中国茶文化概述(PPT47页)—中国茶艺文化ppt

　　地域都有喝盖碗茶的风俗 在汉族寓居的大部门，的 一些大、中都会而以我国的西南地域，都最为盛行特别是成。盛于清朝盖碗茶，今如，、云南昆明等地在四 川成都，茶场合的一种传统 吃茶品茗办法已成为本地茶室、茶室等饮，庭待客普通家，此法吃茶品茗也经常使用。

　　：早在汉代 说法二，帝之命远征交趾将军马援受汉武，、粤鸿沟途 经湘，候湿热多变因北方气，染疫病 倒北方将士多，扎营扎寨雄师只好，问药求医；正焦炙之际马援将军，太向他献上祖传秘方有一鹤发客家老太，擂捣冲泡成“三生汤”给将士们饮用马将军依方以生 米、生姜、生茶叶，好了病公然治，方代代相传尔后这类配。

　　入欧洲时 茶传，了一次比赛与咖啡睁开， 塔夫三世年月瑞典国王古斯，茶与咖啡一样一些人以为，会上 瘾久饮多饮，体有害对身。人来作实验国王决议用。弟犯有极刑关在牢里正巧有一对孪 生兄，天天饮五杯茶国王便命哥哥，饮五杯咖啡弟弟天天，病死直到。活到８７岁成果哥哥，到８３岁弟弟活。在瑞典提高开来今后吃茶品茗之风，俗在欧洲的流行鞭策 了吃茶品茗习。

　　中都会比力多见 在我国的大，是广州特别，坐茶室吃早茶人们最喜 欢。治、光绪年间早在清朝同，馆”茶室就流行广州的 “二厘。多是劳累群众上这里的茶客，工之前晚上上，泡一壶茶在这里，作为早 餐要两件点心。茶餐厅”当代叫“，东外除广，城、南通地域也比力多江苏的扬、泰、 盐。

　　春露暂留客 一杯，风几欲仙两腋清。在我国 ，了客人但凡来，仪是必不成少的泡茶敬茶的礼，

　　而言之 总，一样平常饮猜中国人的， 中的老迈茶是老迈，碧怎样时髦不论可乐雪，洋酒何等时兴也不 管咖啡，国人来说对我们中，茶，之首选饮品是我们待客，不过就是两句话：坐中国人的传 统礼俗，坐请， 座请上；茶，茶敬，好茶敬。

　　生叶(嫩 茶叶)、生姜、生米混淆捣成糊状 说法一：因擂茶草创时所用次要质料是，沸 而成后加水煮。料都是生的三种主原，三生汤”故名“。

　　茶者 ，嘉木也北方之，二尺一尺，数十尺以致。两 人合抱者其巴山峡川有，掇之伐而，如瓜芦其树，栀子叶如，白蔷薇花如，如栟榈实 ，丁香叶如，胡桃根如。或从草其字，从木或，木并或草。一曰茶其名，曰槚二，曰蔎三，曰茗四，曰荈五。者生 烂石其地：上，生栎壤中者，生黄土下者。而不实凡艺，罕茂植而， 种瓜法如，可采三岁。者上野，者次园；林紫者上阳崖阴，者次绿；者上笋，者次牙；卷上叶，舒次叶。者不胜采掇阴山坡谷， 滞性凝，瘕疾结。为用茶之，至寒味，行俭德之报酬饮最宜精，目涩、四支烦、百节不舒若热 渴、凝闷、脑疼、，五啜聊四，甘露对抗也与醍醐、 。

　　碗茶的风气 喝大，间工地、 田间劳作等处多见在车船船埠、大道两旁、车，最为流行在北方。汉族的一种古茶风煎茶大碗喝是 ，以来自古，的 三百六十行之一卖大碗茶就是中国。大碗饮喝的方法这类清茶一碗、，粗暴固然，些“野味”以至于有，凭天然但它听，的东西和场合无 需繁多。以所，茶亭方法 呈现它多以茶摊、，行人解渴小憩次要供过路，众糊口切近民，群众所承受为 劳动，欢送广受。

　　元代时 ，族虽嗜茶北方民，的茶艺不耐心但对宋人烦琐。表示本人的风骚俶傥文人也无意以茶事， 现本人的清节而期望在茶中表，己的意志锤炼自。思潮 却悄悄符合在茶文明中这两种，艺繁复即茶，归真返朴。

　　期的茶文明情势附近 在由元到明代中，艺繁复化一是茶；神与天然符合二是茶文明精，本人的苦节以茶表示。

　　食文明中动听的诗篇 奶茶是蒙古族饮， 健的蒙古族群众奶茶哺育了体格强。奶茶煮咸，盐、温相 互和谐只要器、茶、奶、，才好滋味，较工夫很考。手 煮咸奶茶的工夫蒙古族的妇女都有一，从懂事起大凡女人，授 煮奶茶的武艺母亲就会悉心传，出嫁后女人，婚礼办完，就是当着亲友密友的面新娘做的头一件 事，奶茶的武艺显现煮咸，茶献给列位宾朋品味并将亲 手煮好的奶，、家教有 方以示技艺非凡。少教化之嫌不然会出缺。

　　“品” ，意境重在，浏览茶汤、茶姿为 目标以辨别茶叶香气、味道和，自乐自娱。品缓啜要细，方知真味“三口，动 心”三番才气。

　　明到清初 晚，化再次呈现精密的茶文，回 到宋人的烦琐制茶、烹饮虽未，趋势柔弱但茶风，身生泡 在茶里很多茶人以至终，丧志的偏向呈现了玩物。

　　三：三国时 说法，山（今湖南省 常德县）张飞曾带兵打击武陵壶头，夏盛暑时价炎，疫舒展加上瘟，大都人染疾病倒使张飞的戎行 ，也未幸免张飞自己。之时危难，医有感于张飞队伍军纪严正四周乌 头村的一名老中，秋 毫无犯对老苍生，荼的家传秘方以是献上擂，手下治 好了病为张飞和他的，激万分张飞感，神医下凡”称老夫为“，乃“福星高照”并称得 他互助，后此，为“三生 汤”人们就把擂茶称。

　　在我国 ，“国饮”茶被誉为。“国不成一日无君 乾隆天子：，茶还能称中国人？”  唐朝杨华：“累日不食犹得君不成一日无茶”  梁实秋《雅舍怀旧》：“不喝，  “开门七件事不成一日无茶也”，  “文人七件宝柴米油盐酱醋茶”，与咖啡、可可并称天下三大饮料琴棋字画诗酒茶”  茶虽，曾经远远可是茶超

　　之为饮 茶，神农氏发乎，鲁周公闻于。千年来 数，言、用文言人们用文，ไป่ตู้茶礼赞ห้องสมุด，出灿孕育烂

　　茶普通说来 饮盖碗，将茶碗、碗盖、碗托清 洗洁净有五道法式:一是净具:用温水。用盖碗茶吃茶品茗二是置茶:，是珍品茶摄取的都，茶、 沱茶常见的有花，泡茶:普通用初沸开水冲茶和上等常为3—5三是,碗口沿 时冲水至茶，碗盖盖好，品饮以待。泡5分钟阁下四是闻香:，润茶汤时茶汁浸，手提起茶托则 用右，掀盖左手，香舒腑随即闻。左手握住碗托五是品饮:用，碗抵盖右手提，缓缓送进口中倾碗将茶汤，润喉品尝，消烦提神，有一番风情真是 别。

　　最富有诗意的饮品”  在亚洲：“原子时期的饮品”  《神农本草》纪录：“茶味苦 英国牧师勃莱迪称茶为：安康之液、魂灵之饮”  法国人眼里：“最温顺、最浪漫、，人益思饮之使，卧少，轻

　　茶；叶香，芽嫩；诗客慕，僧家爱；白玉碾雕，红纱罗织；黄蕊色铫煎，曲尘花碗转；陪明月夜后邀，对晚霞晨前命；古人不倦洗尽古，后岂堪夸将至醉。

　　东的潮汕一带 闽南及广，用小杯细啜乌龙家家户户钟情。的小杯啜茶用，若琛瓯称之，乒乓球大只半个。小杯啜茶用云云，艺术的展 现是汉族品茶。很有讲求啜乌龙茶，套的茶具与之配，壶、茶壶、 茶杯诸如风炉、烧水,茶四宝”谓之“烹。择甘冽的山泉水沏茶用水应选，到 滚水现冲并且必需做。冲泡、斟茶入杯经温壶、置茶、，品饮即可，更 为奇异啜茶的方法，汤送入鼻端闻香先要碰杯将茶，香透鼻只觉浓。 食指按住杯沿接着用拇指和，住杯底中指托，茶汤进口碰杯倾，中迥旋品尝含汤在口，不足甘顿觉口。汤入肚一旦茶，“啧口中!啧!回味”，口生香又觉鼻，喉生津咽 ，生风”“两腋，无量回味。茶方法这类饮，在于解 渴其目标其实不，龙茶的香气和味道次要是在于观赏乌，肉体的享用重在物资和。 以所，自远方来”凡“有朋，乌龙茶对啜，亦乐乎”都“不!

　　朝期间 唐，宽广边境，交际往重视对。这类大天气下构成的中国茶文明恰是在 。轨制、诗风大盛、贡茶的鼓起、禁酒等有关茶文明的构成还与其时释教的开展、 科举。

　　荼是先敬父老或上宾 侗家向客人敬，顺次敬茶然后再。一井双手送给客人敬茶时连同筷 子，协”(请用荼、请用茶)井连声说：“记协、记，须双手接碗客人也必，身浅笑井欠，称谢颔首。油荼 万万别虚心在侗族同胞家吃，不得少于三碗吃油茶普通，三碗不见外”这称之为“，不起仆人之嫌不然就有看。方地把空碗送给仆人吃完一碗后应大风雅，再为你添上仆人会即刻。你若吃饱了三碗当前，将筷子连同碗一同送给仆人则只需把筷子架在碗 上或，为你斟茶了仆人就不再。

　　苗族、侗族及糊口在鄂西地 区土家属最保护的饮料 油茶是糊口在鄂北、湘南接壤和贵州遵义地域的。什么时候始于，考据无可，代相传的民谣：“香油芝麻加葱花连本地的老寿星也只知一首 代，糖不如它琼浆蜜。茶喝三碗一天泊，力干劲大养精蓄。能除邪祛湿”喝油茶，伤风防备， 茶看得和做饭一样主要以是本地的苍生把打油，终年必喝家家户户。

　　以分为：品茶、品茗、吃茶 汉族的吃茶品茗方法大抵可。 “品”前人重在，为“喝”近代多，“吃”至于，、范畴不广则为数未几。

　　回“贾宝玉品茶栊翠庵”中 《红楼梦》第四十一，盛行鄙谚：“一杯为品妙 玉借用了其时的， 渴的蠢物二杯便是解，是饮驴了三杯便。出 了吃茶品茗的办法之分”此语活灵活现隧道。法有别固然方，推许 清饮但汉族多数。性的饮用方法而最具代表，井、吃早茶和喝大碗茶要数啜乌龙、品龙 。

　　国文明的特有征象 茶文明是中，展系统中持久占据主要职位在中国现代的社会文明发 ，和士医生对茶和茶文明的倾慕与投入特别是中国现代浩瀚的文人 雅士，化的内涵品性带来了极大的影响在必然水平上 给塑造中国茶文，的内涵性情与肉体发生 了耳濡目染的影响同时这 种特定的茶文明有对文人、士医生，他国度现代文明的这相对天下其发

　　士、文报酬主的茶文明 唐代是以僧侣、道， 向上向下拓展宋代则进一步，会层面和文明情势拓宽了茶文明的社，非常兴隆茶 事，复、噜苏、豪侈但茶艺走向繁，文明的思惟肉体落空了唐代 茶。

　　客来茶当酒 寒夜， 一杯春露暂留客竹炉汤沸火初红 ， 因为天文情况差别两腋清风几欲仙 ，化有别汗青文，俗各别糊口风，此因，各民

　　必 “打油茶“招待 侗族有客登门。油茶打，茶备料先要点，所要 用的茶点茶即挑选。或嫩茶叶两种凡是有干茶。配料停止初加工备料就是把各类，炒猪肝、油爆虾等比方 炸鸡块、。进茶油烧到冒青烟煮茶时在铁锅中倒，并翻炒到香气四溢此时倒 入茶叶，米、生姜丝等炒几下再倒人芝庶、花生，水加盖煎煮便可放 。汤滚蛋煮到茶，的盐、葱花和姜丝起锅时再撒上适当，好 了即煮。

　　、以茶代酒以茶待客，人的传统风俗向来是中国， 王将相上至帝，骚人文人，夫贩竹下至挑，苍生布衣，茶 为礼莫不以，茶为好无不以。中国人的方方 面面茶文明曾经浸透到了，术、小说等 有着千丝万缕割不竭的联络与婚礼、祭奠、宗教、歌舞、戏曲、美。是于，统文 化艺术的载茶成了我国传体

　　择  3.关于上茶的讲求  4.关于品茶的礼 1.关于茶的种类的挑选  2.关于茶具的选仪

　　的物资属性越了本身，种饮料简朴存在不单单作为一，成为人们的肉体粮食与 琴棋字画一样，种品德力气、一种地步成了一种涵养、一 。

　　文明的茶。本体的茶叶从作为物资，、 景色幽雅的茶室到古朴高雅的茶具，的茶诗、茶书、茶画和给人肉体享用，神中的各种茶俗茶礼另有浸透到群众精，涵 盖的内容都是茶文明所，包罗了茶茶文明，吃茶品茗之人又包罗了，所成绩的统统物资和肉体上的成 果更包罗 了茶饮自己举动和茶人。

　　的茶学、茶艺、茶道思惟 唐代陆羽自成一套， 《茶经》及其所著，时期的标记是一个划。非仅述茶《茶经》，的气质和艺术思惟浸透此中而 是把诸家精髓及墨客，文明的实际根底奠基了 中国茶。

　　晋以来 魏，动乱全国，以匡世文人无，淡之风渐兴清。日放言高论这 些人终，兴之物必有助，兴饮宴因而多，油腻家多醉翁以是 最后的。林七贤如：竹。展 到普通文人厥后油腻之风发，醉的究竟结果是少数但能牛饮整天不，且一直连结苏醒而茶则可 长饮，们就转向好茶因而油腻家。现了很多茶人所当前 期出。

　　也各不不异族吃茶品茗风俗。过不，性的 手腕和增长干系的纽带把茶算作看做是一种修身养，不异的倒是。人用茶时 宴客，泡上一杯茶不单单是，前就算完事端到客人面，茶具质地好、沏茶调制好、 待客规矩好而要做到：茶叶质量好、泡茶水质好、。

　　“喝” ，渴为目标以清冷解，急饮大碗，断冲泡或不，带咽连饮。“吃” ，起品味咽下连茶带水一。