茶叶蛋的危害(茶叶蛋的家常做法)

沏茶叶的最佳水温是多少？对于冲泡的茶叶水温来讲，对于没一种茶来说，都有其冲泡的最佳水温，而且是不同的。有的水温泡这种茶刚好，但泡另一种茶时可能会过高或者过低。要视具体的茶叶来看。对于温度我们可以将其分为低温(70至80摄氏度)、中温(80至90摄氏度)、高温(90至100摄氏度)。对于龙井茶、碧螺春等这种绿茶或者黄茶的嫩芽茶茶类来说，冲泡时要用低温的水温来冲泡，因为如果温度过高的话会使茶叶受到破坏的，影响后面的冲泡;像嫩采的乌龙茶、瓜片、重萎雕的白茶、红茶等，则要用中温水温来冲泡;包种、冻顶、铁观音、水仙、武夷岩茶、普洱茶等则要用高温水温冲泡，水温太低茶叶中的有益成分不容易溶于茶汤中。

茶叶蛋是一种非常大众化的传统小吃，其制作方法极其简单，就是在煮鸡蛋时，加一些茶叶和调味料，经过长时间的卤煮，使得茶叶和调料的香味都渗入到鸡蛋里，这样的蛋闻上去茶香浓郁，吃上去鲜香可口。因此，无论是老人还是小孩都喜欢吃茶叶蛋。现代生活节奏紧张，有些人早上来不及做早餐，往往就在街边小店买两个茶叶蛋，认为这样既可以充饥，还能够为身体补充营养，然而真的是这样吗？现在有营养专家告诉我们：茶叶蛋食用不当会给身体带来健康隐患，甚至有致癌的风险，下面心贝亲子网小编就为大家介绍一下常吃茶叶蛋的危害。

茶叶蛋妨碍消化吸收

用来制作茶叶蛋的原料（即茶叶和鸡蛋）都是营养丰富的食材。例如，鸡蛋中含有丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等营养成分，如果能够每天吃一个鸡蛋，人体就可以得到丰富的营养。而茶叶中含有咖啡因（可提神醒脑，消除疲劳）、单宁酸（能有效地预防中风）、氟化物（能够预防牙齿疾病）。两者分开来吃都对人体有益，如果共同搭配而制成茶叶蛋食用，反而会降低鸡蛋和茶叶本身的营养价值。

一般品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵、捏干湿、净度”入手来辨别茶叶优劣。察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

由于茶叶中含有大量的鞣酸，在与鸡蛋一起烧煮制作茶叶蛋时，鞣酸会渗透进入鸡蛋里面，与鸡蛋中的铁元素结合而形成难以被人体消化吸收的硫化铁，会对胃肠道造成强烈的刺激，如果长期食用茶叶蛋，会使得人体胃肠功能受到损伤，从而影响身体对营养物质的消化吸收，造成营养不良。

常吃茶叶蛋会导致骨质疏松、缺钙

茶叶中的生物碱类物质能够与鸡蛋中的钙质结合，生成不能被人体消化吸收的物质，同时还会抑制十二指肠对钙质的吸收，从而妨碍了人体对钙质的消化吸收，容易导致人体出现缺钙和骨质疏松等症状。

常吃茶叶蛋会导致贫血

忌睡前饮茶：睡前两小时最好不饮茶，否则会使精神过于兴奋而影响入睡，甚至引起失眠。老年人睡前饮茶，易致心慌不安、多尿，更会影响睡眠。如因饮茶引起失眠，即使用安眠药，也是无济于事的。

街边小店卖的茶叶蛋都是经过长时间卤煮入味的，当我们剥开茶叶蛋时，会发现它的蛋黄颜色为灰绿色，这是因为蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁而造成的，这种硫化亚铁不能被人体吸收和利用，造成了鸡蛋中铁质的流失，如果处在生长发育高峰时期的儿童经常吃茶叶蛋，就会导致缺铁性贫血。

常吃茶叶蛋可引发多种疾病

加工茶叶蛋时需经过长时间卤煮入味，而水在经过长时间沸腾后，不仅会产生多种有害重金属物质，而且还会产生一种能够致癌的亚硝酸盐。这些有害物质渗透进入茶叶蛋后，再被人食用，人体就会吸收这些有害物质，从而引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统的多种疾病。另外，茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，当这些物质与鸡蛋中的铁元素结合后，会强烈刺激胃、肠、胰、肾等人体器官。而在空腹情况下食用茶叶蛋，体质差的人（如老年人等）就有可能会引发疾病。

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有些人本身有热气的情况，那么热气能喝铁观音吗是凉性茶吗？容易上火冬天可以喝铁观音，铁观音具有一定的清火功效。可以在饮食上进行调理治疗，宜多吃一些营养易消化的食物，多吃蔬菜水果类的食物，不要进食过多的油炸食品和辛辣刺激性的食物，适当的多喝白开水，宜清淡饮食。