鸡蛋是我们日常中常见的一种食材，做法也是五花八门。今天就来说一说这茶叶蛋，不是那饱受争议的土豪茶叶蛋，而是这普普通通最家常的茶叶蛋。

记得我小的时候，鸡蛋对于我的意义非常之重大：那是成绩优秀的象征。小时候爱吃茶叶蛋，而能不能吃上茶叶蛋与我的成绩好坏直挂钩。在我们家有个规矩，考试100分可以吃1根葱花加上两个鸡蛋，就是聪明的意思。而这个规矩在爷爷那里又得到了一点点宽松的规则：95分也不错，那就奖励一个鸡蛋吧~~那时候开始我就认定，爷爷就是最爱我的人，当然这个想法直到现在依然没有改变。

鸡蛋到手后，我便到院子里享受我的美食，入口五香且伴有淡淡茶香，感受蛋黄在口中慢慢融化，且从从舌尖到喉咙的那种软糯咸香。

今天我们就来做一下这当年爱不释手的茶叶蛋，首先，把需要是食材准备一下：

主料：:鸡蛋（你想做多少就准备多少~）

香料：八角2粒、桂皮一小块、香叶三片、草果半颗、砂仁一粒、丁香一粒、冰糖15粒左右，一小把茴香和30克红茶

调味料：盐和生抽

制作过程：

1、鸡蛋清洗一下，锅内加入凉水，下入洗好的鸡蛋，煮熟后过捞出过凉水。（凉水可以提前准备好，先把水煮开，放凉，据说没煮过的水细菌会通过鸡蛋壳跑到里面，不过我一般不那么讲究~~）过凉水这一步是关键一步，能使鸡蛋更容易离壳；

茶油的功效与作用、保护皮肤：不饱和脂肪酸有“美容酸”之称，不饱和脂肪酸供应充足，人的皮肤会细嫩润泽，头发乌黑发亮；反之，就会变得皮肤粗糙，头发脱落。而且，山茶油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。

2、鸡蛋在凉水里泡一会儿捞出，轻敲鸡蛋，在砧板上滚两圈，让裂纹均匀一些；

3、另起锅，锅中到入清水，加入准备好的香料：八角2粒、桂皮一小块、香叶三片、草果半颗、砂仁一粒、丁香一粒、冰糖、一小把茴香和30克红茶，水煮开水后放入鸡蛋,加入盐和生抽调味；

4、大火煮10分钟后熄火焖半天天你就会得到一颗完美的至尊五香茶叶蛋。

茶蛋不用放太咸，称霸街头数十年；

配方调好出五香，再吃已不是少年。

这里是@天台食堂

一般品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵、捏干湿、净度”入手来辨别茶叶优劣。净度：主要看茶叶中是否混有茶片茶梗茶末和制作过程中混入的竹屑木片等夹杂物得多少。

，这里只做好吃的，不做正宗的，你想吃什么？留言告诉我，我给你做。