今日夏至，面对越来越热的天气，该喝热茶还是冷茶？

《1》

二十四节气里，夏至是最早被确定的那个。

一路溯源，能追溯到东周。

那时人们就发现，每年太阳走到今天，日影就会变得很短。

日长之至，日影短至，故曰夏至。

至者，极也。

每年到了夏至日，太阳挂在天边，仿佛是站着不动。

烈日当空，酷暑炎炎。

阳气最盛，白昼最长。

夏至的到来，标志着夏天已经过半。

但往前看去，前面还有热热烈烈的大暑小暑在前方等待。

夏日漫漫，树影斑驳，光线明亮。

午后泡一杯白牡丹，看着窗外摇曳的树梢，享受独属于夏日的适意与舒展。

《2》

夏天喝点茶，能清心消暑。

但很多人却想不明白，这天热的天气连喝几杯热茶下去，为什么能做到心静自然凉？

这其中，茶汤里的花香、毫香、鲜香、竹叶香等，扮演着积极作用。

按照前人的智慧总结，闻香可以消暑，消解暑热带来的烦闷。

《武林旧事》里，有写到南宋的临安府。

宋朝的皇帝，深谙清雅消暑解乏之道，他们命匠人修了水殿，四周布满香花。

像栀子、玉兰、茉莉之类的夏日小白花，摆在房间周围，香气馥郁，又香又甜。

再然后，围绕着水殿，用风轮鼓风。

风轮转动下，引领着四周的花香分子涌动，将阵阵天然花香，送入殿内。

即便如此，帝王家的极奢，还嫌不够。

还要在殿内的纱橱上，挂上百斛香珠，幽香阵阵传来，清芬满殿。

看到这样的记载，格外令人羡慕嫉妒。

因为，哪怕到了现代社会，如此有格调的高奢纳凉方式，也难以寻觅。

由流水与花香，组成的阵阵清凉，可比成天待在空调房内舒适！

再回想起那些在影视剧里，时常能够看到的，小丫头在热天时给富贵人家打扇子扇风。这比起“鼓以风轮，清芬满殿”来说，格调差远了。

宋朝时，有诗人写了一首《夏日吟》。

“君不见长安公侯家，六月不如暑。扇车起长风，冰槛沥寒雨。”

而在史官笔下，在记载宋朝的避暑水殿时，意简言赅地点评——初不知人间有尘暑也。

这样花香满殿的清凉宫，实在是夏天的避暑天堂！

《3》

从宋朝皇家的纳凉方式，我们可以借鉴这样的经验。

那便是，花香消暑法。

闻着阵阵清芬，虽不能做到让气温下降，但能够让人心静下来。

像是那款，经常被推荐给新茶客入门的2021一级白牡丹鹊桥仙。

它身上的花香，当真是极妙。

称了5克茶，趁着烫壶温杯后的余热，投入盖碗内。

沸水一冲，倒出茶汤，盖上的毫香与花香，是前调茶香的主香型。

微冷后，茶香变得清雅、清郁、清新，且尤带几分早春时节的微凉薄荷感。

汤水入口，香滑细软，更伴着几丝清凉。

仿佛是宋代皇家的花香纳凉法，出现在了喉间。咽下茶汤后，清凉的回甘快速涌起。回甘生津，喉咙里浮起阵阵清凉舒爽。

与此同时，慢慢回味，花香盈然。像是余音绕梁三日那样，在喉间久久不散。

细致分辨起来，能够找寻到多层不同风情的花香。

清郁深沉的七里花香，甘甜清逸的夜来花香，以及盛开在骄阳底下的缅因花香……

诗人写，生如夏花之绚烂。

馥郁至极的花香，清芬怡人。

喝着茶，闻着香，六月天里的那一份燥热早已经从心间，彻底消散不见。

难怪前人在遇到一杯好喝的茶时，不称为“茶”。而要专门起一个爱称，叫做“香茗”！

《4》

夏至日，天气阳气升高，气温越来越热。

焦灼的阳光，直泻而下。

地面受热强烈，空气对流旺盛。

于是，在六月的午间，时常能看到一场场骤来疾去的雷阵雨。

但在没有下去前，烈日炎炎，周围的空气里仿佛没有一丝风，又闷又热。

暴露明晃晃的毒日头下，高温热浪阵阵袭来，让人无处可躲。

好不容易回到室内，不少人选择的解暑降温方式是赶紧喝点冷饮!

夏天这么热，就是要吃点冰冰凉凉的东西，身体才舒服！

这样的想法，实属人之常情。

在宋人的消夏方式里，同样尤为热衷冰饮、冷饮。

在冰箱还没发明的时代里，古人没有制冰的良方，但会选择在三九隆冬时，凿冰储存起来。

等待夏日时，再做成一道道冰镇的冷饮。

《京东梦华录》里，就有专门记载。写宋代都城多见“当街列床凳，堆垛冰雪”，摊贩们出售冷饮。

这样的世俗风情，在杨万里的诗文里，也有描述。

“似腻还成爽，如凝又似飘。玉来盘底碎，雪向日冰消。”

这其中，颇有几分古代版冰淇淋的意味。

但是，从保养身体的层面看，夏日消暑，不能太过贪凉。

像是那位专门写过《大观茶论》的宋徽宗，也曾在贪图冷饮上，栽过跟头。

《本草纲目》里有记载，说宋徽宗赵佶因食冰多，而导致脾病，国医救治无效。

正因宋徽宗的脾病，李时珍在写《本草纲目》时还专门提到，这位宋朝文人皇帝的病因是贪图冷饮。

前车之鉴在前，可见，食冰过多并没有益处！

《5》

从宋徽宗的消夏故事，让人想起了近些年很流行的冷泡茶。

很多茶客眼里，夏至前后，天气这么热，根本就没有心情再去喝热茶。

几杯热茶喝下肚，会让人热得满头大汗。

相比下，还是经过冰镇，或者是加入冰块的冷泡茶，喝着更清爽。

从冰箱里，取出一瓶提前泡好的冷泡白茶或者冰镇乌龙，拧开瓶盖，大口饮入。

个中感受，可以用那句经典的广告语形容——透心凉，心飞扬。

但这背后，有个现实问题一直被大家忽略了。

那就是，夏至喝茶消暑，喝热茶比喝冷泡茶好。

一方面，宋徽宗的故事，已经给我们悄悄提了醒。夏日喝太多冷饮，对身体没有好处。

冰镇冷饮的温度低，容易刺激肠胃，导致不适。

相比起来，多喝热水，多喝热茶，会让人觉得更舒服。

另外，冷泡茶呈现的花香有限。

闻香，可以驱散烦躁。香气，是好茶的灵魂所在。

但是在泡茶时，为了让好茶泡出更香更好喝的风味，泡茶水温一定要足够高。

不然，用低温或常温水泡茶，茶叶内部的芳香物质释放有限。

那些藏在高山白茶身上的馥郁花香、毫香、竹叶香，难以登场。

从喝茶乐趣看，未免是大打折扣！

《6》

好茶内部，藏有丰沛的茶味。

养分充足的好茶，带来回甘生津。

能够让你在喝茶后，觉得嘴巴里就像喝了薄荷水那样，源源不断地涌起丝丝凉意。

这些美妙的茶味，皆来源自好茶的丰厚茶味，唯有沸水冲泡才能让好茶芳华毕现。

而冷泡茶，难以浸出深藏在好茶内在精彩。

喝冷泡茶时，回甘生津、舌底鸣泉等喝茶感受，难以体验!

可见夏天喝热茶，更能让人由内而外地感到舒爽。

消解暑热，清凉度夏。

夏至前后，雨热充足，南方大部分地区，都笼在靡靡的梅雨中。

东边日出西边雨，道是无晴却有晴。

又闷又潮湿的夏至日，多喝好茶，更能静心！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。

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