人类脂肪细胞的时候，它会降低与新脂肪生长有关的基因的活跃度，并且消耗掉某些现存的脂肪。它还会给你带来美貌：去年在英国科学家发现，白茶可以控制对弹性蛋白和胶原蛋白起作用的酶类，就是那些一夜让你产生皱纹的过程，白茶会让它们不起作用。小贴士：如果你对咖啡因敏感，那么你可以选择白茶，它的咖啡因含量明显低于其他类型的茶叶。

中国茶文化源远流长，喝茶也一直是国人的爱好和习惯。在中医看来，茶具有清头目、化痰消食、利尿解毒的功效，很多医学家都将茶作为防治疾病的良药。那么，喝茶能不能起到防癌作用呢？

一、喝茶到底能不能防癌？

关于喝茶能否防癌，医学界一直没有明确定论。

河南省肿瘤医院中西医结合科副主任高启龙表示，茶叶中含有抑癌物质，具有抗癌和提高机体免疫力的作用。茶叶中，茶多酚的抗氧化活性较强，不但能清除体内的自由基，避免活性氧引起的DNA损伤；而且能有效抑制肿瘤细胞增殖，降低肿瘤细胞侵袭性。

而肿瘤患者也可以适当饮茶，茶叶中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物）可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，能直接杀伤癌细胞，提高机体免疫能力，有助于预防和辅助治疗胃癌、肠癌等多种癌症。

但是，也有研究结果显示，喝茶和防癌无关，甚至喝茶的患癌风险更高。

2019年8月，有学者在我国5个城市和5个农村中，以30~79岁的50余万人作为研究对象，耗时4年分析喝茶与肺癌、胃癌、肠癌、肝癌、乳腺癌和宫颈癌六种癌症发生率之间的关系。

研究中排除过度喝酒和吸烟的影响后，发现喝茶和六种癌症的发生率无关。但是，喝茶量高，即茶叶添加量超过4克的人群，会增加患胃癌的风险，其患胃癌风险会增加，这或许是因为茶叶中含有咖啡因。

综合来看，虽然适当喝茶有利于身体健康，但是喝茶防癌的观点具有不确定性，想单纯依靠喝茶来防癌的想法还需理性看待。

二、中国茶文化博大精深，喝茶有哪些保健养生作用？

• 1、红茶能预防糖尿病

德国杜塞尔多夫大学糖尿病研究中心有一项研究涉及8个欧洲国家的26个研究中心，其研究对象包含12403名2型糖尿病患者以及数千名非糖尿病患者。研究结果显示，每天喝1~3杯茶不一定能预防糖尿病，但是每天喝4杯红茶能让2型糖尿病危险降低20%.。

此外，茶能帮助2型糖尿病患者减慢消化速度、增加抗氧化物质、保护胰岛细胞，可有效预防肥胖。

• 2、经常喝茶能延缓大脑衰老

《老龄化杂志》的一项研究首次证明了喝茶对大脑结构的积极影响，证明经常喝茶对脑组织的衰老起到延缓作用。

研究过程中，研究人员选取调查了36名年龄在60岁以上的中老年人，其中15人经常喝茶，21人很少或从不喝茶。一方面，研究人员特别留意默认模式神经网络（DMN）的连通性；另一方面，参试者需要提供健康状况、生活方式等详细信息，并接受核磁共振扫描及12项神经心理功能测试和认知功能测量。

结果发现，喝茶者大脑的整体网络比较完善，功能和结构连接效率更高，能够好地执行信息处理。

• 3、经常喝茶能降低患冠心病风险

我国医学科学院的研究人员分析发现，每周至少喝3次茶的人，患冠心病风险较低，活得更健康、更长寿。

在该项研究中，研究人员以100902名没有心脏病、中风或癌症病史的中国-PAR为项目参与者，并将他们分为两组：饮茶者（每周3次或3次以上）和从不饮茶或非习惯性饮茶者（每周少于3次）。研究期间，项目参与者中发生3683例冠心病，1447例冠心病死亡。

根据分析结果，有饮茶习惯的50岁的人比从不饮茶或很少喝茶的同龄人晚1.41年患上冠心病和中风。其次，经常饮茶的人患上冠心病的风险降低了20%，因冠心病而死亡的风险降低了22%。

铁观音茶冲泡是有一定的讲究的，那么铁观音茶的正确冲泡方法是什么呢？铁观音如果是浓香系列产品：以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却。浓香型铁观音则要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。

三、喝茶有讲究，先搞清楚4个问题

• 4种人不适宜喝茶

1. 患有胃溃疡的人：茶叶中含有茶碱，它会影响胃酸分泌，影响溃疡愈合，从而导致胃溃疡患者加重病情。此外，身体虚弱的人也不适宜喝茶，特别是绿茶。
2. 便秘的人：茶中的鞣酸和咖啡因等物质会让胃肠道消化液减少分泌，减缓肠管蠕动，从而诱发便秘。因此，长期便秘者最好不要喝茶。
3. 儿童和孕产妇：茶叶中含有大量鞣酸，可能会影响身体吸收钙、铁等营养物质，进而影响胎儿及儿童的生长发育。
4. 正在服药的人：茶叶中的鞣酸若遇到含多种金属离子或含生物碱的药物，会在胃里生成难以溶化的化合物。若服药后喝太多茶，将影响药物效果。

• 喝茶不要太烫

喝茶要注意水温，水温过高会增加患癌风险。河南省肿瘤医院肿瘤内科王建正博士解释：茶水温度过高，容易烫伤食管、贲门、胃等器官黏膜。偶尔一次受到热损伤，食管黏膜会进行自我修复；但若长期重复烫伤和修复，可能会导致黏膜溃烂出血，降低食道抵御酒精与尼古丁毒素的能力，从而增加食管癌的患癌风险。

一般来说，茶水温度应介于56℃～60℃。倒完茶后，要等茶水的温度不烫手也不烫嘴方能饮用。

• 茶并非越浓越好

虽然茶有助于身心健康，但茶并不是越浓越好。

一方面，浓茶中含有较多咖啡因和茶碱，会刺激交感神经和心血管系统，导致心跳过速、失眠等情况，诱发心律失常。另一方面，浓茶的含氟量偏高，会使牙齿表面沾上一层釉黑色，还容易引起龋齿。

再者，长期喝浓茶会抑制钙吸收并加速排出尿中钙，导致骨质酥松；还会过多分泌胃酸，刺激胃粘膜，增加患胃癌风险促使胃酸分泌过多。此外，浓茶中的鞣酸容易减少肠液分泌导致便秘。

• 需根据体质选择喝茶

根据中医的观点，人的体质可分为九种：平和体质、湿热体质、痰湿体质、阳虚体质、阴虚体质、气虚体质、血瘀体质、气郁体质、过敏体质。不同体质的人应该选择喝不同种类的茶。

未发酵茶具有清热、利尿、生津等作用，绿茶如龙井、碧螺春、毛尖等，适合湿热体质的人饮用。但是，未发酵茶茶性偏凉，胃寒或有慢性胃病人群不适合喝。此外，半发酵茶（青茶如铁观音、乌龙茶等）、全发酵茶（红茶）和后发酵陈茶（黑茶、普洱茶）有助于消食去滞、提神，且茶性平和，适合大多数人群饮用。

总而言之，防癌抗癌不能单靠某种食物或方法，而是需要各方面共同努力完成。最容易最关键的是生活中要养成良好的饮食和生活习惯，做到膳食合理，营养均衡；其次，要坚持运动，提高身体免疫力；另外，每年定期体检，高危人群还需做癌症筛查。这样，才能实现有效防癌。最后，大家在日常生活中要根据自己实际情况，健康喝茶！健康热力计划肿瘤科普排位赛谣零零计划

参考资料：

茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露。引起茶叶劣变的主要因素就有温度和湿度。

[1]《喝茶能防癌还是致癌？隔夜茶还能喝吗？答案令人大吃一》.科普中国.2021-4-20

[2]《养生茶喝错也伤身！怎样喝才能真养生？》.人民健康网.2019-12-12

[3]《适当饮茶有益健康 但别过浓》.大河健康报.2021-5-21

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潮汕人非常喜欢喝茶，铁观音就是其中一种，那么铁观音是红茶还是绿茶呢？铁观音具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。