白茶：促进瘦身（与皱纹对抗）白茶能消耗掉某些脂肪，2009年德国的一项研究表明，当白茶提取物进入人类脂肪细胞的时候，它会降低与新脂肪生长有关的基因的活跃度，并且消耗掉某些现存的脂肪。它还会给你带来美貌：去年在英国科学家发现，白茶可以控制对弹性蛋白和胶原蛋白起作用的酶类，就是那些一夜让你产生皱纹的过程，白茶会让它们不起作用。小贴士：如果你对咖啡因敏感，那么你可以选择白茶，它的咖啡因含量明显低于其他类型的茶叶。

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丨作者：李麻花

《1》

有人提问，600块一斤的正岩茶好吗？

麻花始终觉得，价格不是判断一款茶品质好坏的因素。

这得看大环境。

如果整个市场状态，相对公平公正公开，那用价格来判断其品质优劣，倒也无妨。

但眼下的岩茶圈子，并非如此。

虽说，天价茶的黄金时代已经过去。

但当下的岩茶圈，说句实话，算不上平静。

产区标注混乱，定价随心所欲， 一片群魔乱舞的混沌情况，照样不少。

因为社交属性需要啊。

尤其在福州这样的岩茶消费重镇，这年头出门和别人约茶，手里头没有一泡看起来还不错（潜台词：价格贵）的茶，还真不好镇场面。

且不说自己喝得懂，还是喝不懂。

遇到这种场合，太便宜的茶根本拿不出手。

于是，在天价茶事件过去足足一年后，在茶桌上大家聊到岩茶，最热衷的还是聊价格！

有了这么一片热土，这股以价论茶的热潮，估计还得再等许久，才能平息。

当局者迷，旁观者清。

跳出当局者的身份，单纯凭借价格来判断品质，真心太片面、太偏颇了。

这种做法，不值得提倡。

《2》

以价论茶的价值观，代表圈内的大多数。

目前的现状是，真正喝懂岩茶的茶客，不多，少之又少。

绝大多数人买茶，依旧停留在浅表层的阶段。

看牌子买茶，看价格买茶。

想来，岩茶的学问实在太复杂，太多门道，太难捉摸。

对不懂茶，也不想花心思学茶的普通人来说，买岩茶，最快最省心的捷径，就是看价格。

一分钱一分货。

价格贵的岩茶，想必就是山场正，品质好吧？

我买其他茶，买铁观音、买茉莉花茶、买各地绿茶……

按照600块的预算，在网上能挑到一大堆表现还不错的口粮茶。

同理，600块一斤的岩茶，按理说档次也不低，有何不可？

以上的心路历程，十有八九的新茶友都经历过。

当然，在我们的定义标准里。

只要不懂岩茶，不论喝茶多少年，仍旧算在新茶友范围里。

这个新，和茶龄无关，与水平挂钩。

现实情况是，新手对岩茶的认知极为懵懂。

大多是来自江湖传说、道听途说、捕风捉影。

东听一耳朵，牛肉如何好，只要能和牛栏坑挨着边的岩茶，统统金贵得很……

（殊不知真实情况是，紧挨着牛栏坑上边的地块里，有不少过去是菜地，后续才陆续开发种茶，一前一后虽然两地相隔不远，但土质情况差远了。）

西听一耳朵，老丛就是喝苔藓味，青苔味明显的，才是真老丛。

（真相是，正岩老丛的丛味是木质味，以汤醇水厚为最大卖点，木质丛香馥郁仅是锦上添花，从头到尾没有苔藓味任何事。）

但这丝毫不妨碍，新茶友在口口相传，道听途说下，为这些噱头很大的茶买单，甚者回归旧途，凭着价格来判断岩茶好坏。

这也正是岩茶价格越来越高的原因之一。

毕竟，不把价格往上标高一些，谁会认为它是好茶？

这样的现状，细想来，实在太可悲。

《3》

600块一斤的正岩肉桂，好吗？

这段的重点，麻花不想再谈价格。

因为说实话，稍微懂行情的人，都早已经心知肚明，按这个价位很难买到正岩茶，尤其是核心山场的正岩茶。

如牛栏坑、慧苑坑、天心岩、马头岩之类的，更是遥不可及。

再加上，正岩山场的范围边界，现在尚有争议。

归纳看，关于正岩的划分方法有三点。

姜红茶可以减肥的原理是，利用生姜的辛辣，可以让身体产热，并且提高新陈代谢、消耗体内热量，达到减肥的效果。另外，生姜还能助于排便，及改善手脚冰冷的症状。红茶是发酵茶，可让身体保暖，所含咖啡因能排除身体多余水份，改善水肿。两者加在一起，既可减肥又能改善水肿。

按最传统的说法，正岩所指的范围，就是三坑两涧。这种说法在过去的岩茶生产供销书籍里，留有记录。

但后来经过演变，大家逐渐把正岩的所指范围，和武夷山景区范围画上等号。

这种范围比之前的三坑两涧，扩大了不少。

但也存在争议，因为在景区里，还有不少洲茶分布在溪边。

荷叶茶可能含有农药现在南方是荷叶茶的高产地，98%的荷叶茶来自南方，南方荷叶种植面积非常巨大，人们一般都会喷洒农药,防止虫害，因此，个别的荷叶茶可能含有农药残留物质。

作为河流泥沙冲积地，洲茶的土质以沙质为主，四周没有典型性的风化岩。

同时，地势还格外平坦，光照强烈，缺乏林荫。

这样的茶，就算圈在正岩范围内，品质也不会好。

最后，随着岩茶的市场化推进，出于商业利益考虑，许多人早已不满于先前的正岩茶范围。

毕竟，正岩茶的身价要高出半岩、外山茶一大截。

自己喝汤，别人吃肉的情形，谁都不乐意看。

特别是半岩地带的茶农，自家的茶地只要再努力一小步，就能圈进正岩范围。

这小小的一步跨进，非同小可。

所以，圈内也出现了这样的声音，提倡将景区外丘陵、半丘陵山地，也列入正岩范围。

更甚者，在远离武夷山、远离福建本省的消费市场内。茶掌柜只要胆子够大，完全可以跟客人解释为，只要是武夷山的茶，都叫正岩。

久而久之，反复听之闻之。

不少人已经相信了这样的说辞，为这些扩大版的正岩茶买单。

出现600块就能买正岩茶的情形，也就不足为奇！

《4》

600块就能买到的正岩茶，是好是坏？

这得看自己如何定义好与坏。

依麻花个人观点，正岩茶身上最值钱的地方，在于岩韵。

而岩韵的产生必须和茶地的土壤挂钩。

武夷山景区内随处可见的风化岩，可以为四周茶地源源不断提供风化岩碎屑滋养。

含有丰富风化岩碎屑的砂砾壤，是产出好茶的关键。

岩韵特征明显，茶汤咽入喉有骨鲠感，茶香落水，茶香沉稳不易散……

如果按600一斤的市场价，那么，买不到带有岩韵特征的岩茶。

但如果，自己不介意这款茶是否正岩，仅仅是将茶当成一款普通口粮茶。

试问，这笔买卖值不值？

还是得看具体情况。

如果这款茶，能做到茶香清晰，香气不轻飘，闻着不腻，并且茶味饱满，入口顺滑。

说句公道话，这已经物有所值。

但万一，将其泡出来试喝时，发现它只剩下焦糊味。

茶香寡淡，滋味平平。

喝了一次后，彻底不愿意再喝。

那很显然，如此表现糟糕的岩茶，不论按怎样的价位买入手，都是买亏了！

《5》

平时经常能听到一句话。

你这茶价格卖得不贵，一看就不够好。

啊，什么？价格不贵=茶不好？

这逻辑太奇怪！

茶友们要看清这样的真相，以价论茶会有不少恶劣后果。

后果之一，便是为了让客户们知道自己是好茶，是正岩茶，是工艺精湛的精品茶。

茶掌柜们再也不敢将茶卖出便宜的价格。

没有了大众可接受的价格，就没有销量，难求长远利润。

在这种消费心理下，只会促使岩茶价格一年更比一年高。

但这样的消费观，漏洞不少。

万一是外山茶也标上四位数、五位数的身价。

是不是有机会被唯价格论的人，珍之重之，爱不释手捧回家？

完全有可能。

按这样做，得交出一大笔学费。

说实话，与其唯价格论，不如老实从汤感、层次、韵味进行判断！

以免得白白蹉跎时光，浪费大把真金白银，还是不懂岩茶。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体小陈茶事主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

铁观音的茶水喝了对人体是有利的，那么铁观音的茶水属于酸性的吗？酸碱度对人体的健康起着重要的作用，食物影响着让人体体液酸碱度的平衡，我们常喝的铁观音属于碱性还是酸性呢?铁观音茶汤的PH值属于弱酸性，其酸性随冲泡次数的增加而逐渐减弱，因此铁观音茶没进入人体前，是酸性的。但是由于铁观音富含茶碱、茶多酚、儿茶素等碱性物质，一旦进入人体后，其碱性成分就会得到吸收，因此铁观音进入人体后的停留和吸收阶段属于碱性。所以铁观音属于碱性。