茶叶蛋怎么煮(茶叶蛋怎么煮才能更香)

喝绿茶的好处：降血脂科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

鸡蛋不管是煎着吃，炒着吃还是煮着吃，都相当好吃，平时做饭的时候很多菜都可以搭配鸡蛋。鸡蛋作为我们平时常吃的食物之一，其实还有其他的做法，比如茶叶蛋。其实茶叶蛋相当常见，只不过很多人都不会做，所以一时也想不起来。很多人早上喜欢吃一个茶叶蛋，因为茶叶蛋也是茶做出来的，所以有一点的提神醒脑的功效，当然了，最主要的原因还是因为茶叶蛋很香。

茶叶蛋虽然好吃，但是很多人都不知道自己该怎么做，甚至还有的人以为茶叶蛋的颜色是用酱油泡出来的，其实茶叶蛋的做法和它的名字一样，用茶叶来做。今天就教大家如何煮出好吃的茶叶蛋。煮茶叶蛋有窍门，煮完别急着吃，泡上两个小时，茶叶蛋更香更入味。

铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开，适宜种植铁观音茶。

1.先把鸡蛋洗干净放在一边，然后在砂锅中加入适量的水，加入八角、桂皮和花椒后，再抓几把红茶放入砂锅中，最后就可以用大火烧开了。加红茶的时候一定不要心疼，尽量多加一点，红茶煮得越浓，做出来的茶叶蛋就更好吃。

2.等水烧开之后再加入一些盐，并把鸡蛋也放入锅中，盖上盖子的大火煮五分钟后再改成小火继续煮。鸡蛋熟了之后就可以把鸡蛋捞出，然后轻轻敲鸡蛋，让鸡蛋表面产生了一些细纹后再放入锅中。

市面上铁观音的种类非常多，通常来说怎么判断铁观音的好坏呢？铁观音香气馥郁且幽长，好的带有兰花香，闻后让人有种很清新的感觉；而有的色种茶香气即便高扬，但很浅短，且闻多了会腻。

3.最后煮十分钟左右就可以关火了，但是这个时候最好不要急着出锅，让茶叶蛋变得更香的一个小妙招就是等茶叶蛋熟了之后继续闷两个小时。立即盛出来吃也不是不可以，但是不如焖一段时间之后再吃香，焖的时间越长，鸡蛋在红茶汁里面浸泡的时间就越长，这样能够让鸡蛋充分入味儿，茶叶蛋的茶香也就更浓。

很多人都发现茶叶蛋是有细纹的，其实这些细纹都是敲出来的，自己在家里做，不拿出去卖的话不用敲这种细纹也可以。只不过敲出这种细纹，有利于红茶汁进入鸡蛋中，让鸡蛋更入味，做出来的茶叶蛋也就更香。

做茶叶蛋虽然没有太多的讲究，但是选茶的时候最好还是选红茶，因为红茶煮出来的茶叶蛋颜色是最好看的，而且味道是最香的。

怎么样？茶叶蛋其实很简单吧？这些材料一般家里都有，只要动动手就能做出来，学会后你也赶紧试一试吧，保证能做出美味又好吃的茶叶蛋。

面上的铁观音品牌还是比较多的，那么铁观音哪个牌子比较好呢？八马茶业。八马茶业有限公司源于百年前的“信记”茶行，掌门人王文礼先生是非物质文化遗产代表性传承人，也是铁观音发现者王士让的第十三代传人。是目前中国铁观音市场份额较大的一家茶叶生产商。