茶叶市场可行性研究报告(茶厂茶叶项目可行性研究报告)

由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。饮茶可以预防老年性白内障。

三农产业千差万别，首先明确一下我的坐标和具体行业，其它行业和地方仅供参考。

坐标:浙江省新昌县回山镇

涉及行业:龙井茶

回山镇位于绍兴新昌，台州天台，金华磐安三市交界处，典型的丘陵地带，经济落后，回山人基本以种茶为生。

龙井茶历史

清朝时就有夏喝龙井，冬喝普洱的说法，可见龙井作为绿茶之首，历史悠久。西湖龙井作为十大名茶，在消费者心里几乎就等同于龙井，其实这是一个公共品牌，对应具体产地和区域的，西湖周边60平方公里产的茶叫西湖龙井，浙江省内产的茶都可以叫龙井。新昌县内产茶叫大佛龙井，同样也是一个公共品牌。大佛龙井起源于回山镇，大概30年前，回山镇的一些村民从杭州学习了龙井的炒制技术，慢慢发展出大佛龙井。后来浙江其它县纷纷效仿，使得浙江的龙井茶空前发展。

新昌回山镇龙井茶产业急需改革

回山模式遇到问题了！

几十年的发展，回山的龙井慢慢形成了自采自炒的家庭模式，这种模式在起初可以极大提高茶农积极性，茶农积极学习种茶技术，炒茶技术，政府建立茶叶交易市场，茶农当天生产的茶叶第二天就可以卖到茶叶市场获得收入，茶叶通过各级经销商卖向全国各地。

同时竞争却越来越激烈。作为后来者，例如丽水松阳，金华磐安等县，他们吸收了新昌的成功经验，用自己的优势，发展速度远超我们。以松阳为代表的模仿者，他们所用的制茶模式不是自采自炒的家庭模式，走的是专业化茶厂炒制。因为炒茶机器不停在更新换代，回山的家庭炒制模式，面对炒茶机器的升级，会出现家里空间小，个人资金少等种种问题，慢慢的，回山模式在炒制工艺上，机器换代上，就会落后。而松阳的茶厂模式，设备先进，没有资金实力的茶农把青叶卖给茶厂，茶厂统一加工，最后茶叶炒制成型，外形非常漂亮。以前温州产茶区的青叶几乎全部卖给回山这边，松阳人进入温州青叶市场后，春茶青叶每斤比回山这边要贵20元，温州人自然愿意把青叶卖给松阳人了，因为松阳人茶叶炒得漂亮，卖价高。也就是回山模式逐渐失去了外地茶源，茶叶产量在下降。

回山模式的本地茶源也可能会被外地人控制，龙井产业可能崩塌，最后沦为像温州茶区一样，只卖青叶，不做加工。回山模式会越来越差的一个主要原因是因为没人，城市化让空心村越来越多，农村已经没有劳力了。

铁观音冲泡正确了也是非常好喝的，那么铁观音怎么冲泡才好喝呢？要从水、茶具、冲泡时间入手。水要用山泉水为佳，好的水质可以更好的发挥出茶的内质。用100℃开水冲泡最佳。对于冲泡的水质来说，所有的茶叶都有讲究，但最讲究的恐怕是铁观音茶叶了。铁观音的韵味最迷人之处就在于“边喝边品”其乐融融。水质好泡出来的铁观音味道更清，滋味会更醇，香气更纯无杂味，闻着感觉会更好。所以，以山泉水最佳，当然矿泉水和纯净水也行，自来水就不建议了。

新昌不同于磐安和松阳。新昌全县40万人口，农业占比小，县城虽小，却汇集了4_5家上市企业，县城就业机会多。回山镇的年轻人很少在家务农的，目前的茶农年龄在50_70岁居多，再过几年就没人做茶了。磐安和松阳那边，工业不发达，大量的年轻劳力参与茶叶炒制，销售。所以结果会如何，很容易得出结论。

回山的龙井产业路在何方？

我的方法是大力发展茶农直销！

其实目前各大电商平台是没有真正意义的茶农直销的。那么何为茶农直销呢？茶农直销的定义是什么？茶农直销就是茶叶的生产者直接到茶叶的消费者，茶叶可溯源，茶农作为一个个体品牌直接为自己的产品负责。作为消费者，其实对茶叶是直的还是弯的，是不太在意的。更关注的是茶叶产自哪里，产地的地理环境，气候如何，茶叶是否有机的，有没有打农药，有没有用化肥。但是这些信息只有茶农知道，茶叶店，茶商，茶厂他们不知道，食品检测也是形同虚设，一个证可以用几年，每天那么多批次，不可能每个批次检验的。消费者唯一能信任的就是茶叶的生产者，即茶农。这就是茶农直销的意义！

而回山模式，家庭自采自炒模式和茶农直销完全匹配，只要把茶农直销做成了，那么，从种茶到炒茶，再到卖茶，全链路打通，消费者买到的茶叶是完全可溯源的，每个茶农作为一个独立品牌推向市场。后面还可以发展有机茶，其它生态产品，茶叶旅游，茶叶民宿等等，发展潜力巨大。回山镇可以把家庭作坊模式的劣势彻底变成自己的优势。

如何实现茶农直销？

高档红茶的茶芽含量高，条形细紧(小叶种)或肥壮紧实(大叶种)，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多;香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”。中档茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛;香气稍有甜香，滋味甜和稍淡，汤色红尚亮，金圈欠黄亮。低档茶芽少，以成熟摊开叶片为主，条形松而轻，色泽乌稍枯，缺少光泽，无金毫;香气带粗气，滋味平淡。

把茶农和消费者相连不是一件简单的事，可以说困难重重！我的方法是通过直播带货！

上面也说到，现在农村的茶农都是老年人居多了，别说直播带货，网店这些不会用，就是会用他们也没时间去操作，茶农整天都在劳作，一天生产1_2斤茶叶，没有精力再去销售了，这个成本太高。如果他们去卖茶叶，那就没时间采茶炒茶了，这时茶农就变成茶商了，茶农直销也就失去意义了。

所以需要成立一个机构，去帮助茶农直播，保留完整链路。后面如果操作，具体如果实施，有兴趣的可以关注我们。

紫村，要做茶农直销的开拓者。

潮汕人非常喜欢喝茶，铁观音就是其中一种，那么铁观音是红茶还是绿茶呢？铁观音既不是红茶也不是绿茶，它属于半发酵茶，是乌龙茶类，原产地为福建省泉州市安溪县西坪镇，成茶外表大多为黑褐色，冲泡后带有天然的兰花香，茶汤颜色橙黄清透。