茶叶的泡法：低泡：泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称低泡。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

李麻花从后备箱里，翻出了几盒巧克力。

才想起，那是春茶季上太姥山时，为了补充体力买的。

上山之前，一定会备足粮草。

因为运动消耗能量，在茶山上，有时边走边吃饼干，仍然觉得饿。

所以，若是头晕低血糖，吃一块巧克力，立马就满血复活了。

但巧克力上写满了外文，一句也看不懂。

从背面看到一串数字，是日期，心想着这要是生产日期的话，也有点太早了。

要是过期日期的话，好极了，已经过期了。

打开手机，用翻译软件翻译了前面的外文，上面显示：最佳赏味期。

幸好自己不是特别爱吃巧克力，否则面对这个最佳赏味期，肯定要陷入无限的纠结。

吃掉吧，已经不是最好的味道了；

不吃吧，又白白浪费。

像一个单身很久的人，最后却只是等来一个差不多的对象，只能凑合。

《2》

最近，收到了一条留言：

茶叶放的时间太长，是不是就过了最佳赏味期？

这个问题，倒是妙。

因为大部分的国人，关注的都是茶叶保质期，而鲜少有人提到最佳赏味期。

那么，保质期和最佳赏味期是一样的吗？

村姑陈特意在网络上搜索了一下，发现众说纷纭。

有人说一样，意思都是应在表示日期内喝完最佳，也有人说保质期的意思，是必须在这个日期前喝掉，否则会变质发霉，坏肚子。

既然争议这么大，还是看官方资料怎么说吧。

根据GB7718-2011《预包装食品标签标准》，对保质期的定义是：

并且，还涉及了食品的储存环境。

比如，包装上注明需要冷藏保存的食品，常温下若是提前变质，则不属于商家的责任。

同理，保质期以内的茶叶，在合理的仓储条件下，也能保持很好的口感。

但如果超过保质期，茶叶也未必一定会变质发霉。

毕竟，存茶的环境通常较为干燥，没有水汽，茶叶很难会迅速变质。

香气滋味或许不再是最好的状态了，但如果单纯讨论能不能喝，答案是能。

由此可见，保质期和最佳赏味期的概念，高度重合。

外国人提的最佳赏味期，这种表述显得文艺清新，也更留有余地。

而我们国家规定的保质期，表达方式直观扼要，可也难免会给人一种假象。

不过，可以肯定的是，超过保质期的茶叶，并不等于生命终结。

《3》

有的茶就要追求极致的新鲜，而有的茶则要等待时间的沉淀。

就像每个人，都拥有自己的脾气与性格一样。

每种茶叶，也都有专属于自己的最佳赏味期限。

虽说过期的茶叶，在没有变质发霉，带明显杂味、异味的情况下，还能继续喝。

但既然是真金白银、细心挑选买回家的茶叶，在最好的时间喝它，岂不美哉？

超过保质期太久，也是夜长梦多。

接下来，说一说六大茶类各自的保质期。

绿茶的保质期，通常在18个月左右。

并且，由于绿茶不发酵，有杀青，想要延长它的鲜爽感而不被氧化，需要存放在冰箱里，低温冷藏。

当然，最好是当年的绿茶，当年就喝完，没有存成老绿茶一说。

等到来年春茶季到来的时候，又能品尝到春天的第一杯绿茶。

千万不要听信某些人的谣言，把绿茶存三五年以后再喝，汤感会变得更醇，香气也更稳重。

拜托，绿茶喝的就是一个鲜字。

丢失了鲜爽感，满是陈味的绿茶，便没有了品饮的价值。

荷叶茶可能含有化肥物质南方的荷叶茶往往会喷洒化肥以增加产量，这种含有化肥的荷叶茶自然不会有减肥的功效，喝多了反而对人体无益。

若是喜欢享受存茶的过程，大可以选择白茶或黑茶，它们都是可以长期储存的茶类。

没必要为了创新，拿绿茶做实验。

黄茶的保质期，和绿茶相差无几，大约18个月。

因为黄茶的工艺接近绿茶，只是多了一道闷黄的工序。

故而，同样不建议存放太长时间，保质期内尽快饮用完即可。

《4》

武夷岩茶的保质期，一般在2-3年。

具体要根据焙火程度、储存条件等，做出具体的判断。

另外，武夷岩茶的制作过程中，有一个很重要的环节，叫作焙火。

焙火是茶叶成品前的最后一步，目的是让岩茶的形状趋于稳定，达到制茶师预期中的香气和滋味。

再加上，可以把多余的水分再次去除，保证干燥的状态。

而焙火之后的岩茶，其实不适合马上就喝。

所以，武夷岩茶的最佳品饮期，不是从一出厂就开始计算的。

由于在焙火的过程中，岩茶里吸入了火气，如果马上冲泡，立马就会喝到茶汤里烟熏火燎的味道。

作为普通茶客，会觉得汤里的烟味太重。

喝多了，或许喉咙还会出现不适的感觉。

所以为了很好地度过这个阶段，制作完成后的岩茶需要进入等待时期，这个过程也叫褪火。

顾名思义，就是让茶叶把吃进身体里的火，慢慢吐出来。

等火褪得差不多了，岩茶的风味得以最大限度地呈现出来，就可以喝了。

不过，各位茶友们不必担心。

消费者喝到刚下焙的茶的几率，极低极低。

大家收到货的时候，已经是岩茶的最佳饮用期了，直接喝即可。

红茶的保质期，不超过3年。

现如今，茶圈里有一部分人，在提倡喝老红茶。

有一次去桐木关的时候，亲自问了大姐，桐木红茶能不能长期储存。

大姐的回答是，不行的。

喜欢喝香气、喝清新汤感的人，适合喝当年的新红茶。

如果想要茶汤更醇厚饱满一些，则可以等到第二年，茶叶产生了氧化还原反应，转化出了新的物质，汤水就会变得醇厚，有包浆感。

但继续存放下去，放成老红茶，却不行。

超过3年以后，香气口感都会下滑，所以还是趁着最佳赏味期，老老实实地把红茶喝掉吧。

不符合长期存放条件的茶类，放得再久，也只能是留来留去留成愁。

《5》

白茶与黑茶的保质期，始终是个迷。

很多人说，它们俩没有保质期，可以无期限地存放下去。

这也就意味着，每一天都是最佳赏味期。

老白茶是基于白茶简朴的工艺下，天然物质得以大量保留，所陈化出来的瑰宝。

而老黑茶，则是在微生物和氧分子的帮助下，成就了后发酵茶的辉煌。

因此，我们也可以认为，老白茶和老黑茶，黄金时期很长。

在良好的储存下，每一次喝，都有新的惊喜。

越陈越香，越老越值钱，也并非说说而已。

比起前文提到的绿茶、黄茶、岩茶和红茶，二者是非常特殊的存在。

可见，每个茶类，都有自己独特的工艺。

因此，最佳赏味期各不相同。

如果盲目追老，盲目存老茶，只会错过茶叶最好的风味。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体小陈茶事主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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