桂林茶叶市场详细地址(桂林茶叶市场详细地址)

主家正在准备油茶。王以照 摄

主家为客人准备的头道甜茶，之后才上油茶。王以照 摄

油茶的茶汤由当地的老茶树茶叶制作而来。王以照 摄

主家将茶水淋到炒米上。王以照 摄

主家在熬煮茶叶。王以照 摄

其实从外观上就能辨别铁观音的好坏，那么如何从外观上辨别铁观音的好坏呢？通常劣质铁观音叶片没有光泽，外形较松散，闻铁观音的茶香，新鲜的铁观音会有一股天然清新的茶香味，劣质铁观音会有一股霉味，看汤色，好的铁观音汤色呈翠绿或金黄色，劣质铁观音汤色浑浊、呈深褐色。赤黑色的中低等铁观音，全黑的是低等铁观音，看铁观音的形状，外形紧实、饱满的是上等铁观音。

主家为客人端上油茶。王以照 摄

宾客在品尝油茶。　王以照 摄

9月24日，广西桂林市灌阳县新街镇的居民正以传统油茶技艺招待宾客。从灌阳县内出土的青铜油茶锅器具首考证，灌阳瑶族油茶技艺已有上千年历史。油茶的常用做法是以老树茶制作的茶叶为主料，用油炒至微焦而香，放入绿豆、生姜等原料加水煮沸。再用滚烫的茶水淋在用碗盛好的炒米上，佐以花生葱花，茶味浓而微苦，风味独特令人回味。

在灌阳流传着茶三酒四，吃多不好意思的说法，意思是说在喝完第三杯油茶和第四杯酒时，就要主动辞杯，请求主人不要再辛苦了，这是当地的一种约定俗成的基本规矩和礼仪。2019年，灌阳瑶族油茶技艺被列入自治区级非物质文化遗产保护名录。

一般品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵、捏干湿、净度”入手来辨别茶叶优劣。捏干湿：手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。