价值不菲的老白茶不能喝？到底是因为什么呢？真相来了

《1》

最近“容貌焦虑”频上热搜。

对于自己外貌的焦虑，是新时代的通病。

在滤镜的掩饰下，似乎人人都是美人，毫无缺陷。

拿起镜子观察自己，觉得自己好像哪里都不够完美，开始自卑、开始焦虑。

再加上顺应时代的发展，各种产品孕育而生。

护理头发，呵护面部肌肤、手部、脚部的产品多如牛毛，这似乎都在告诉人们，只有将自己全面武装起来，才会得到认可。

有的时候，情绪是会传递的。

当一个人出现焦虑，身边人或多或少都会出现一些自卑的情绪。

这种病态的思维下，只会造成整个社会普遍出现“焦虑”。

有的时候大家应该更加包容，因为美并没有特定的标准，自信也是一种美。

曾经看到一则采访问：美究竟是什么？

有人说，自信就是一种美。

生活在日益宽容的社会中，请对自己也宽容些吧。

《2》

焦虑似乎常伴身侧。

前天，有位茶友便因为一款白茶还能不能喝，而感到苦恼。

她说，自己手上有一款2007年的白牡丹，不知道过期了没有，还能不能喝？

茶友表示，自己对这款年份超高的老白茶充满了兴趣，特别想冲一泡品饮一番，但无奈年份太高，让人不禁有些担心它的品质，一直不敢采取行动。

正在踌躇不定的时候，在机缘巧合之下，看到了村姑陈写的“如何鉴别老白茶品质”的文章，加了私信后，便来求助。

从茶友的言语中，感觉到了期待。

接下来便根据这个问题，展开一系列的分析。

先来回答有没有过期这个问题，白茶可以长期存放，不存在过期这一说法，只要品质出众且储存到位，可以存放很长时间。

接着来聊一聊2007这个年份。

2007年距今已经14年，陈化了14年的白茶，可以说是非常珍稀的事物。

在曾经，白茶其实是个不知名的小透明，在红茶、绿茶的光芒下，只留着一小块天地。

正如一位茶友所说，在十年前，寿眉、白牡丹根本无人问津。

确实如此，在过去市场份额颇小的白茶，谁会想到如今竟变得如此火热，年份较高的老白茶具有那么高的价值呢？

没有人会有未卜先知的能力，所以能够留存到现在的老白茶，数量是十分稀少的。

除了某些沧海遗珠之外，还有一些大厂或者某些白茶爱好者手头上会有年份超级高的老白茶。

但是，物以稀为贵，如此珍稀的物件定然不会在市面上频繁流通。

唯有在恰当的时机或者价值很高的时候，才会见它一面。

所以，在听到2007这个年份的时候，对茶友手中的白茶年份以及品质存在疑虑。

不过，并不可以就此断定这款白牡丹的品质有问题。

仅凭年份判断白茶品质有失公正，若是误判，对于白茶、对于茶友而言，均是一种损失。

所以，接下来便需要将目光放在这款白牡丹身上，根据它的出处、价格、品相、风味来定夺。

层层抽丝剥茧，便可以对其的品质作出大致的判断，就可以得到它可不可以继续喝的答案。

《3》

问茶友这款白牡丹的出处以及价格。

得到的回复是，一位朋友去福鼎出差带回来送给他的礼物，具体的价格多少并不知道。

价格这条重要的线索无法得到，只能从外观上找答案。

请茶友拍摄一张白牡丹的照片过来，以便从中得到结果。

点开图片一看，被那款“白牡丹”的颜色吓到了。

整体是以棕色褐色为主，一点都没看出白牡丹的姿态，说得更直白一点，根本没有白茶的模样，更像是枯树叶。

就像是秋天随风飘落在地面的枯树叶，踩上去沙沙作响的那种。

根据这样的外观，便可以断定它的品质不佳。

至于为什么可以斩钉截铁地说出这种话，且听村姑陈细细往下说。

大家都知道白牡丹基本上都采摘自春季，采下来的茶青都是娇嫩鲜绿的。

经过萎凋、干燥等工艺制作后，覆盖在芽叶上的白毫便显露出来，整体呈现白绿二色，像小葱拌豆腐的样子。

制作完成后，颜色是白绿二色，陈化了多年后，颜色会发生天翻地覆地改变，变成棕色、褐色吗？

答案是，不会。

在陈化的过程中，白牡丹的绿色会在岁月中逐渐变深，从嫩绿变成深绿、墨绿。

若是颜色深浅出现变化，这是正常情况，毕竟在储存的过程中，白茶不断与微量氧分子发生反应。

而要是绿色变成了棕色、褐色，这就是基因突变，品质存在问题。

比如，在制作的过程中，白牡丹的茶青被渥堆了，被暴晒了，被高温烘干了。

在种种不良工艺的摧残下，茶青中的叶绿素会大量流失，茶红素和茶褐素大量生成，这才导致茶叶外观出现如此大的变化。

看似饱经沧桑，颇有年份感，其实内部早已被侵蚀殆尽。

根据它的外观来看，便可以知道这款白牡丹品质极其恶劣。

面对这样的白茶，个人建议不饮用为宜。

《4》

是不是高年份的白茶，都不敢喝了？

当然不是。

如果有缘分，遇到一款品质好的高年份老白茶，是一件幸运的事情。

毕竟，高年份的老白茶十分稀少，遇到了好好珍惜才是。

可是年份太高的白茶，的确会给人带来不安全的信号。

老白茶太过火热，人人都想一睹它的芳容，一亲芳泽。

可无奈的是，品质出众，年份真实的老白茶，数量十分稀少，根本无法满足一大批茶友的需求。

于是，做旧茶便因此诞生。

利用做旧的手段，对茶施行一系列的折磨，最后得到的产物便是奄奄一息，了无生机的做旧茶。

不仅将白茶的外观改变，还将蕴含在叶片中的营养物质也消耗殆尽。

在做旧茶外包装上，写上2005年、2007年出品，从此走上巅峰。

做旧茶的出现，不仅满足了不良商人想要赚钱的愿望，也满足了茶友对老白茶的期许。

可是，做旧茶就是做旧茶，即便它化了老年妆，也改不了它是劣质茶的事实。

如果茶友们收到或者买到，外观是以棕色、褐色、黑色、灰色、咖色等颜色的白茶，那么请停止品饮它的动作。

做旧茶，本身就是不被认可的产物。

从茶青品质、做茶的环境以及储存条件等方面来看，做旧茶真的会得到很好的待遇吗？

凭心而论，真的很难。

会通过制作做旧茶，售卖做旧茶而获取利润的人，你觉得他会在制作环境以及仓储上多花心思吗？

面对存在太多不确定因素的做旧茶，不喝为妙。

要是正巧自己手中的做旧茶，出自环境糟糕的小作坊，喝坏了肚子还找不到人理论，最后只能打碎牙往肚子里咽。

与其如此，倒不如一开始就远离。

《5》

当代社会，存在太多焦虑。

现如今，连喝茶这事都出现了焦虑。

之所以会这样，主要原因还是老白茶的品质参差不齐。

在白茶圈中，自然不乏有品质出众的老白茶，汤水稠滑细腻，醇厚稠滑，风味卓绝。

但是也有冒充老白茶的做旧茶藏匿其中。

稍不注意，就容易上当吃亏。

想要改变这种状况，为今之计便是掌握判断老白茶真伪的要点。

唯有如此，才可以放心大胆地喝茶。

就像，自信的人最美一样，品质出众的老白茶好喝。

焦虑，其实就是无中生有，只有自己够强大，这些均如同蝼蚁一般，只会一笑而过。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。

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