杭州茶叶市场在哪里(杭州的茶叶市场在哪)

白茶：白茶是一种不经发酵，亦不经揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等类，故名白茶。其中以银针白毫，最为名贵，特点是遍披白色茸毛，并带银色花泽，汤色略黄而滋味甜醇。主要产地在福建福鼎县和政和县。

无论你是否涉茶，当谈到中国名茶时，自然而然脱口而出的第一个几乎都是西湖龙井；无论你是否居住在杭州，如果要说出杭州的特色，西湖龙井也必在答案之中。西湖龙井，早已不是简单的一款茶，而是一个生动的文化符号，一份厚重的地方文化积淀，一种清新悠闲的生活方式。

在杭州西湖景区龙井村狮峰山下，有一位和西湖龙井有着千丝万缕关联的人——戚国伟，他是杭州西湖龙井茶叶有限公司的董事长，更有人称其为西湖龙井的守护者。

戚国伟是地道的杭州人，家就在西湖风景区内的龙井村。龙井村有几大姓氏，戚氏是其中一家。相传，戚家祖先是明朝大将戚继光，因抗倭往返于山东浙江，后有族人定居杭州，便留在了龙井村。戚氏后人在龙井村附近种茶树，每年春季采下，制成雀舌旗枪，口感广受赞誉。

作为龙井村戚氏第十一代茶叶传人，戚国伟承袭祖业采茶制茶，精益求精，几十年来，悉心传承龙井茶传统制茶技艺，对手法的搭配及制作时间进行了精心改良，大大增进了龙井茶外形扁平光润的美观度。其炒制方法被认定为西湖龙井茶正宗炒法，炒制的茶叶被浙江省农业农村厅收藏作为特级龙井茶标准样。

从1986年起，戚国伟一直负责承办国家礼品茶工作，开发研制的贡牌西湖龙井茶被用于G20峰会接待用茶等国礼大任。戚国伟参与多项政策与标准的修订，在他的推动促进下，《龙井茶原产地域保护规定》《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》等法规出台，有效地保护了西湖龙井的标志性原产地，促进了龙井茶市场健康积极地发展。

铁观音冲泡正确了也是非常好喝的，那么铁观音怎么冲泡才好喝呢？要从水、茶具、冲泡时间入手。水要用山泉水为佳，好的水质可以更好的发挥出茶的内质。用100℃开水冲泡最佳。对于冲泡的水质来说，所有的茶叶都有讲究，但最讲究的恐怕是铁观音茶叶了。铁观音的韵味最迷人之处就在于“边喝边品”其乐融融。水质好泡出来的铁观音味道更清，滋味会更醇，香气更纯无杂味，闻着感觉会更好。所以，以山泉水最佳，当然矿泉水和纯净水也行，自来水就不建议了。

为了让西湖龙井茶的制作技艺得到有保证的传承，戚国伟每年都捐出一笔费用来支持政府组织的炒茶比赛，一来鼓励年轻人习茶，让年轻的血液灌输到这门独特的手艺中；二来也希望拉开机制茶和手炒茶的价格，保护手工炒制技艺。每逢春茶上市期间，戚国伟还设立了西湖龙井狮峰山炒茶中心，免费提供炒制器具，并优先收购来中心炒茶的茶叶。

作为西湖龙井非物质文化传承人，戚国伟衣着朴素、行止朴实、慈祥和蔼、平易近人，不认识他的人或许会以为他只不过是一名普普通通的老人；他喜欢杭州的生活环境，习惯了在访客待人时手持一杯清绿的龙井茶。茶对于他来说，仿佛已经成了生命中一个不可缺少的伴侣，问起他对茶的印象，他说：茶是人们生活的必需品，普通老百姓喝的是这杯茶，文化交流喝的也是这杯茶，高端礼物喝的是这杯茶，国际交往喝的还是这杯茶。然而，如果详知了戚国伟一生与茶的经历，对他而言，人生在世，喝的也是这杯茶——一杯不艳不矫、不夸不浮、似如香兰的茶，它不仅造就了一个地区乃至一个民族的象征，而且成为了一个人内心世界的圣经。

冲茶的水温不同。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。

每到清明时节，西湖龙井村都将聚集数百万来自全国各地的游客，其中不乏茶爱好者，也不乏懂茶的专业人士，这正是戚国伟乐见的景象，他生前常自感慨：随着时代的发展，我们茶道中人当担起重任，在保留传承的基础上积极拥抱创新，让西湖龙井走向世界。（王东）

来源： 人民论坛网

铁观音和红茶是两种不同的茶，味道和功效都不同，那么铁观音和红茶的区别有哪些呢？红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。