由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。饮茶可以预防老年性白内障。

19世纪之前中国几乎垄断世界茶叶市场

茶起源于中国与可可；咖啡并称为世界三大无酒精饮品。因茶汤气味清香，味道甘苦，色泽淡黄，具有提神醒脑之功效，因此受到很多人的喜爱。

在19世纪之前，茶叶是中国出口到世界的主要商品之一，那时的中国几乎垄断了世界的茶叶市场。然而在20世纪之初中国茶叶在国际市场上逐渐被印度茶叶所取代。

印度原本不产茶叶，但是在19世纪末印度的制茶产业迅速崛起，这其中的原因还要从英国说起。随着16世纪大航海的时代到来，到19世纪时英国已经崛起为世界上最强大的殖民帝国。

随着英国的崛起，由英国商人设在印度的东印度公司也发展成为具有国家属性的公司，成为英国在亚洲势力的代言人。在19世纪初东印度公司通过向中国出口鸦片获得暴利，从而引发了中英鸦片战争。

鸦片战争

英国取得了战争的胜利但是鸦片却成为中国明令禁止进口的商品。东印度公司发现从事中国茶叶贸易可以获得高额回报，便开始大量从中国走私茶籽、茶树苗，以及聘请熟练的中国的种茶和制茶工人，在印度大力发展制茶产业。

起初在印度种植茶叶并不顺利，但是在暴利的吸引下，英国人并没有放弃。他们在今天印度的阿萨姆省兴建苗圃，开设制茶场，在中国人的帮助与努力下最终试制样茶获得成功。这让英国人大喜过望。

为此还专门成立茶叶分公司。但是由于气候的原因，此时印度茶叶的产量和质量与中国茶叶无法相提并论。直到1853年才完全掌握了中国的种茶经验和制茶工艺后，印度的制茶产业才初见起色。

印度制茶走向工业化

19世纪70年代开始，印度的制茶产业开始向机械化过渡。在19世纪末，印度在生产茶叶的所有环节上实现了机械化。此时的中国还停留在手工作业。印度并没有停下脚步，在1900年成立了专门的茶叶研究机构，对茶树品种进行改良，拉开了科学种茶的序幕。这为印度茶叶在产量、品质全面超越中国茶叶奠定了坚实的基础。

20世纪初叶，中国正处在内忧外患当中。满清政府倒台，辛亥革命虽然成功但是并没有给国家带来安定和平的发展环境。没有人去关心制茶产业的发展与未来。在当时的中国制茶产业与其它行业一样，还是传统师傅带徒弟，一家一户的小作坊的生产方式。然而在这期间，印度的制茶业却迎来了蓬勃的发展时期。

亚洲各国都陷于战火当中时，印度本土受到的影响并不大。1938年日本对华全面入侵的第二年，印度的茶叶产量突破了20万吨，成为世界上最大的产茶国和出口国。随后的岁月里印度的茶叶产量一路高歌猛进，1955年年产超过30万吨，1968年超过40万吨，1976年超过50万吨，1978年超过60万吨，1988年超过70万吨，1998年一度达到87.41万吨！此后印度茶叶产量一直保持在80万吨以上，远超世界上其他产茶国。进入21世纪后这个局面才再次被打破。

在上个世纪初，当我国还在战火中挣扎时，印度就已经创建自己的茶叶品牌。为了促进印度茶叶产业的发展，印度政府在政策上给予茶业大力的扶持。

1903年印度通过立法将所征收的茶税用于对外推广、鼓励出口。印度本就是英国的殖民地，印度茶业崛起后，英国自然是大力排挤中国茶叶，帮助印度茶叶进入本国市场。中国茶叶在英国市场的占有率直线下降。在失去英国市场之后，欧洲市场和美国市场相继被印度茶叶占领。

30年代时印度的茶叶在产量和出口量均超过了世界总产量和出口量的50%。印度茶业的崛起在带给印度政府巨额的财政收入之外也让印度茶商大赚特赚，同时对世界茶业的种植、生产、国际贸易产生深远的影响。此时的印度成功地坐上了世界第一的宝座。亚洲另一强国日本此时也在茶叶的生产与出口方面有了长足的进步，中国从此彻底沦为三流产茶国家。

利尿，健康消脂荷叶茶中的芳香族化合物能有效溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内;维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。对于慢性疲劳的压力一族、少喝多动却怎么都瘦不下来的气滞型肥胖等萃取于荷叶等，更能起到双重瘦身效果。同时还有极佳的利水功效，久坐少动的上班族、容易水肿、脾虚、气虚的MM们，就要多喝荷叶茶了，当体内多余的脂肪和潴留电解液被排出，人自然就会变瘦了。

中国茶叶不但失去了原有的国际市场，国内市场也被印度茶叶反噬。晚清政府和民国政府在经济方面的无所作为，让中国茶业再度雪上加霜。那时的中国人一度以饮用进口的印度茶叶为荣，似乎忘记了中国曾经是茶叶的王国。

这种情况直到新中国成立后才有所改观。1965年我国茶园的面积超过印度，1976年产业产量超过斯里兰卡，2005年总产量超过印度。中国改革开放40余年励精图治，在诸多方面超越世界各国，制茶产业也是如此，2019年我国茶叶产量超过280万吨，占到世界茶叶产量的45%，而当年的印度茶叶产量139万吨，中国的茶叶产量是印度的两倍多。

牢牢的占据着世界第一产茶大国的地位。

印度的制茶业在短短的一百多年来从无到有，并且在很长的时间里超越中国这个传统产茶大国，有很多优秀的地方值得我们去学习和借鉴。

茶叶的水分含量是否达标：水分含量过高，茶叶易氧化变质，不易保管。一般而言，茶叶含水量为5%～7%之间。

印度从建立茶园的那一刻起就专心研究中国的种茶经验以及制茶的工艺技术，在全面掌握了中国的技术后，组织了专门的机构从事茶叶的研究。虽然这都是殖民印度的英国人在主导，但是客观上提升了印度的制茶行业的整体水平。

而我们在很长的时间里依然是传帮带的方式在从事茶叶生产。没有系统地去研究如何更好的种植茶树，改良茶树的品种。在生产成品茶方面也是如此，在小农经济的思维影响下，师傅教徒弟要留一手的陋习使得茶叶生产水平无法取得更大的提升，而且还在一定程度上出现倒退。这在中国其它手工行业中也是非常常见的。

这使我们很多的传统工艺流失严重。建国以后我们建立不少农业方面的中高等学府，但是学院研究与实际情况严重脱钩。很多的研究成果无法及时的普及到茶农那里。在中国的传统思维里，总觉得祖上留下来的东西是最好的，是不能改变的，这种固步自封的心态，在一定程度上业阻碍了茶业科技的普及。这让我国在茶叶的种植和生产方面发展一度十分的缓慢。

另外印度茶叶在生产销售的过程早已有了自己的品牌，比如立顿、泰特利、塔塔等。通过品牌消费者就会对商品有一个大概的了解。

茶叶也是如此。品牌在很大程度上代表着质量。这就像我们去买车，不同的品牌代表着车的等次与质量保证。而我国茶叶在销售时是以品种和产地为主要宣传手段。

比如绿茶、普洱等等。这就让消费者在购买茶叶时无法像买车那样简单地判断出要购买哪一种档次的茶叶，对茶叶的生产商更是一无所知。这严重的影响到我国茶叶在国际市场上的竞争。因为它不符合现代人的消费习惯。

由于印度的茶业是在英国人的领导下发展起来的，又长期的占据着国际市场，它在很大程度上改变了其它国家饮茶的口味。印度茶叶主要以红茶为主，而我国国民在饮茶方面口味是多元化的，但是主要是以绿茶为主。在我国六大茶叶种类中绿茶也是产量最高的。

目前印度的茶叶产量虽然位居世界第二，但是所生产的茶叶大部分需要供国内消费。当前主要的竞争对手是来自非洲的肯尼亚，肯尼亚是世界第三茶叶生产国，所生产的茶叶几乎全部用来出口，是世界上第一茶叶出口大国。

以2017年的数据，肯尼亚茶叶年产量为44万吨，出口达到了42万吨。我国当年总产量为255万吨而出口的茶叶只有不到36万吨。从茶叶进口国的前四名看除去巴基斯坦之外，美国、俄国和英国是19世纪之前我国的传统市场，巴基斯坦是我国最牢固的盟友，但是超过75%的茶叶是从肯尼亚进口。

这主要原因就是这些国家主要消费的茶叶以红茶为主。而我国的红茶产量大约只占总产量的10%，只有不到30万吨。因此我国的茶叶在提高本土茶叶的品牌形象，夺回曾经失去的市场还有很多路要走。在茶叶衍生产品的开发方面我们要多借鉴日本的经验，不能只着眼于茶叶的本身。

在未来茶叶市场的空间还有一定的上升空间，我们在新世纪的茶叶竞争当中不能再重蹈覆辙，在创新方面需要多下功夫。

经常喝茶叶对身体好处很多，铁观音就是茶叶的一种，铁观音属于绿茶吗？铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。铁观音是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现1723—1735年。