日照茶叶市场在哪(日照哪里卖绿茶正宗)

茶叶的种植、炒制以及茶文化在中国均有悠久的历史，据唐朝陆羽《茶经》的记载最早在神农时期就出现喝茶的习惯。现今中国是世界上最大的茶叶生产国和消费国。种植茶叶对特色农业的发展具有一定的推进作用，对促进农民增收致富也具有重要作用。

茶叶是最具有中国特色的农产品之一，也是一种特色的农业经济作物。日照茶叶是日照最具有代表性的特色农产品，日照茶叶的种类有绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶，其中以日照绿茶最为闻名。素有江北第一绿茶、中国绿茶新贵之美誉的日照绿茶在2006年被评为日照的地理标志农产品。

日照是秦岭淮河以北最大的绿茶生产基地，也被世界茶学家公认的三大海岸绿茶城市之一。日照茶叶是具有地方特色优势的农产品，但日照茶叶销量没有达到预期效果。

一、地理标志

农产品中国有三种地理标志产品的认证方式，分别是国家工商行政管理局认证的GI、国家质检检疫总局认证的PGPI和农业部认证的AGI。地理标志的产品必须具有独特的品质特征，90%的地理标志产品认证是农产品的认证。

地理标志农产品必须是经国家审核批准，且在特定地区生产的具有地理特征的农产品，其质量由特定的自然生态条件、特定的生产方式和历史文化因素所决定。农产品地理标志是一个地区的集体财产，具有公共性，使用者既可以是当地获得认证的个体，也可以是获认证要求的团体。

地理标志农产品能从众多同类产品中脱颖而出说明具有较强的市场竞争力，也相当于一个地区的名片，形成品牌效应能助农增收，对当地的经济和文化发展起到促进作用。

由于我国对农产品实行地理标志的保护较晚，导致许多地理标志农产品还没有进行统一管理，分散经营，出现产品质量良莠不齐，品牌建设力度不够等问题。

二、日照茶叶

日照茶叶产自山东省日照市，属于北方少有的高档茶叶，最初日照茶叶以日照绿茶最为闻名，发展到现今日照茶叶更加多样化，种类有绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶。其他茶叶都是近几年在绿茶的基础上渐渐试制成功而来。

日照绿茶以汤色明亮、叶底嫩绿、滋味鲜醇清香闻名，被誉为中国绿茶新贵，茶叶内含有较高的氨基酸、茶多酚等具有消炎杀菌、减少心血管疾病等功效。

相比于南方茶叶，由于日照的气候温差大使日照茶叶生长缓慢，茶叶内含有更多有利于身体健康的微量元素。同时，日照茶叶1966年从安徽黄山引种成功，打破了北方不能种植茶叶的言论，到2006年日照绿茶被评为日照的地理标志农产品。

现今日照绿茶作为日照市绿茶的公共品牌，品牌价值居山东省首位，有雪青等中国驰名商标，并在2020年日照绿茶成功入选欧盟认证的中国地理标志保护目录。

三、日照茶叶基本情况

1.南茶北引种植

南茶北引的历史起源于20世纪50年代，谭启龙在1954年从浙江调任山东担任省长前夕，毛主席同他在杭州进行谈话，告诉他山东人口众多，又爱喝茶，应该把南方的茶引到山东去。

随后在1957年，山东省委省政府作出了南茶北引的重要决策。而日照人对茶叶情有独钟，家家喜欢喝茶，会用茶叶招待来客，尤其日照的渔民在出海之前和归来之后都会先过足茶瘾。

同时经过对比发现日照的空气、温度、湿度等非常适合茶树的生长。基于此当时的日照县委书记牟步善果断地决定引种南方优质的茶树。

从1955年开始接触种植绿茶，经过多次的技术钻研、选址商讨、一次次的试种失败，终于1966年种植试验成功，在试种的八亩七分地上成活五亩，成活率达到百分之五十以上。

茶树在日照试种成功的消息较为轰动，具有里程碑式的意义，甚至引起国家科研部门和各级领导来调研考察，全国各地来学习参观的人络绎不绝，也成功的打破了过去权威专家的观点，在北纬35度甚至30度以北不能种茶的言论。

试种成功后，县委决定采用小面积试种，然后逐步推开的方式进行茶业发展，据档案记载到1968年种植面积已经扩种到300多亩。在县委政府坚持不懈的推广下，在七十年代开始大面积种植，日照茶园面积达到7759.2亩，产量达到139029公斤。

随着种植开始形成规模，日照试办了制茶厂，带动茶叶的炒制和加工产业的发展，并取得了阶段性的胜利，同时，也带动了北方茶业的发展。

在1983年家庭联产承包责任制之前茶叶产量已经达到140万公斤，到二十一世纪初日照绿茶商标被评为全省著名商标，2001年产量达到1481吨。

日照凭借多年积累的种植经验以及规模的扩大，加上政策的扶持，成为山东茶叶的主产区，且日照茶叶成为北方茶叶的代表。日照也是中国最大的高纬度绿茶生产基地，截至到2020年茶叶产量已经有14764151公斤，全市种植的茶园约206284亩。

同时，在2020年日照绿茶被欧盟理事会列入中国地理标志名单，以日照茶叶为代表的北方茶叶的出现极大缓解了市场只靠南方茶叶供应的压力。

2.产地环境介绍

日照绿茶具有汤色黄绿明亮、香气栗香浓郁、滋味甘醇的独特品质，深受广大消费喜爱，被称为江北第一绿茶，日照市也被称为世界三大海岸绿茶城市，日照茶叶和日照市能有如此的美誉，是源于日照独特的气候和地理条件。

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首先，日照市位于鲁东南部的黄海之滨，山东半岛的东南侧翼，全市陆域面积5310平方千米，境内以山地、丘陵为主，海拔较低，地形平缓起伏，土壤肥沃富含有机质和微量元素，多数以棕壤土为主且呈微酸性，能够为茶树的生长提供丰富的营养物质。

同时，日照市不但属于暖温带季风气候，地处南北气候过渡地带，气候温暖湿润，而且濒临黄海，受海洋气候影响，与同纬度地区相比温差变化较小，相对于同纬度地区，夏冬气温适中，且雨水充沛，光照充足，较适宜茶树生长，年平均相对湿度72%，年均降水870mm，山东省降雨量多的地区之一。

全年年均温13℃，无霜期220天以上，≥10℃活动积温4260℃，年均日照时数2533小时，因此既有南方空气湿润的特点，又有北方四季分明的特征，被誉为南方的北方，北方的南方。

与南方茶树相比，日照茶树越冬期比南方长1-2个月，昼夜温差大，利于内含物的积累，含有更为丰富的维生素、矿物质和对人体有用的微量元素，经专家鉴定茶叶内含有的儿茶素高于南方同类茶叶已经达到13.7%，氨基酸含量也高于5.3%。因此，日照茶叶具备了南方茶叶所没有的特点，试制的高档绿茶雪青就是其一。

日照的光照时数，它不仅影响到茶树的生长和茶叶的品质，而且还会影响植被光合作用的强弱，所以要成功地种植茶树，光照时数必须要达到一定的要求。

在日照茶区，年光照时数达到2200小时，基本能够满足茶树生长。特别是在夏季，蓝光和紫光越大，光合作用越强，可以积累更多的茶多酚来提高茶叶的品质。

四、日照茶叶发展存在的主要障碍

日照茶叶与南方茶叶相比还有很大的差距，在茶叶行业中缺乏竞争力，无论是在茶叶本身品质上，还是在市场影响力上与南方茶叶相比还存在着一定的差距。

1.茶叶生产经营过于分散

日照茶园面积虽然在2020年已经超过20多万亩，但茶园比较分散，部分种植以家庭种植为主，具有小农特点，茶园规模小、投入不足、分工费用等成本较高，技术更新速度缓慢，对环境和茶树生长状态难以控制，无法实现规模化、标准化生产。

在管理上比较落后且随意，在实地调研中发现部分农户将茶树种植作为副业发展，茶园建设落后，对茶树不管理任其自由生长，茶叶品质较差。

2.茶叶品质有待提升

品质是农产品质量的保证，口感是衡量茶叶品质最主要的因素之一。日照茶叶的产量逐年递增，优质正宗的绿茶占比却越来越少，原因有茶叶与其他农作物相比，对环境等各方面要求较高。

随着日照工业的发展，茶园周围的土壤、水源、空气等受到工业区的污染，导致茶叶质量受到一定的影响；茶叶农药残留严重，一些茶园为了省时省力，超标使用化肥农药，甚至使用激素促进茶树生长；部分茶企直接收购小农户、散户采摘的鲜茶叶，用炒制设备进行规模化加工，机械炒制的茶叶缺少一定的独特性。

3.龙头企业较少，示范引领作用不强

从日照茶叶行业组织整体来看，龙头企业较少，有一定规模的茶叶生产企业也就几家，且企业之间竞争激烈，只顾企业自身发展，合作意识不强。

虽然有绝对控制市场的优势，但行为随意，容易造成市场信息失调，价格不稳定，对行业发展辐射性较小，没有真正促进日照茶叶的发展。

4.茶叶市场管理混乱

目前茶叶市场混乱主要体现两方面，一方面，市场上茶叶流通的数量远远高于产出的数量，消费者与茶企之间信息不对称，有经销商会引进一些长相类似的南方茶叶来假冒日照茶叶以及为谋取私利销售伪劣茶叶。

还有很多外地茶企打着日照绿茶的名声销售茶叶，导致消费者买不到正宗日照茶叶，使消费者对茶企信任度下降，从而严重影响日照绿茶的声誉。

叶绿素在嫩芽叶中的含量很高，在光和热的条件下，容易失绿而变成褐色。茶多酚在贮藏过程中容易发生氧化，导致色泽变褐。维生素c是茶叶具有营养价值的重要成分，其含量多少与茶叶品质密切。维生素c也是容易被氧化的物质，难以保存，维生素c被氧化后，既降低了茶叶的营养价值，又使茶叶变褐，滋味失去鲜爽味。当茶叶中的含水量太低时，茶叶容易陈化和变质。当茶叶中的含水量为3%左右时，茶叶容易保存，当茶叶含水量超过6%，或空气湿度高于60%以上时，茶叶的色泽变褐变深，茶叶品质变劣。成品茶的含水量应该控制在3%-6%，超过6%应该复火烘干。

另一方面，各种茶叶销售市场管理混乱且规模较小，经营秩序不规范，产品档次不一，固定客户资源较少，没有形成统一的定价机制，商家之间经常无序竞争，扰乱市场价格秩序，对外没有形成健全的营销网络体系。

究其原因主要是由于政府监管不严格，没有形成统一的市场运行机制，尤其个体户散乱，没有设置专门的职能部门监督管理，监管部门之间权责不清。

结语

当前品牌形象是消费者选择产品至关重要的因素之一，据统计以日照绿茶为区域公共品牌下的日照茶叶品牌有300多个，基本上每个企业都有自己的品牌，但都没有特色，没有知名度和影响力强的品牌，经营企业缺乏品牌内涵，不重视品牌宣传，容易使好茶没有好品牌，在高端茶叶市场上品牌效应不显著。

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