蜜桃香、兰花底、桂皮香集一身，看北苑名丛矮脚乌龙如何重回巅峰

《1》

最早的时候，闽王的茶园里，只有两种有名的茶树。

一种叫水仙，一种叫矮脚乌龙。

后来，发明了烛光斧影的赵家兄弟南下，当时的闽王便把这片茶园，献给了赵氏皇族。

这片茶园，彼时，叫做北苑。它成为皇家专用茶园之后，世人便在它的后面加了两个字，叫做贡茶。

北苑贡茶，便从此称雄上百年。

在北苑当红的那些岁月里，连好吃的著名吃货苏东坡老倌，亦对其追捧不休。

曾经有一天，喝到了一款出自北苑的皇家贡茶饼，叫密云龙，便赶紧发了个圈，以示炫耀：

绮席才终。欢意犹浓。

酒阑时、高兴无穷。共夸君赐，初拆臣封。

看分香饼，黄金缕，密云龙。

连苏老倌这样见过世面的人，尚且以喝过一款北苑贡茶为荣，可见当时北苑贡茶的受追捧程度，以及在上流社会的地位。

直到一个姓朱皇帝上了位，贫苦出身的朱皇帝不喜欢喝茶，觉得太奢靡浪费，从此赵家这块北苑贡茶园，便失了宠，那些茶树被打入了冷宫。

生长在北苑数百年的水仙与矮脚乌龙，从此失去了皇家贡茶的地位。

成为朱皇帝新政的牺牲品。

从此沉寂数百年。

《2》

矮脚乌龙，在失去了皇家贡茶地位之后，一度被大红袍，被肉桂，被铁罗汉等名丛超越。

曾经气势如虹的前浪，被后浪们拍在了沙滩上。

它是不甘心的。

它的香气与滋味，其实并不比享誉海内外的大红袍差。只是，用朱皇帝提倡下改良出来的武夷制茶工艺制作出来的矮脚乌龙，相比那些武夷山其它的名丛们，少了一些新奇性，少了一些新鲜感。

朱皇帝把皇家御茶园搬到了四曲溪畔，并废团茶兴散茶，改良了制茶工艺。那些生活在三坑两涧的武夷名丛们，因为更适合新的制茶方式，便渐渐崭露头角，成为新时代的宠儿。

一朝天子一朝茶，这话果真不错。

因为没有人推祟它，便懒得有人去研究它的制茶工艺如何提升，如何扬长避短，如何发掘出它的香气滋味特征，并进行最大的潜在开发。

没有市场，便乏人研究。

矮脚乌龙从此默默无闻。

相比之下，水仙比它幸运。

同为北苑贡茶的水仙，被广东人移植到了凤凰山，改名凤凰单枞，并研发出了几十种香型（最著名的是'鸭屎香'），使其得以数百来年仍然屹立在风口浪尖，不比矮脚乌龙的“从此萧郎是路人”。

《3》

当几年前，村姑陈查过了矮脚乌龙的这段历史之后，便开始重视它。

想过去，能专宠赵家的北苑数百年，矮脚乌龙绝非等闲之辈。

想想我们从小看到大的宫斗剧，能从小宫女混到皇帝的宠妃，又岂是小白菜一枚？

必定有其过人之处。

然而，没有市场，便难有好工艺。没有好工艺的加持，一款茶，哪怕曾经风光无两，也只是落翅的凤凰不如鸡罢了。

每年，都会寻觅几回，期望能得到一款比较好的，能代表“北苑贡茶”风范的矮脚乌龙，然而，每每寻到的茶，总是欠了那么一丝丝韵味。

不是蜜桃香不足，便是花香欠妥；或者果香花香都有，却各自分散没有合而为一的那种美妙；又或者，花香果香能协调出现，汤水却又单薄了一些，没有太多稠度在茶汤中......

总之，各项才能单挑出来，都还行。但综合地来评估，以曾经的“皇家贡茶”、“北苑名丛”的标准来要求，那便完全不合格了。

要顶着皇家御茶的名头，那必定要香气有特征，滋味有特征，汤水还要有内容、稠滑似浆，醇厚细软才是。

没有这般的综合表现，何谈名丛与贡茶？

于是，这些年来，村姑陈寻得的矮脚乌龙，大多只有单一的好表现，也只能拼到十二金钗当中去了——至少，岩茶入门级的新茶友们，还可以从中一窥北苑贡茶的风采。

聊胜于无罢了。

至少让矮脚乌龙，一直保持着些微的热度。不至于洇没在武夷山的茫茫茶海当中。

《4》

今年十二金钗海选的时候，第一款喝的，就是矮脚乌龙。

村姑陈这个固执的金牛座，还是没有忘记要想为矮脚这位北苑遗老翻案的梦想。

剪开泡袋的那一刻，心里是有点紧张的。

毕竟期盼了许久，既希望梦想成真，又害怕失望。

闻干茶香的时候，闻到了蜜饯般的果香，这只极少在干茶当中闻到的香气，彼时，脑中便有灵光一闪。

接着，沸水冲入，立马揭起盖子来闻之，那股气息入鼻的那一刻，心里便定了。

仿佛当年收到那份期盼了许久的大学录取通知书的那种心情。

喛，原来，你在这里等着我。等着我跋涉千里而来。等着瑶台月下的相逢。

盖香是“焦糖香”、“炒坚果香”、“清浅如金钩月一般的花香”、“清甜的蜜桃香”、“桂皮般的辛辣气息”、“兰花般的底香”的综合气息。

香气纷纭变幻，却又出奇地协调统一。

最妙的是汤水。

那茶汤，稠滑极了，且又香又滑，上述各种香气，纷纷落入汤水中，又从汤中此起彼伏地冒出头来，像小星星一般，忽闪着眼睛。

这感觉美妙极了。

这就是我想要的北苑遗风。

有丰腴的水蜜桃香，又有清幽的兰花香在打底，再加上老树老纤维才有的桂皮般辛辣感，以及醇厚稠滑的汤水在包裹着我们的舌面，再从舌面上生出丰沛的香气汁液来。

是的，就像在喝一杯落英缤纷的香水一般。

这才是享誉千年的皇家贡茶，该有的风骨。

这才是村姑陈心目中的，矮脚乌龙。

《5》

没有把这款矮脚乌龙加入十二金钗的队伍里成团。

把它单列出来销售。

一方面，是因为这款矮脚乌龙山场极正，又是老树，工艺上佳，价格较贵，如果加入，会拉高十二金钗的整体定价。

另一方面，这款矮脚，它如此美好，真心值得把它像《雀舌》一样单列出来销售。

就像一个单行本，独有自己的一份特殊美好。

希望喜欢喝水蜜桃香和花香的茶友，能如村姑陈一样，爱上这种特殊的滋味。

希望对岩茶的历史有一定了解的茶友，用惊喜的心情，来对待这款北苑贡茶。

也许，不久的将来，它将不再是拼配大红袍的原料，而是拥有自己独立的”茶格“、独立的个性、独有的粉丝的一款武夷茶。

到那时，村姑陈会祝福它。

愿它前程似锦，愿它重展雄风。

每一个从低谷走上来的人，都曾跋涉过千山万水而百折不挠，并以此为骄傲。

人如是，矮脚乌龙，亦如是。

不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。

,寇小宇,特氟龙加工厂家,002398股票 http://www.cityruyi.com/lm-1/lm-1/5511.html