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由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。

随着近年来，中国国内茶叶市场开拓明显加快，越来越多人对茶叶的消费和认识都在不断提高，茶行业也迎来了更加广阔的发展空间。

那么，茶叶消费要如何拉动呢？

不妨来听听国务院特殊津贴专家、全国优秀科技工作者、福建农林大学教授杨江帆在第二届中国茶产业T20峰会暨中国茶产业创新模式高峰论坛上所做的主题报告——《如何进一步拉动茶叶消费的路径探讨》。

茶是健康饮品，茶叶消费市场也有着广阔的发展前景。

主讲人说，茶叶消费有一关键引爆点——茶叶健康，茶叶健康产业链形成后，茶产业消费将会很火爆。

主讲人认为，我们已进入新时代，特别是今后十年，茶叶市场将会度过一段黄金时期。我们茶产业存在一定的库存、产能问题，那是因为没有找到市场，没有找到产业消费的关键点。

今后十年也是茶产业发展的黄金十年。随着我国社会步入小康，我国现有中产阶级据预测为2.4亿左右，再过10年将达到5亿以上，更多消费者能够有钱去喝茶，将带来巨大的消费市场。

主讲人对茶产业的消费前景充满信心，而他也从下面几个方面进行了分享，看我们如何把握好茶叶消费市场，如何刺激消费，拉动茶产业发展。

健康持续拉动茶产业消费

现在，茶叶市场消费处于升温阶段，从各方数据调研来看，年轻人喝茶的比例在不断增长，那么，为何还存在库存呢？

现在茶叶市场，从两方面看，一是市场很活跃，百花齐放，这是好的现象；另一方面，茶叶市场上存在的概念太多，茶品牌、品类也较多，难以用统一标准进行衡量。

温度越高茶叶的陈化越快。茶叶在贮藏的过程中，温度每升高1℃，褐变的速度就会加快3-5倍，在10℃以下贮藏，能够抑制茶叶褐变。在20℃条件下冷藏，几乎能定期阻止茶叶陈化和变质。

所以，主讲人认同一个观点——茶要在各品类之间轮流着喝，各个茶类都是好茶。不要过于夸大某种茶类好，某种茶类不好，若长此以往，捧高踩低，茶叶市场将不能持续健康的发展。

因此，主讲人认为：

1.要在全国范围内做好产业规划

茶叶市场的结构如何，应该怎样规划，都是需要认真思考的。

现在，不断有对高价茶的炒作，对于大众茶这种需求量更大的茶却关注不够，也不足以满足消费需求。

2.做好产品规划

在主讲人看来，茶叶产品结构规划也应是宝塔型的，塔尖部分发展高端茶，基座部分发展大众茶。

很多人一味追求高端茶，但高价却不一定意味着产品拥有高品质。茶企若只看重高端茶品类，则会造成高端茶的市场过剩。

3.做好品牌规划

现在，茶叶市场上有着丰富的品牌、品类，但总体来说较为杂乱。中国不是没有茶品牌，而是存在着品牌太散、没有大品牌的问题。

应用大数据技术，精准化识别拉动消费

现在的茶叶消费已经进入了个性化时代，年轻消费者不断涌入，这就需要借助大数据对消费情况加以分析，进而精准投放产品，找到目标客户，满足市场细分需求，最终达到拉动消费的目的。

大数据有着众多研究方向，如：地域差异、口感差异、消费差异等。

我国不同地区的消费者对饮茶的需求会有所不同，对茶类、拼音口感等的要求也会不同，因此产品的研发要针对不同地域有所区分。

不同收入区间的消费者，在对茶产品进行消费时也会有不同的看重。

在主讲人看来，有两个值得重点关注的市场：

1.年轻消费者市场

茶油的功效与作用、防眼角皱纹：用山茶油在眼角皱纹处轻轻按摩，可去细纹，减轻深纹。

年轻消费者是茶叶市场需要去重点发展的，若能从小开始喝茶，便能他们减少对碳酸饮料的依赖。

2.老年消费者市场

中国已进入老龄化时代，老年人更多地面临着健康问题，喝茶能更有效地为老年群体的健康问题加以改善。

区块链技术对茶产品溯源进行安全保障

区块链技术是现下受到重视的，在更多地进行推广和市场应用。这个技术还不够成熟，但对茶产业来说，这个前沿技术是很值得进行探讨的。

这项技术有着信息透明、安全性高且不可更改等优点。

这些优点将能有效对茶产品溯源进行安全保障，增加信赖度。

现在茶更多强调感官方面，感官之外的标准不够细化，消费者难以区分茶产品的质量是否真正与销售的价格相匹配，评判难度较大。

应用区块链技术，将会在以上方面有所保障，进行拉动茶叶产业的消费。

挖掘新市场，抓住消费变化趋势

1.创新创意，创造需求

主讲人以国产马桶盖为例说，国内马桶盖严重过剩，有人便开发了智能马桶，还带有检测血糖、血脂等指标的功能，产品供不应求，这便是创造需求拉动消费的例子。

主讲人提到了小罐茶，虽然各方对小罐茶的评价不一，但在他看来，小罐茶对茶产业的发展无疑是起到了推动作用的。小罐茶注重品质，产品的标准化，商业模式相比传统茶产业也是有所创新的。

喜茶等新茶饮的发展也有着借鉴意义，使消费者能够方便快捷的进行饮用，也受到了很多年轻消费者的追捧。

2.跨界融合，拓展消费

茶与食品、茶与酒的跨界融合，是时下的热门，也创造了很多茶产业新的可能，将会促进茶的消耗和消费。

3.抓准消费趋势，开拓新消费

主讲人举例了茶养生、茶旅游、新式茶饮等时下热门的茶产业发展趋势。

新式茶饮的发展速度很快，有着广阔的发展前景，近年来深受年轻消费者欢迎。

在此基础上，主讲人认为，要提倡以原茶为主的新式茶饮，而不能是加入糖分过量的新式茶饮，因为糖分过量会对身体健康造成危害，这与茶饮的健康特点相违背。

加大科普教育力度，提倡科学饮茶拉动消费

主讲人认为，茶为国饮，但现在社会上对茶的普及是远远不够的，青少年还是以碳酸饮料作为首选，要重点培养青少年喝茶的意识。

联合国也于近日通过提案，确立了国际茶日，茶在国际上的影响力正在日益扩大。

更要提倡科学饮茶，体现在健康层面、精神层面，更能连通茶叶产业链、文化链的共同发展。

文/北京茶叶网

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如果铁观音是寒性茶的话，那一次性不能喝太多，那么铁观音是寒性茶吗？医学研究表明，寒性可能过量食用寒凉之品，损伤脾胃，“寒为阴邪，易伤阳气”，久则脾胃阳气受损，里寒内生。因此，寒性体质的人平素饮食调理宜多吃令身体温暖的食物，如果喝茶，专家建议应喝一些暖性的发酵充分的茶饮，如红茶、黑茶等。实践告诉我们，经过发酵的茶都是热性或中性的，入肚后容易吸收，不损人阳气，因此适合寒性体质的人喝。