杀菌治脚气。茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以，患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒，短时间内不会有显著的效果。而且最好用绿茶，经过发酵的红茶，单宁酸的含量就少得多了。

我们传统印象中，煮茶叶蛋时，要靠酱油和茶叶来煮出它那种特有的茶色和咸香味。但实际上，正宗的茶叶蛋在煮的时候一滴酱油也不用加。那么它的味道和颜色又是如何来的呢？

其实做法并不难，下面就让大厨手把手教你自制茶叶蛋的祖传正宗做法，简单3步，很容易成功，而且味道非常好，一次可以多做些放冰箱里，早餐配粥或者当点心吃都很不错。

------------【茶叶蛋的做法】------------

第一步：处理鸡蛋。

取10-20个新鲜鸡蛋，清洗干净，最好用那种百洁布能够擦洗到鸡蛋的每一个部位。然后把这些清洗好的鸡蛋放在笊篱上，晾干水分。仔细观察，你会发现鸡蛋都是一头尖一头圆的，把鸡蛋圆头在桌面上轻轻敲一下，敲出裂纹。

因为鸡蛋圆头这一边是气室，本来就是空的，并且蛋皮里面还有一层柔软的膜，所以不用担心蛋壳破了蛋液流出来。这样处理一下，做好的茶叶蛋会有细腻的花纹，也更容易入味。

第二步：糖水煮蛋。

空锅烧热，加入大约50克的冰糖，再加一点点水。冰糖受热慢慢融化，慢慢会变成焦糖色，这种焦糖水可以代替酱油，不仅可以让鸡蛋上色，它还带有一种焦香，让鸡蛋有一种微甜的底味，味道更好。

等冰糖变成棕红色，大泡泡变成小泡泡，就可以关掉火。倒入凉水，这时候糖水可能会凝固，不过这没什么影响，一会儿一加热就化开了。把第一步准备好的鸡蛋放到锅里，开火煮蛋。

铁观音是一种珍贵的天然饮料，具有美容保健功能。提神益思铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。

荷叶茶中的荷叶碱中含有多种有效的化脂生物碱，能有效分解体内的脂肪，并且强劲排出体外。荷叶碱能强悍密布人体肠壁上，形成一层脂肪隔离膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆积。可以改善油腻饮食习惯，其具有较强的油脂排斥功效从而让你对荤腥油腻的食物渐渐产生反感。所以具有优秀的减肥功效及卓越的降脂保健作用。

第三步：加入香料和茶叶。

在煮蛋的过程里我们来准备香料。香料只有一种，就是两个八角，其他的桂皮、花椒之类一概不用。八角掰开装在卤味袋里，用擀面杖砸几下，砸过的八角香味更浓郁。等到锅里的水烧开了，下入这只有一味香料的卤味包继续煮。

三五分钟后就能闻到一种混合的香味了，鸡蛋也差不多煮熟了。这时如果你用的是铁锅煮蛋，就要把鸡蛋和料包都捞出来，捞到砂锅或不锈钢的锅里。因为下一步还要加茶叶，茶水有很强的碱性，所以不能在铁锅里煮，要不然鸡蛋味道不好，锅也会生锈。

所以煮茶叶蛋最好用砂锅，没有砂锅就那种不锈钢桶也可以。这时候可以再检查一下鸡蛋，蛋壳上裂纹小的，可以再稍微在桌上敲一下蛋，便于入味，然后把茶叶放入锅中，再把刚才煮蛋的焦糖水也倒进来。

开火，小火慢煮30分钟，最后在关火前加入盐，盐的用量根据水量多少以及个人口感来定。然后把锅端离火源，让鸡蛋泡在茶汤里至少一个晚上，第二天就完全入味了。茶叶蛋有茶的香味，口感咸鲜，虽然是用糖水煮的，但几乎吃不出甜味，味道非常好。

------------【温馨提示】------------

1. 煮茶叶蛋时遵从一个原则，就是水越少越好，稍微磨过鸡蛋就可以了。
2. 茶叶一般用红茶，还可以用茶壶里已经泡过几次的茶叶也没有问题。
3. 熬焦糖水时，冰糖可以换成白糖，但冰糖熬出来颜色会更亮一点。
4. 茶叶蛋一次吃不掉，没必要继续泡在茶汤里，可以捡出来放到保鲜盒里加盖放冰箱冷藏保存。

以上就是今天分享的不放一滴酱油、只用一味香料来煮茶叶蛋的正宗做法，简单3步，方法简单，一学就会，喜欢吃茶叶蛋的朋友门赶紧试试吧！

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别看绿茶都是绿色的，实际上不同品种的绿茶还是有差距的，那么绿茶哪种口感比较好呢？铁观音：铁观音，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。